蒸包子是用self-raising的面粉吗？？

Junko

keke 发表于 2014-8-9 20:00
秀一下我的包子和奶黄包，我也是中间一大团的

请教，蛋黄酱蒸了，怎么是液体状呀，这个样子，怎么可以包呢？ 谢谢

keke

teiyuau 发表于 2014-8-16 16:35
请教，蛋黄酱蒸了，怎么是液体状呀，这个样子，怎么可以包呢？ 谢谢

你的蛋黄酱是什么成分，加面粉了没有？
我上面的配方比我网上找的面粉比例大，就是为了好包。

Junko

keke 发表于 2014-8-16 16:41
你的蛋黄酱是什么成分，加面粉了没有？
我上面的配方比我网上找的面粉比例大，就是为了好包。 ...

就是按照您的配方，正在做，好稀呀。

keke

teiyuau 发表于 2014-8-16 16:43
就是按照您的配方，正在做，好稀呀。

开蒸5分钟边上就开始结块了，所以要搅拌。多蒸一会儿就黏了，我的配方出来的馅偏干。

蒸好凉了之后 在案板上搓捻一遍，然后搓成长条。

Junko

keke 发表于 2014-8-16 16:49
开蒸5分钟边上就开始结块了，所以要搅拌。多蒸一会儿就黏了，我的配方出来的馅偏干。

蒸好凉了之后 在案 ...

谢谢您，开始边粘了，希望今天做第一次做的蛋黄包成功。

Junko

keke 发表于 2014-8-16 16:49
开蒸5分钟边上就开始结块了，所以要搅拌。多蒸一会儿就黏了，我的配方出来的馅偏干。

蒸好凉了之后 在案 ...

感谢   ，非常成功，很好吃。
是我开始没搞明白，那个越蒸越稠，再次感谢。
我包功差，看个局部啊

keke

呵呵，看来姐吃爽了