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楼主:big_beast

[厨房窍门] 蒸鸡蛋全功略（上成品图） [复制链接]

CNlily

铜靴族

发表于 2012-12-27 15:36 |显示全部楼层

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蒸之前蛋液过筛一下，然后上面盖锡纸一起蒸，保证平滑如镜

w0203j

皮靴族

发表于 2012-12-27 15:47 |显示全部楼层

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Cooogeee

皮靴族

发表于 2012-12-27 16:02 |显示全部楼层

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bluesummer 发表于 2011-1-25 14:46
我们是蒸鸡蛋，煮鸡蛋，炒鸡蛋都吃遍了。。。。
得换着来，因为一样做法吃几天就不耐烦了。 ...

你们有考虑过鸡蛋的感受嘛？！

lotus-fan

木屐族

发表于 2012-12-27 16:28 |显示全部楼层

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学习学习

michelleW

水晶靴族

发表于 2012-12-28 07:01 |显示全部楼层

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:thumbup

石头底下

铜靴族

发表于 2012-12-28 07:24 |显示全部楼层

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我家宝宝喜欢吃加了虾仁的蒸蛋。我在鸡蛋刚刚有写凝的时候就先放两个虾仁，再稍微凝固的时候再放两个。这样有的虾仁露在外面，有的藏在里面。每次吃的时候都鼓励宝宝，多吃几口，虾虾就被挖出来喽~~小家伙边吃边找，可有劲呢~

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-12-28 08:33 |显示全部楼层

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进来学习

pinkpinky

布鞋族

发表于 2012-12-28 09:29 |显示全部楼层

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谢谢分享

zeigla

皮靴族

发表于 2012-12-28 10:04 |显示全部楼层

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IASKU

银靴族

发表于 2012-12-28 15:26 |显示全部楼层

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Jing2008

皮靴族

发表于 2012-12-28 18:21 |显示全部楼层

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多谢分享！

jenny06

铜靴族

发表于 2012-12-28 18:27 |显示全部楼层

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学习！

littlecutie

草鞋族

发表于 2012-12-28 21:22 |显示全部楼层

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好像蒸蛋不需要很复杂喔，之前在网上学到一招。就是在蒸蛋的容器上加个盖子，这样蒸出的蛋保证又嫩又滑。屡试不爽！

xinyao

铜靴族

发表于 2012-12-28 21:32 |显示全部楼层

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我从小到大，现在30岁了，唯一有样吃不厌的东西就是------鸡蛋！
但唯独我蒸蛋就蒸不好，要不就是不结，要不就是冒花老了！看到LZ蒸出来的蛋，真羡慕~~

xinyao

铜靴族

发表于 2012-12-28 21:36 |显示全部楼层

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MsOrange 发表于 2011-1-25 15:55
用电高压锅，蛋液：水容量1：1。上去高压1分钟，像菜馆一样完美。要更完美地话，打完蛋后最后过筛，把泡泡 ...

一分钟怎么调啊，我们家的好像没有时间可以调，饭，鱼，肉。做哪个按下去哪个键。。。
另外，一分钟，压力锅能热么？

floweret

皮靴族

发表于 2012-12-29 15:00 |显示全部楼层

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学习

dabu730

皮靴族

发表于 2012-12-31 13:34 |显示全部楼层

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xiaojmama 发表于 2011-1-25 15:01
正需要啊，我就没蒸成功过一次，每次都象蜂窝一样

那是蒸过头了，时间太长，蒸空了。

qq8621

皮靴族

发表于 2013-1-1 19:14 |显示全部楼层

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Mark

alvin0827

布鞋族

发表于 2013-1-1 20:17 |显示全部楼层

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这个很简单的啊

cathychou

皮靴族

发表于 2013-1-1 20:27 |显示全部楼层

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膜拜

当妈妈真不容易。。。就一个蒸鸡蛋，都整出攻略来了。。。，太厉害了

bluepeach

皮靴族

发表于 2013-1-2 16:23 |显示全部楼层

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水量其实很容易掌握啊，用蛋壳装水，2倍不到一点正好。根本不用量杯的

Yvaine

木屐族

发表于 2013-1-3 12:49 |显示全部楼层

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我也特爱吃蒸蛋就是麻烦 = =#

Yike

银靴族

发表于 2013-1-3 18:29 |显示全部楼层

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昨天试了一下，很成功。分没了，下次补。

heyemmasun

皮靴族

发表于 2013-1-4 13:44 |显示全部楼层

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momode

木屐族

发表于 2013-1-6 13:02 |显示全部楼层

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用电饭锅做饭的时候在上面加蒸格一般2个鸡蛋，先加冷水然后加点热水，加热水的时候一定要一边用筷子mix一边倒热水，然后加点盐碗上用锡纸盖起来，保鲜膜不行喔，要破的，等饭好了，蒸蛋也好了，再加点醋，麻油，自己炒的肉碎，圆满了！

农村银的媳妇

水晶靴族

发表于 2015-5-22 18:46 |显示全部楼层

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@enson0129
挖个坟。鸡蛋杀手的老公来学学

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