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楼主:mengvivian

[面食面点] 新鲜出炉---汤种黑糖面包 [复制链接]

发表于 2013-7-8 23:15 |显示全部楼层
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布丁小姐好惆悵 发表于 2013-7-8 22:14
lz发个做法链接吧。。新手就做的那么漂亮。。好厉害呀

刚把链接加上去了,谢谢鼓励!
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发表于 2013-7-8 23:17 |显示全部楼层
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binfen99 发表于 2013-7-8 22:15

谢谢加分!

发表于 2013-7-8 23:24 |显示全部楼层
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mengvivian 发表于 2013-7-8 22:00
我也不懂粤语,我是按照他的方子,现自己做了汤种,然后把东西都丢面包机,先湿料后干料,用dough模式和 ...

呵呵,是啊,我家也是就靠面包机和面做馒头包子啥的, 方便啊。就是还没用过面包机和面烤箱烤面包呢。这个一定要试试。

发表于 2013-7-8 23:28 |显示全部楼层
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号儿妈咪 发表于 2013-7-8 22:24
呵呵,是啊,我家也是就靠面包机和面做馒头包子啥的, 方便啊。就是还没用过面包机和面烤箱烤面包呢。这个 ...

面包机和面发面太好用了!这个钱花的很值!我现在连包饺子都用面包机和面了,哈哈哈哈

发表于 2013-7-8 23:30 |显示全部楼层
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澳巴 发表于 2013-7-8 21:17
原来是日式面包,难怪我理解不到,恕我知识有限,学的都是西式的方法。
感谢您的赐教,学习了!
这么说来 ...

台湾很多东西基本都是跟着日本走的,"汤种"也应该是台湾那边直接按日文汉字叫过来的

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澳巴 + 3 感谢分享

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发表于 2013-7-8 23:31 |显示全部楼层
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烤得有点黑了
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发表于 2013-7-8 23:32 |显示全部楼层
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huangjoice 发表于 2013-7-8 22:06
我觉得比较受不了的是这位同志,全论坛大概只有你看不懂,谁规定做面包一定要你能看懂,第一次在美食版见 ...

怎么这么记仇呢?
我已经道歉了,还抓着不放?做人不能宽容一点吗?
而且我也说了,我学的都是西式的教材和方法。
哪里会知道这种日本名词呢!不知者无罪嘛!

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水里没有鱼 + 3
Y叔 + 2 你也满大度的

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天然健康好睡眠

发表于 2013-7-8 23:37 |显示全部楼层
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syutin 发表于 2013-7-8 22:30
台湾很多东西基本都是跟着日本走的,"汤种"也应该是台湾那边直接按日文汉字叫过来的 ...

原来如此!感恩!
我回头去问下我的台湾徒弟,她们是怎么弄的,也学习一下。
天然健康好睡眠

发表于 2013-7-8 23:37 |显示全部楼层
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lz第一次做已经很好了
如果要不想颜色那么深,在面包上面开始变金黄的时候再刷蛋液,然后盖上锡纸,颜色会更加好看

发表于 2013-7-8 23:45 |显示全部楼层
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晴天宝宝 发表于 2013-7-8 22:37
lz第一次做已经很好了
如果要不想颜色那么深,在面包上面开始变金黄的时候再刷蛋液,然后盖上锡纸,颜色会 ...

学习了,下次就执行,谢谢啦〜〜〜〜

发表于 2013-7-8 23:47 |显示全部楼层
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臭脚 发表于 2013-7-8 22:31
烤得有点黑了

是有点 有的形状做的也不好看,像.....下次再接再厉!
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发表于 2013-7-8 23:50 |显示全部楼层
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请问youtube里提到的黑麦粉在哪里买?

发表于 2013-7-8 23:54 |显示全部楼层
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看起来好好吃

发表于 2013-7-8 23:55 |显示全部楼层
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不错,赞

发表于 2013-7-8 23:56 |显示全部楼层
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cohlear 发表于 2013-7-8 22:50
请问youtube里提到的黑麦粉在哪里买?

我个人的理解是rye flour,不知道对不对,家里没有,我丢了点全麦面粉。rye flour我在健康食品店里见过。个人觉得为了那5克,不太值得去买一包,没放也挺好吃的,呵呵

发表于 2013-7-9 00:14 |显示全部楼层
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发表于 2013-7-9 00:26 |显示全部楼层
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收藏

谢谢!

发表于 2013-7-9 03:28 |显示全部楼层
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一次弄那么多吃得完嗎?

发表于 2013-7-9 03:42 |显示全部楼层
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哇哦

发表于 2013-7-9 05:51 |显示全部楼层
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澳巴 发表于 2013-7-8 22:32
怎么这么记仇呢?
我已经道歉了,还抓着不放?做人不能宽容一点吗?
而且我也说了,我学的都是西式的教材 ...

赞一个,有胸襟的人。

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澳巴 + 3 您也很大度,感谢您的理解!

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发表于 2013-7-9 07:33 |显示全部楼层
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mengvivian 发表于 2013-7-8 21:55
欢迎试吃,哈哈,我在堪培拉!

我在悉尼啊
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发表于 2013-7-9 09:23 |显示全部楼层
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本帖最后由 澳巴 于 2013-7-9 08:24 编辑
mengvivian 发表于 2013-7-8 22:56
我个人的理解是rye flour,不知道对不对,家里没有,我丢了点全麦面粉。rye flour我在健康食品店里见过。 ...


您说得很对。
如果用100%的rye flour就叫做dark rye,如果只用一定比例的rye flour(一般占30-50%),其它用strong flour的话就叫light rye.
天然健康好睡眠

发表于 2013-7-9 13:25 |显示全部楼层
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lemonteawithice 发表于 2013-7-9 02:28
一次弄那么多吃得完嗎?

每个都很小,才35克,老公饭后都吃了5个,今天打算再继续做,给他带去办公室配咖啡。呵呵

发表于 2013-7-9 13:27 |显示全部楼层
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DKA4 发表于 2013-7-9 06:33
我在悉尼啊

可惜了,有机会来玩的话,可以提前打招呼哦

发表于 2013-7-9 15:16 |显示全部楼层
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汤种NICE!!

发表于 2013-7-9 15:29 |显示全部楼层
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看着不错,哪天试一下,不知道可不可以做得比较大一点的
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发表于 2013-7-9 15:39 |显示全部楼层
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sshy 发表于 2013-7-9 14:29
看着不错,哪天试一下,不知道可不可以做得比较大一点的

应该可以,估计需要烤久一点。

发表于 2013-7-9 15:46 |显示全部楼层
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我也觉得汤种的不错

发表于 2013-7-9 16:54 |显示全部楼层
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看着很好吃的样子

发表于 2013-7-9 20:10 |显示全部楼层
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mengvivian 发表于 2013-7-9 12:27
可惜了,有机会来玩的话,可以提前打招呼哦

嗯,谢谢先

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