这周三Coles抢鸭子大战又开始了？这周三至少VIC鸭子半价

MU

Coles in Sydney $16 from tomorrow

飘飘白云

manunited 发表于 2015-3-24 16:22
Coles in Sydney $16 from tomorrow

哪里看到的。我查了没有特价

麦克

这鸭子肥吗是不是有很厚一层油啊

kicoandy

麦克 发表于 2015-3-24 16:27
这鸭子肥吗是不是有很厚一层油啊

是挺肥的，不过我老公烤鸭之后剩下的鸭油炒菜可香了

麦克

kicoandy 发表于 2015-3-24 16:31
是挺肥的，不过我老公烤鸭之后剩下的鸭油炒菜可香了

这些油吃了好象对身体不是太好的呀

kicoandy

麦克 发表于 2015-3-24 16:32
这些油吃了好象对身体不是太好的呀

呵呵

jennifercd

这鸭子能给帮着切块儿吗？咱家的刀太钝啊！

喜欢苹果

chrissieluxu 发表于 2015-3-24 13:51
你做烤鸭的时候能不能让我实地去学习一下

好的好的，我明天去抢鸭子。
烤很简单，准备工作要很久。

下面是做法：
1．鸭子用花椒盐头一天晚上腌制上，放冷藏一晚。花椒盐要现炒得香，盐先炒热以后放花椒，多放点没事，炒到盐有点发黄为止。

2．第二天早上把盐洗净，然后用开水浇三遍鸭皮，主要为了皮肉分离，这样烤鸭皮才不会吸鸭肉的水分。

3．用葡萄酒瓶子把鸭子撑起来，把皮风干，我是用风扇吹得 ，也是为了脆，吹5~6个小时。
如果更专业要吹从鸭脖子把鸭皮吹起来，我就算了。

4．配置脆皮料。用蜂蜜，黑醋，酱油 按 3：1：1比例搅拌均匀，，抹在鸭皮上，继续晾干，我是用风扇吹得，1个小时左右。

5．烤之前再刷一遍脆皮料。鸭肚子里放一个苹果，或者桔子，或者湿面包，把口封好，为的是鸭肉不会烤太干。
鸭翅膀，鸭腿尖用锡箔纸包好，省得烤糊影响美观。

6．烤箱预热200度10分钟，放进鸭子马上改为170度，烤40分左右，烤时鸭胸先朝上，然后翻过来再烤20分钟，再刷点脆皮料。

如果觉得上色不够，改200度烤20分左右，

       7．检测鸭子熟没有的办法是，用小刀去插鸭腿缝，如果出的不是血水就差不多了。
     
鸭饼跟做春饼差不多，面要软一些，用80度左右的水活面，然后揪成大小差不多的剂子，中间抹油两个剂子压在一起擀成饼，
一变色就翻面，不然饼会很硬，卷鸭子就不好吃了，出锅以后，从中间撕开就是两张薄鸭饼了。

片鸭子是绝对的技术活，建议上网好好研究一下。
http://v.youku.com/v_show/id_XMTgzMzE1ODA4_rss.html
片完鸭肉，勤快的可以马上用鸭架子熬个汤，这边吃着，那边熬着。建议炒个醋溜土豆丝，或者豆芽，胡萝卜，鸡蛋用鸭饼卷着吃，荤素结合挺不错，

其他的大家就知道了，葱白，甜面酱，再配一瓶红酒，然后就是吃了。

Junko

kiwi8 发表于 2015-3-24 13:30
男人就是要学会做鸭，做好一只鸭是成就。

鸭架熬汤，鸭胸脯盐水，鸭腿鸭脖鸭翅孜然烧烤 ...

鸭屁股呢？

tom22

teiyuau 发表于 2015-3-24 16:11
鸭屁股呢？

留著用.

DOTA

teiyuau 发表于 2015-3-24 16:11
鸭屁股呢？

我觉得姐你就是个谐星

qq8621

欧洲小飞马

光看跟帖就知道火爆程度了

haohaizi

羡慕呀

pswyjz

喜欢苹果 发表于 2015-3-24 08:19
做北京烤鸭很好吃的。上次囤了三只，这次多囤点。

我每次做都拿花椒盐（自己炒得）腌一晚上，这样烤出来鸭 ...

怎么做烤鸭呀？很喜欢，求配方。谢谢

疏桐

Susanz 发表于 2015-3-24 08:39
澳洲鸭子真的好肥, 家乡的甜皮鸭才好吃

不要说你是四川人哈

阿娇

喜欢苹果 发表于 2015-3-24 16:52
好的好的，我明天去抢鸭子。
烤很简单，准备工作要很久。

学习了，有时间一定按照此教程做做试试

tina50

为什么悉尼没有？

宝儿88

喜欢苹果 发表于 2015-3-24 09:19
做北京烤鸭很好吃的。上次囤了三只，这次多囤点。

我每次做都拿花椒盐（自己炒得）腌一晚上，这样烤出来鸭 ...

除了花椒盐还拿啥淹?

meimeigeli

Junko

tina50 发表于 2015-3-24 18:57
为什么悉尼没有？

悉尼有呀，只不过打折力度不如墨村  谁让咱悉村儿人均收入高呢

tina50

teiyuau 发表于 2015-3-24 21:37
悉尼有呀，只不过打折力度不如墨村  谁让咱悉村儿人均收入高呢

力度不到墨村标准，坚决不出手。

Junko

tina50 发表于 2015-3-24 20:38
力度不到墨村标准，坚决不出手。

恩那，臊着扣死    话说上次半价，姐买了十几只呢

tina50

teiyuau 发表于 2015-3-24 21:43
恩那，臊着扣死    话说上次半价，姐买了十几只呢

目前为止一只没买过，连影都没瞧着。

Junko

tina50 发表于 2015-3-24 20:44
目前为止一只没买过，连影都没瞧着。

一般看见半价也抢不到，姐都是网购之后去提货的，:si57

Susanz

疏桐 发表于 2015-3-24 19:54
不要说你是四川人哈

不晓得外省人有沒有这道菜, 反正在这儿吃不到, 又大又肥, 我们那儿的香酥鸭, 樟茶鸭才好吃得扳。

可可多乐

keailuo

smel

兔子爱吃肉

疏桐 发表于 2015-3-24 19:54
不要说你是四川人哈

不要说你是乐山人