[其他] 由香油引出的韩国酱油和拌饭料（韩国泡菜做法61#） [复制链接]

发表于 2013-5-17 15:53 |显示全部楼层

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alva 发表于 2013-5-17 13:30
楼主，桔梗在哪里买的？有现成腌好的吗？去韩国店n次也没找到桔梗，就差冲老板唱“倒垃圾”了 ...

你说“倒垃圾”老板肯定听得懂，只是冰箱里的桔梗泡菜真心贵呀。买这种吧，用四分之一就能泡一大盆，自己动手做吧。

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郁闷

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发表于 2013-5-17 15:59 |显示全部楼层

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楼主，不带这样的 --- 直接进入中级班
能不能从初级班开始呀
再讲的细致一点

郁闷

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发表于 2013-5-17 16:02 |显示全部楼层

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angelashu 发表于 2013-5-17 11:38
LZ 下次可以试试日本的拌饭料包，抄香的芝麻，很小的小鱼干，烤海带碎，个人觉得更美味。 ...

哪儿可以买到呀

angelashu

发表于 2013-5-17 16:46 |显示全部楼层

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日韩店，还有city运时。

草橙

发表于 2013-5-17 16:59 |显示全部楼层

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楼主麻烦你给讲讲桔梗怎么腌呗？谢谢！

aisiwang

发表于 2013-5-17 19:03 |显示全部楼层

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谢谢楼主！都是我喜欢的呀·······

渔妇

发表于 2013-5-17 19:14 |显示全部楼层

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想吃泡菜了

mp4

发表于 2013-5-17 19:17 |显示全部楼层

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爱吃桔梗泡菜啊。可是韩国的鱿鱼泡菜不是和萝卜丝一起的吗？我买一盒，可以一顿饭就吃掉。甜辣甜辣的超下饭。还没有很多油。可惜不会自己做。

sheryllulu

发表于 2013-5-17 19:25 |显示全部楼层

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学习了

大小可爱

铜靴族

发表于 2013-5-17 19:28 |显示全部楼层

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我觉得日本调料还能半看半猜怎么用，韩国直接不识字了，而且他们图片也和泛泛，不太理解怎么用，很爱吃韩国烤五花肉，可是一般地方买不到啊

hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-5-17 20:04 |显示全部楼层

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这个太好了

含笑

发表于 2013-5-17 20:34 |显示全部楼层

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sharon2011

布鞋族

发表于 2013-5-17 23:19 |显示全部楼层

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谢谢LZ的好贴，一定都试试，

大食懒

发表于 2013-5-17 23:58 |显示全部楼层

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谢谢分享

nicole

发表于 2013-5-18 00:36 |显示全部楼层

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Mark.

发表于 2013-5-18 10:46 |显示全部楼层

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郁闷发表于 2013-5-17 14:59
楼主，不带这样的 --- 直接进入中级班
能不能从初级班开始呀
再讲的细致一点

前段时间几个中国朋友想学韩国泡菜，我就请了韩国朋友来家，手把手的教

难道也要为你开一课。。。。嘿嘿

发表于 2013-5-18 10:46 |显示全部楼层

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大小可爱发表于 2013-5-17 18:28
我觉得日本调料还能半看半猜怎么用，韩国直接不识字了，而且他们图片也和泛泛，不太理解怎么用，很爱吃韩国 ...

韩国杂货店冰柜里有腌好的

紫薇星

发表于 2013-5-18 11:13 |显示全部楼层

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对呀，开个初级班，介绍下韩国人超市的东东，实在是看不懂，看图就是连蒙带猜，他们真强，除了韩文就是韩文

郁闷

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禁止发言

发表于 2013-5-18 19:46 |显示全部楼层

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CISSY0001 发表于 2013-5-18 09:46
前段时间几个中国朋友想学韩国泡菜，我就请了韩国朋友来家，手把手的教难道也要为你开一课 ...

求待见

暮眼蝶

发表于 2013-5-19 01:52 |显示全部楼层

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路天涯发表于 2013-5-17 11:03
前几日刚做过桔梗泡菜，你这个好，学习了！

是买来的干桔梗，然后自己腌制的吗？
韩国店都有干桔梗卖吗？可以说说怎么腌制吗？

路天涯

发表于 2013-5-19 11:55 |显示全部楼层

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暮眼蝶发表于 2013-5-19 00:52
是买来的干桔梗，然后自己腌制的吗？
韩国店都有干桔梗卖吗？可以说说怎么腌制吗？ ...

韩国店有卖干货，隔夜泡发，多冲洗去苦涩，少量开水冲辣椒粉，与韩式辣酱搅成浆糊状，过程中加盐味精白醋调味。
清洗沥干的桔梗拌入调味酱，拌均匀再放葱段拌制，最后撒熟芝麻即可。
心急当天吃也可，一般都是密封冰箱冷藏，

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路天涯

发表于 2013-5-19 12:00 |显示全部楼层

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本帖最后由路天涯于 2013-5-19 11:21 编辑

＂倒垃圾＂手机美图一张，一袋干制桔梗大概7刀左右，全部做好可以塞满满一乐扣盒，我喜欢在里面放几瓣排松的生蒜。

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gbdlg

发表于 2013-5-19 12:06 |显示全部楼层

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Lz高手果断加分

小花猫喵喵

发表于 2013-5-19 17:43 |显示全部楼层

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倒垃圾没买到，那个第三个买到，是noodle base.拌饭料也有，谢楼主啦

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-5-19 20:58 |显示全部楼层

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下次搞点冷面的材料照片啊，赞一下

sandyliang

发表于 2013-5-19 21:22 |显示全部楼层

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学习了

发表于 2013-5-19 22:12 |显示全部楼层

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草橙发表于 2013-5-17 15:59
楼主麻烦你给讲讲桔梗怎么腌呗？谢谢！

腌桔梗和腌辣白菜一样。千万别告诉我你也不会腌辣白菜

发表于 2013-5-19 22:19 |显示全部楼层

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路天涯发表于 2013-5-19 10:55
韩国店有卖干货，隔夜泡发，多冲洗去苦涩，少量开水冲辣椒粉，与韩式辣酱搅成浆糊状，过程中加盐味精白醋 ...

你做泡菜怎么不加鱼露（fish source）和糖？最好加几根韭菜和小葱。