新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 葱爆螺片

精华好帖回顾
· 九千公里云和月，二十一天光与影：墨尔本到Cooktown纵向穿越澳洲大陆之旅 (2012-1-15) 河水洋洋	· 二度关西，一期一会 -- 全文完 (#61平等院 #63六觉灯料理长的绝技 #130期待中的美味 #152大爱松籁庵豆腐料理） (2014-10-22) 胡须康
· 甜蜜的水果歲月（原创分享） (2014-5-9) ahyu	· DIY 宠物脚印圣诞挂饰 19楼更新猫脚印 (2016-10-18) YANKS

12 3 / 3 页下一页

查看: 15132|回复: 81

[其他] 葱爆螺片 [复制链接]

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2010-3-20 12:12 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

家里LD爱吃海螺，没事就买点
砸开海螺把里面的肉弄出来洗干净，只要螺头部分

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 3	积分 +20	收起理由
四不象	+ 2	感谢分享
chouchou-mama	+ 3	谢谢奉献
degra	+ 15	偶对你的景仰如滔滔江水

查看全部评分

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2010-3-20 12:20 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个部分的外皮很硬，必须去掉才能爆炒
弄过海螺的都知道，这层皮又硬又韧，切起来有一定的难度，切少了切不下去，切多了海螺就这么点肉，就剩不下什么了
不过用西式厨刀来处理起来就比较得心应手，比较锋利是一个方面，更重要的是西式厨刀前面刀刃的曲线很适合做这个，切起海螺头表面的硬皮就像用手术刀做手术一样又快又精确

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2010-3-20 12:21 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上面切差不多了，底下这层皮也要切掉

[ 本帖最后由 iamwhoami 于 2010-3-20 12:25 编辑 ]

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2010-3-20 12:27 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上面弄差不多了

下面也ok了

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +10	收起理由
闲夏采薇	+ 10	你太有才了

查看全部评分

degra

铜靴族

发表于 2010-3-20 12:29 |显示全部楼层

此文章由 degra 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 degra 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没上主菜已经看到我流口水了

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2010-3-20 12:29 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

换8寸刀切片
这部分需要切薄一点才好吃

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
甜甜妈	+ 3	切的螺片好薄

查看全部评分

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2010-3-20 12:37 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

上面那部分因为本身比较嫩可以切稍微厚一点
里面有些内脏需要切除，否则吃了可能会引起不适
以前在大连做工程的时候有一年刮台风，吧海里的鲍鱼海螺都冲到岸上了，当时施工的工程队民工捡了N多脸盆，煮着吃加上剁馅包饺子，结果很多人头晕像是喝醉了一样，就是因为螺头里面的东西没弄出来，当然这是因为大海螺吃多了的缘故，小海螺少吃点那东西即使不弄出来也不会有问题

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2010-3-20 12:43 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

炒起来就没什么悬念了
火要猛，油要够多够热，放八角用油炸出香味
放螺片快速翻炒，放姜片，葱白，葱叶，加糖盐酱油醋，味道稍微重一点，差不多了就赶快出锅，不能时间太长

味道还是不错的，这次又得到了家里LD的亲切表扬

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 13	积分 +81	收起理由
WS---兔宝宝	+ 2	好厉害
miumiusyd	+ 4	这个厉害啊
Grange	+ 5

查看全部评分

does_she_purr

木屐族

发表于 2010-3-20 12:52 |显示全部楼层

此文章由 does_she_purr 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 does_she_purr 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼主工具真全，刀工也好～

不知道这个海螺没被揪出来之前是什么样子的？怎么看着肉很大啊

妖妖鱼儿

皮靴族

发表于 2010-3-20 13:00 |显示全部楼层

此文章由妖妖鱼儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者妖妖鱼儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

很好吃的样子。。。一会儿去买菜，看看有没得卖的，我也想吃了～～

老陶

钻石靴族

发表于 2010-3-20 13:00 |显示全部楼层

此文章由老陶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者老陶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错不错，是不是脆的？

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2010-3-20 13:00 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 does_she_purr 于 2010-3-20 12:52 发表
楼主工具真全，刀工也好～

不知道这个海螺没被揪出来之前是什么样子的？怎么看着肉很大啊

这次买了两个稍微小一点的，直接砸碎了把肉拿出来的，没照相

看看上次的照片吧，上次是比较大的一个海螺，费了好大劲吧肉扣出来了壳还保持完整，现在在电视柜上放着呢

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
卡落琳0000	+ 4	好刀出好活呵呵

查看全部评分

hwan21

银靴族

发表于 2010-3-20 13:02 |显示全部楼层

此文章由 hwan21 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hwan21 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看上去真不错

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2010-3-20 13:03 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由老陶于 2010-3-20 13:00 发表
不错不错，是不是脆的？

低下需要切掉皮的那部分由点脆，上面那部分挺嫩的

edith921

版主

发表于 2010-3-20 13:55 |显示全部楼层

此文章由 edith921 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edith921 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哇，居然还有带壳卖的

dickson

银靴族

发表于 2010-3-20 13:57 |显示全部楼层

此文章由 dickson 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dickson 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我怀疑这人是卖刀的

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
z果果z	+ 1	我很赞同

查看全部评分

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-3-20 14:02 |显示全部楼层

此文章由卡落琳0000 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者卡落琳0000 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个刀工真不是盖的

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2010-3-20 14:15 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 dickson 于 2010-3-20 13:57 发表
我怀疑这人是卖刀的

怀疑是卖海鲜的更靠谱一点

yunshan0568

铜靴族

发表于 2010-3-20 14:25 |显示全部楼层

此文章由 yunshan0568 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yunshan0568 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着好有食欲啊。。。。你们家那位太有口福了。。。。。

iamwhoami

水晶靴族

发表于 2010-3-20 14:28 |显示全部楼层

此文章由 iamwhoami 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 iamwhoami 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 edith921 于 2010-3-20 13:55 发表
哇，居然还有带壳卖的

试过不带壳的，感觉不够新鲜，还是带壳的新鲜程度高一些，当然最好的是自己在海边潜水抓的海螺，比拳头大一些的，直接切片不用去皮，那螺肉是最鲜嫩的...
这种带壳的eastwood买17刀一公斤，大市场卖10刀一K，好像大市场卖的还更新鲜一些

SKYJYL

皮靴族

发表于 2010-3-20 16:00 |显示全部楼层

此文章由 SKYJYL 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 SKYJYL 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哎呀,看的我都快晕倒了,我最爱吃这道菜了,看了做法都是很方便,一会儿就去买,试着做.

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-3-20 16:43 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

以前去大连也老爱吃这个,自己做过一次,全倒了!

咬不动啊,原来是要去掉皮的啊!

一定要再试试.超爱吃这道菜的.谢谢LZ!

catlittle

皮靴族

发表于 2010-3-20 17:39 |显示全部楼层

此文章由 catlittle 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 catlittle 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太巧了，昨天还在说要买个大螺回来吃呢，今天就看到这个帖子了。很有用！！

madling

皮靴族

发表于 2010-3-20 20:29 |显示全部楼层

此文章由 madling 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 madling 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

宠物店买的吗？原来这个可以吃。。。

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
iamwhoami	+ 4	和鳗鱼一样都是seafood不是宠物

查看全部评分

闲夏采薇

银靴族

发表于 2010-3-20 21:37 |显示全部楼层

此文章由闲夏采薇原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者闲夏采薇所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来好有食欲，真不错

kinglover

木屐族

发表于 2010-3-20 21:38 |显示全部楼层

此文章由 kinglover 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 kinglover 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不错要试试

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-3-20 22:12 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我膜拜以下这好刀工！:si91

美讶

银靴族

发表于 2010-3-20 22:41 |显示全部楼层

此文章由美讶原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者美讶所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 dickson 于 2010-3-20 13:57 发表
我怀疑这人是卖刀的

ME2

难得糊涂

jmms_smmj

金靴族

发表于 2010-3-20 23:01 |显示全部楼层

此文章由 jmms_smmj 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jmms_smmj 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

太牛b了,这刀工!

chouchou-mama

铜靴族

发表于 2010-3-20 23:14 |显示全部楼层

此文章由 chouchou-mama 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chouchou-mama 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

馋!!!!猫本啥地方有买的?

12 3 / 3 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[其他] 葱爆螺片 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2008年度奖章获得者

退役斑竹

2010年度奖章获得者

2013年度奖章获得者

2009年度奖章获得者

参与宝库编辑功臣

2007 年度奖章获得者