你喜欢喝啤酒吗？你知道啤酒的好坏如何鉴定吗？我来告诉你。

喜欢蓝天

VB有些人不喜欢，因为啤酒各厂家所用的发酵菌种都是不同的，而且工艺也有不同的差别，故产品的口感有所不同。人们的喜爱也就不同。但考查啤酒好坏要看其质量是否长期稳定、达标，啤酒标准是国际通用的。但不论怎样啤酒要喝最新鲜的才好，时间越长老化程度越高，口感越差。

looflirpa

喜欢蓝天 发表于 2015-1-22 09:13
你喝的普通啤酒应该统称黄啤。

一般喝的叫水啤，质量味道较差的是尿啤，淡而无味的是啤水

wbx0838

喜欢蓝天 发表于 2015-1-22 09:42
VB有些人不喜欢，因为啤酒各厂家所用的发酵菌种都是不同的，而且工艺也有不同的差别，故产品的口感有所不同 ...

黄啤是啥? 英文咋说?

looflirpa

hgaox 发表于 2015-1-22 00:50
craft or draft?

应该是craft，貌似翻译为精工或精酿啤酒，大多用all grain，不用批量生产厂家为降低成本而使用的淀粉。话说本周末是我阔别很久后的第一个brew day，非常期待

wbx0838

looflirpa 发表于 2015-1-22 10:56
应该是craft，貌似翻译为精工或精酿啤酒，大多用all grain，不用批量生产厂家为降低成本而使用的淀粉。话 ...

应该是draft/draught 不是craft

liaoliao

crown larger 如何？

bigtailcat

fengliu1234 发表于 2014-9-27 02:09
coopers pale ale的啤酒就是要喝里面有沉淀物的呀？

有沉淀物是因为COOPER是纯天然的啤酒，没加化学的东西。VB不是什么好酒

bigtailcat

liaoliao 发表于 2015-1-22 12:17
crown larger 如何？

意大利的，好像还可以，还挺贵

大胃

喜欢蓝天 发表于 2014-9-27 08:32
除非填加物是厂方加入啤酒中的食用材料，否则啤酒因保存时间长而产生的漂浮物和沉淀物都不可喝。 ...

copper 是瓶内发酵，沉淀的是失去活性的酵母

parramatta

学习了，不过都是见到没喝过的牌子，买一箱试试，对口味就常买，不喜欢的就不碰了。

喜欢蓝天

瓶内发酵的啤酒一般产量都不大，不同于工业化生产的，瓶内发酵的因为没有经过过滤处理因此透明度较差，一般在保质期内喝不会有过多的酵母沉淀，如沉淀物过多不是好现象。

wbx0838

bigtailcat 发表于 2015-1-22 12:22
意大利的，好像还可以，还挺贵

澳洲本地啤酒

大牛哥

喝啤酒重要的是“冰”，其他都是扯

stephensu

qingmeisu

ALE 也适用吗？

喜欢蓝天

wbx0838 发表于 2015-1-22 10:51
黄啤是啥? 英文咋说?

黄啤酒是用淡色麦芽制做而成，它颜色淸彻，呈淡黄色，口感淸爽，受年青人喜爱。这儿和国内生产的大宗啤酒都是黄啤。

wbx0838

喜欢蓝天 发表于 2015-1-22 13:31
黄啤酒是用淡色麦芽制做而成，它颜色淸彻，呈淡黄色，口感淸爽，受年青人喜爱。这儿和国内生产的大宗啤酒 ...

你瞎编的吧? 黄啤酒英文咋说?

bigtailcat

wbx0838 发表于 2015-1-22 12:49
澳洲本地啤酒

意大利的

wbx0838

bigtailcat 发表于 2015-1-22 13:42
意大利的

澳洲的

mary2627

喜欢喝啤酒，不过比国内贵多了

craigie

澳洲啤酒好喝。中国啤酒太淡。

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wbx0838 发表于 2015-1-22 13:34
你瞎编的吧? 黄啤酒英文咋说?

我不知黄啤酒的英文确切说法，但我可确切地告诉你没错，它就是用浅色大麦芽制做而成的，市埸上我们喝的色泽淡黄色的啤酒统称黄啤，黑啤酒是由炒过的焦香麦芽制做而成，它的色颜近似黑，口感较重，杀口力強，酒精的浓度高过黄啤，入口有浓浓的焦香麦芽的味道。

wbx0838

喜欢蓝天 发表于 2015-1-22 13:58
我不知黄啤酒的英文确切说法，但我可确切地告诉你没错，它就是用浅色大麦芽制做而成的，市埸上我们喝的色 ...

作为业内人士，明确告诉你，根本没有黄啤这种说法。。。

不知道你这些纸上谈兵的说法都从哪里来

喜欢蓝天

瓶内发酵的啤是指在己经酵母酿造的酒液再加上一定十分纯净的专用母在瓶内进行二次发酵而成，因其成品不再进行任何形式的灭菌，故卫生条件要求高，它内含活酵母，营养更丰富，在一定意义上属生啤酒，国外也称其为白啤，因其成品后为保持其液体中的活酵母，也极容易造成杂菌繁殖。故一定要在其保质期内喝掉，如发现大量沉淀物不要喝，记住活酵母是不沉淀的，沉淀的是死酵母。

wbx0838

喜欢蓝天 发表于 2015-1-22 14:15
瓶内发酵的啤是指在己经酵母酿造的酒液再加上一定十分纯净的专用母在瓶内进行二次发酵而成，因其成品不再进 ...

国外称生啤为白啤? 我又一次醉了。。。

白啤是俗称的wheat beer和生啤没一分钱关系

喜欢蓝天

wbx0838 发表于 2015-1-22 14:35
国外称生啤为白啤? 我又一次醉了。。。

白啤是俗称的wheat beer和生啤没一分钱关系 ...

我是讲白啤国外一般指瓶内二次发酵的啤酒，因其二次发酵后不再杀菌，这方面内似生啤，白啤是指瓶内二次发酵的啤酒，徳国、意大利较多，国内现在还没有。如果让你将生啤和白啤混在一起，说明我讲的不够淸楚，对不起啦！

looflirpa

wbx0838 发表于 2015-1-22 11:06
应该是draft/draught 不是craft

业余家酿爱好者这样叫的，例如craftbrewer.com
或许和专业叫法不同

wbx0838

looflirpa 发表于 2015-1-22 16:41
业余家酿爱好者这样叫的，例如craftbrewer.com
或许和专业叫法不同

别打岔，是你自己管craft beer叫鲜啤的

鲜啤叫draft/draught beer

和你所谓的专业业余无关。

hgaox

大牛哥 发表于 2015-1-22 11:52
喝啤酒重要的是“冰”，其他都是扯

来一瓶不含酒精的冰镇啤酒怎么样？

looflirpa

wbx0838 发表于 2015-1-22 16:54
别打岔，是你自己管craft beer叫鲜啤的

鲜啤叫draft/draught beer

哦，学习了，以后有问题希望不吝赐教
我用的是keg，不是瓶中二次发酵，直接用co2瓶，也没有巴士消毒，也算是鲜啤吧，不知道算不算扎啤:)