Kevin妈妈的小厨房——蛋糕面包篇（圣诞戚风蛋糕 791楼）

kevin妈妈

aznYJ 发表于 2016-2-4 10:50
谢谢，留存

不客气

mikelee19

kevin妈妈 发表于 2016-2-4 08:41
不用流口水，过来吃吧。

在哪？

kevin妈妈

mikelee19 发表于 2016-2-4 12:29
在哪？

悉尼。

海の沙

mark学习

kevin妈妈

海の沙 发表于 2016-2-4 13:18
mark学习

kevin妈妈

香蕉重奶油蛋糕

    重奶油蛋糕，虽然远不及戚风蛋糕细腻松软，但是很容易做，而且口感很实在，比戚风蛋糕更有饱腹感。

       先准备材料：无盐黄油150克，白糖120克，香草精(imitation vanilia)1/4茶匙，鸡蛋3个，低筋面粉130克+20克（分开装），泡打粉（baking powder）1茶匙，香蕉两根，柠檬1/4个。

       要注意的是，黄油提前放在室温软化，鸡蛋不要用冷藏的，如果放在冰箱，那提前一天晚上拿出来放在室温状态下回温。

       黄油和白糖放在一个大盆里，用电动打蛋器搅打到体积蓬松。要先把黄油和白糖混合起来才开动打蛋器，否则白糖会飞得到处都是哇。打好后最好拿个橡皮刮刀把盆壁上的刮下去，这样就可以均匀一些。加入一个鸡蛋，用打蛋器充分搅打，等鸡蛋和黄油完全融合后，再加一个鸡蛋，继续打至融合。

       加入20克的低筋面粉，用打蛋器继续打匀，然后加入最后一个鸡蛋，搅打均匀。筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀拌均匀。

       香蕉切成片，用叉子压碎，然后加入1/4茶匙香草精，还有1/4个柠檬的汁挤在里面混合均匀。

       把香蕉加入面糊里拌均匀。

        拿一个模具，切一块黄油，拿在手上在模具里薄薄的涂抹上一层。不要用液态的油刷在烤盘里，因为液态的没有这么防粘。将面糊倒入模具，本来应该用小一些的烤盘，应该倒到2/3满。不过我没有，长方形的烤盘我就只有这一个大的，没关系啦，烤出来的蛋糕最多比较宽没有这么高罢了。

       烤箱预热好上下火180度，将模具放入中层，烤40分钟左右，表面呈棕黄色就可以了。蛋糕从烤箱拿出来趁热脱模，放在架子上等蛋糕完全冷却就可以切片啦。

       黄油的浓香加上香滑的香蕉，表皮有些脆，里面又很松软，真的很不错呢。

eva.zhang

mikelee19

kevin妈妈 发表于 2016-2-4 13:14
悉尼。

吃不到？

kevin妈妈

eva.zhang 发表于 2016-2-4 17:10

kevin妈妈

mikelee19 发表于 2016-2-4 22:04
吃不到？

搬来做邻居吧，那就能吃到了。

angelafanhui

where you live?

kevin妈妈

angelafanhui 发表于 2016-2-5 08:59
where you live?

悉尼

Yingzi6203

I like the 香蕉重奶油蛋糕, , but no 奶油 in.

paopaolong19

不会做甜点的人飘过

mikelee19

kevin妈妈 发表于 2016-2-5 08:14
搬来做邻居吧，那就能吃到了。

房价太高？

gnewwa001

kevin妈妈 发表于 2016-2-4 15:47
香蕉重奶油蛋糕

这个好，家里原材料都有，只是低筋粉是plain flour or self raising ? 过节可以试下。谢谢

qq8621

luola

好详细

kevin妈妈

Yingzi6203 发表于 2016-2-5 21:35
I like the 香蕉重奶油蛋糕, , but no 奶油 in.

人家名字就是这样子起的呀，意思是给了很多黄油，虽然黄油不是奶油，可我也不能随便改了人家的名字。

kevin妈妈

paopaolong19 发表于 2016-2-5 22:11
不会做甜点的人飘过

我以前也不会做，学罗，从简单的学起，慢慢就会了，想吃什么自己做多开心啊。

kevin妈妈

mikelee19 发表于 2016-2-5 23:26
房价太高？

买unit罗，我就是住unit啊。

kevin妈妈

gnewwa001 发表于 2016-2-6 00:23
这个好，家里原材料都有，只是低筋粉是plain flour or self raising ? 过节可以试下。谢谢 ...

self raising是自发粉，低筋粉是这个

kevin妈妈

qq8621 发表于 2016-2-6 23:41

kevin妈妈

luola 发表于 2016-2-7 14:17
好详细

catstyle02

我以前有一个这种手提的小打蛋器，可是打蛋白没有一次成功的......

gnewwa001

kevin妈妈 发表于 2016-2-8 09:01
self raising是自发粉，低筋粉是这个

谢谢

kevin妈妈

catstyle02 发表于 2016-2-8 10:41
我以前有一个这种手提的小打蛋器，可是打蛋白没有一次成功的......

是电动的吗？如果是电动的很容易打蛋白啊

kevin妈妈

gnewwa001 发表于 2016-2-8 10:44
谢谢

不客气

catstyle02

kevin妈妈 发表于 2016-2-8 11:01
是电动的吗？如果是电动的很容易打蛋白啊

是电动的，不知道是什么问题了，你多久能打到硬性发泡阿？
我之前那个用的整个打蛋器都发烫了，蛋白还是没起来。试了好几次都这样...

难道我那个功率太低了？

kevin妈妈

catstyle02 发表于 2016-2-8 11:08
是电动的，不知道是什么问题了，你多久能打到硬性发泡阿？
我之前那个用的整个打蛋器都发烫了，蛋白还是 ...

几分钟就可以打好啊。你说说你打的过程，我看看是什么原因，盆是无油无水的吗？蛋白里有蛋黄吗？