关于生吃三文鱼， 我彻底凌乱了， 你呢？

donent74

日本人绝对生吃三文鱼的，到底会不会得病不知道，不过他们即使是超市里也有卖三文鱼的生鱼片的。他们管三文鱼叫“鲑（sake）”，当然烤着吃也很普遍。

luola

anquandiyi 发表于 2013-7-24 17:16
楼主仔细想想就明白了，寿司店的三文鱼也就是普通品种，跟超市，fish market买的都是一样的，只不过做好的 ...

我原来也是这样想的， 但是据说三文鱼零下20 还是30 度 冻上26个小时后， 寄生虫就死掉了， 所以我在想是不是人家寿司店或是鱼店里面生吃的三文鱼都是冻过的， 就我个大傻直接吃呢

macro_micro_eco

我觉得这里的三文鱼没有那么恐怖的。西餐的煎三文鱼都是追求pink in the middle.

肥咪他妈

luola 发表于 2013-7-24 17:42
我原来也是这样想的， 但是据说三文鱼零下20 还是30 度 冻上26个小时后， 寄生虫就死掉了， 所以我在想是 ...

冻过了，然后解冻，口感还和没冻过的一样么？

一般都是在寿司店吃生鱼片，自己没有操作过，总觉得超市的不能买回来就生吃吧……
虽然寿司店也不是多高级的地方，也不一定就有多么的新鲜和干净

luola

肥咪他妈 发表于 2013-7-24 17:47
冻过了，然后解冻，口感还和没冻过的一样么？

一般都是在寿司店吃生鱼片，自己没有操作过，总觉得超市的 ...

听说口感不太一样， 坐等寿司店工作过的筒子来解答一下， 寿司店的三文鱼有啥不同， 怎么杜绝寄生虫问题

肥咪他妈

luola 发表于 2013-7-24 17:49
听说口感不太一样， 坐等寿司店工作过的筒子来解答一下， 寿司店的三文鱼有啥不同， 怎么杜绝寄生虫问题 ...

我怕等寿司店工作的筒子来了
以后咱们都不想再吃寿司店
有哪个饭馆有那么干净，出去吃饭，都是睁只眼闭只眼的

不过我看好多sushi train，一般转盘的某个地方都有个紫外线灯，所有的盘子，转一圈都要经过一次紫外线灯，是不是杀菌了？

a21989

红豆冰山 发表于 2013-7-24 17:13
这个我吃过，还吃过很多次，我这不是还健壮的活着。

还没到25年

咋地办哩

肥咪他妈 发表于 2013-7-24 17:51
我怕等寿司店工作的筒子来了
以后咱们都不想再吃寿司店
有哪个饭馆有那么干净，出去吃饭，都是睁只眼闭只 ...

我觉得这个心理安慰成分较大

echoxinying

喜欢吃生鱼片， 尽量少吃。

Muzi74

红豆冰山 发表于 2013-7-24 16:13
这个我吃过，还吃过很多次，我这不是还健壮的活着。

寄生虫在体内你暂时感觉不到。

mileswu2000

听说全澳洲就两家还是三家三文鱼的大型公司吧 市场上基本就他们供应吧

wwwjs

从不吃生的，吃不惯

wmwbull

俺生吃。。。没思。。。

seaview

人生苦短，想吃啥就吃啥

ZhuNan

在寿司店工作过，salmon一般买整条。没听过先冷冻再解冻的，在国内吃过，基本不能入口

ZhuNan

目前发现最新鲜的是costco的，比fish market强

zard

澳洲的寿司店，，我牙都笑掉了，比国内的日料店都不如。。所以从来不吃的。

memory77

我在三家寿司店打工过，三文鱼都是一箱送货来的  里面是整条鱼放冰块上 。有时候生意太好不够用，就去超市买一块块那种回来洗一下 用厨房纸吸干水分 直接sashimi了

乾坤离析

绦虫吗。很常见啊。以前吃的米猪肉里面都是猪肉绦虫。算了。乡下人表示。吃了不马上死了。

寧靜默

跟外出吃饭一样， 眼不见为净。

超市的看起来比较不新鲜， 从不敢买。

waterfish

日本正中店的确没有三文鱼刺生

澳洲火烧

luola 发表于 2013-7-24 16:09
再附上蔡澜的

三文鱼 ~~蔡澜(转载)

蔡先生的文章不错，与我看到的刺身、寿司等其他文章一致。
最好少吃。但是，忍不住啊！

叮当仔

从前很爱吃，也是看完蔡澜后戒了

action

可以改吃tuna

avocados

Coles wws 的三文鱼不能生吃。我是买海产店里有生吃标贴的，大概45刀kg

cheryl2007

还好从来不爱生吃，好几次经不住朋友劝，尝一点就忍不住吐，朋友都是我实在没这个福气享受美味。看了这帖子，那这个没福气也真没啥。

ItsThere

这个蔡写的洋洋洒洒，细看也是不着调的。

妞爸

还是别茹毛饮血了，煎熟 了再吃吧

xinyao

吃不来生东西。。。

小乖乖

不爱这口
木有影响〜