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楼主:mengvivian

[面食面点] 新鲜出炉---汤种黑糖面包 [复制链接]

mengvivian

皮靴族

发表于 2013-7-8 23:15 |显示全部楼层

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布丁小姐好惆悵发表于 2013-7-8 22:14
lz发个做法链接吧。。新手就做的那么漂亮。。好厉害呀

刚把链接加上去了，谢谢鼓励！

mengvivian

皮靴族

发表于 2013-7-8 23:17 |显示全部楼层

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binfen99 发表于 2013-7-8 22:15

谢谢加分！

号儿妈咪

木屐族

发表于 2013-7-8 23:24 |显示全部楼层

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mengvivian 发表于 2013-7-8 22:00
我也不懂粤语，我是按照他的方子，现自己做了汤种，然后把东西都丢面包机，先湿料后干料，用dough模式和 ...

呵呵，是啊，我家也是就靠面包机和面做馒头包子啥的, 方便啊。就是还没用过面包机和面烤箱烤面包呢。这个一定要试试。

mengvivian

皮靴族

发表于 2013-7-8 23:28 |显示全部楼层

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号儿妈咪发表于 2013-7-8 22:24
呵呵，是啊，我家也是就靠面包机和面做馒头包子啥的, 方便啊。就是还没用过面包机和面烤箱烤面包呢。这个 ...

面包机和面发面太好用了！这个钱花的很值！我现在连包饺子都用面包机和面了，哈哈哈哈

syutin

银靴族

发表于 2013-7-8 23:30 |显示全部楼层

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澳巴发表于 2013-7-8 21:17
原来是日式面包，难怪我理解不到，恕我知识有限，学的都是西式的方法。
感谢您的赐教，学习了！
这么说来 ...

台湾很多东西基本都是跟着日本走的，＂汤种＂也应该是台湾那边直接按日文汉字叫过来的

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臭脚

银靴族

发表于 2013-7-8 23:31 |显示全部楼层

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烤得有点黑了

澳巴

布鞋族

发表于 2013-7-8 23:32 |显示全部楼层

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huangjoice 发表于 2013-7-8 22:06
我觉得比较受不了的是这位同志，全论坛大概只有你看不懂，谁规定做面包一定要你能看懂，第一次在美食版见 ...

怎么这么记仇呢？
我已经道歉了，还抓着不放？做人不能宽容一点吗？
而且我也说了，我学的都是西式的教材和方法。
哪里会知道这种日本名词呢！不知者无罪嘛！

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Y叔	+ 2	你也满大度的

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天然健康好睡眠

澳巴

布鞋族

发表于 2013-7-8 23:37 |显示全部楼层

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syutin 发表于 2013-7-8 22:30
台湾很多东西基本都是跟着日本走的，＂汤种＂也应该是台湾那边直接按日文汉字叫过来的 ...

原来如此！感恩！
我回头去问下我的台湾徒弟，她们是怎么弄的，也学习一下。

天然健康好睡眠

晴天宝宝

银靴族

发表于 2013-7-8 23:37 |显示全部楼层

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lz第一次做已经很好了
如果要不想颜色那么深，在面包上面开始变金黄的时候再刷蛋液，然后盖上锡纸，颜色会更加好看

mengvivian

皮靴族

发表于 2013-7-8 23:45 |显示全部楼层

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晴天宝宝发表于 2013-7-8 22:37
lz第一次做已经很好了
如果要不想颜色那么深，在面包上面开始变金黄的时候再刷蛋液，然后盖上锡纸，颜色会 ...

学习了，下次就执行，谢谢啦〜〜〜〜

mengvivian

皮靴族

发表于 2013-7-8 23:47 |显示全部楼层

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臭脚发表于 2013-7-8 22:31
烤得有点黑了

是有点

有的形状做的也不好看，像.....下次再接再厉！

cohlear

布鞋族

发表于 2013-7-8 23:50 |显示全部楼层

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请问youtube里提到的黑麦粉在哪里买？

super8

布鞋族

发表于 2013-7-8 23:54 |显示全部楼层

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看起来好好吃

many

皮靴族

发表于 2013-7-8 23:55 |显示全部楼层

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不错，赞

mengvivian

皮靴族

发表于 2013-7-8 23:56 |显示全部楼层

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cohlear 发表于 2013-7-8 22:50
请问youtube里提到的黑麦粉在哪里买？

我个人的理解是rye flour，不知道对不对，家里没有，我丢了点全麦面粉。rye flour我在健康食品店里见过。个人觉得为了那5克，不太值得去买一包，没放也挺好吃的，呵呵

yuxing

铜靴族

发表于 2013-7-9 00:14 |显示全部楼层

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9112001

金靴族

发表于 2013-7-9 00:26 |显示全部楼层

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收藏

谢谢！

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2013-7-9 03:28 |显示全部楼层

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一次弄那么多吃得完嗎?

lemontreehua

金靴族

发表于 2013-7-9 03:42 |显示全部楼层

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哇哦

水里没有鱼

皮靴族

发表于 2013-7-9 05:51 |显示全部楼层

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澳巴发表于 2013-7-8 22:32
怎么这么记仇呢？
我已经道歉了，还抓着不放？做人不能宽容一点吗？
而且我也说了，我学的都是西式的教材 ...

赞一个，有胸襟的人。

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澳巴	+ 3	您也很大度，感谢您的理解！

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DKA4

皮靴族

发表于 2013-7-9 07:33 |显示全部楼层

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mengvivian 发表于 2013-7-8 21:55
欢迎试吃，哈哈，我在堪培拉！

我在悉尼啊

澳巴

布鞋族

发表于 2013-7-9 09:23 |显示全部楼层

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本帖最后由澳巴于 2013-7-9 08:24 编辑

mengvivian 发表于 2013-7-8 22:56
我个人的理解是rye flour，不知道对不对，家里没有，我丢了点全麦面粉。rye flour我在健康食品店里见过。 ...

您说得很对。
如果用100%的rye flour就叫做dark rye,如果只用一定比例的rye flour（一般占30-50%）,其它用strong flour的话就叫light rye.

天然健康好睡眠

mengvivian

皮靴族

发表于 2013-7-9 13:25 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2013-7-9 02:28
一次弄那么多吃得完嗎?

每个都很小，才35克，老公饭后都吃了5个，今天打算再继续做，给他带去办公室配咖啡。呵呵

mengvivian

皮靴族

发表于 2013-7-9 13:27 |显示全部楼层

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DKA4 发表于 2013-7-9 06:33
我在悉尼啊

可惜了，有机会来玩的话，可以提前打招呼哦

mia7

皮靴族

发表于 2013-7-9 15:16 |显示全部楼层

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汤种NICE！！

sshy

木屐族

发表于 2013-7-9 15:29 |显示全部楼层

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看着不错，哪天试一下，不知道可不可以做得比较大一点的

mengvivian

皮靴族

发表于 2013-7-9 15:39 |显示全部楼层

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sshy 发表于 2013-7-9 14:29
看着不错，哪天试一下，不知道可不可以做得比较大一点的

应该可以，估计需要烤久一点。

cannysh

皮靴族

发表于 2013-7-9 15:46 |显示全部楼层

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我也觉得汤种的不错

ttcat

铜靴族

发表于 2013-7-9 16:54 |显示全部楼层

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看着很好吃的样子

DKA4

皮靴族

发表于 2013-7-9 20:10 |显示全部楼层

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mengvivian 发表于 2013-7-9 12:27
可惜了，有机会来玩的话，可以提前打招呼哦

嗯，谢谢先

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