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楼主:惜福

[其他] 自制碳烤羊肉串 [复制链接]

发表于 2012-8-18 21:49 |显示全部楼层
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学习了。
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发表于 2012-8-18 21:52 |显示全部楼层
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云淡风轻 发表于 2012-8-18 20:45
想吃了。

姐,啥时候请俺上家家坐坐。俺自带整套作案工具。哈哈哈。唯一条件,不能扣下俺的工具箱。

发表于 2012-8-18 22:26 |显示全部楼层
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飞跑的猪 发表于 2012-8-18 17:10
咱俩做法相同,我腌制时加上孜然洋葱片和小半碗水,和匀,腌制半天。

我不加水,加鸡蛋。

发表于 2012-8-18 22:34 |显示全部楼层
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不错啊!俺常常弄,搞得老公不少朋友吃了几串又几串,害得我才吃上两串而已,

发表于 2012-8-18 22:35 |显示全部楼层
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哇塞 口水ING

发表于 2012-8-18 22:41 |显示全部楼层
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好香
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发表于 2012-8-18 22:42 |显示全部楼层
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很不错。

发表于 2012-8-18 22:44 |显示全部楼层
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fiona_cf 发表于 2012-8-18 20:52
姐,啥时候请俺上家家坐坐。俺自带整套作案工具。哈哈哈。唯一条件,不能扣下俺的工具箱。 ...

啥时候都欢迎呀。就怕来了累坏你。孩子多,再加上我这个大肚婆。嘻嘻,你害怕不。

发表于 2012-8-18 22:51 |显示全部楼层
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云淡风轻 发表于 2012-8-18 21:44
啥时候都欢迎呀。就怕来了累坏你。孩子多,再加上我这个大肚婆。嘻嘻,你害怕不。 ...

有啥好怕了。娃们有的玩,就闭嘴了。这么几个娃的,还成啦。比起俺每次爬梯上百号人,忒小菜了

发表于 2012-8-18 22:55 |显示全部楼层
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fiona_cf 发表于 2012-8-18 21:51
有啥好怕了。娃们有的玩,就闭嘴了。这么几个娃的,还成啦。比起俺每次爬梯上百号人,忒小菜了 ...

那还说啥,咱定日子呗。10月初我就卸包袱,这之前都行。找个周末,我把孩子的钢琴课推了。咱就开吃!!!呵呵。

发表于 2012-8-18 23:02 |显示全部楼层
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云淡风轻 发表于 2012-8-18 21:55
那还说啥,咱定日子呗。10月初我就卸包袱,这之前都行。找个周末,我把孩子的钢琴课推了。咱就开吃!!! ...

哈哈哈。等卸货后,天气也暖和了,大把时间了。
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发表于 2012-8-18 23:05 |显示全部楼层
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fiona_cf 发表于 2012-8-18 22:02
哈哈哈。等卸货后,天气也暖和了,大把时间了。

哈哈,没办法,一想到吃就猴急。行,等我卸货后再定!!

发表于 2012-8-18 23:08 |显示全部楼层
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为什么我每次吃都觉得很骚啊

发表于 2012-8-18 23:10 |显示全部楼层
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不用淹,腿肉不会太紧,那个loin chop是最好的,肥瘦相间,相当的嫩。

发表于 2012-8-18 23:41 |显示全部楼层
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看起来好正宗啊,流口水了!

发表于 2012-8-19 01:06 |显示全部楼层
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看着就很香,馋虫都被钩出来了
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发表于 2012-8-19 02:08 |显示全部楼层
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下次试试

发表于 2012-8-19 11:08 |显示全部楼层
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刚从做凉皮的帖子出来,就看到了羊肉串...想家了想家了...
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发表于 2012-8-19 11:49 |显示全部楼层
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馋啊

发表于 2012-8-19 14:05 |显示全部楼层
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本帖最后由 hgaox 于 2012-8-19 13:08 编辑

串要好吃,一定要肥瘦相间,特别是买羊腿的同学,腿太瘦,串子烤出来不好吃。一定要搭配些肥肉。碳要买木炭,不要买heat bead,那是煤炭做的,而且容易沾到肉上面牙碜。木炭有两种机制木炭l和log,后者最好。也最贵。bunnings有卖。孜然可以买孜然籽,烤制前用blend自己打碎,可以买一个mini的咖啡豆grounder,专门磨孜然(因为孜然味道大,清洗后还有味道,所以要专机专用,再说咖啡豆grounder很便宜,10刀就可搞定),最好临吃前撒上孜然籽,烤半分钟,开吃。辣椒也可以自己买干辣椒新鲜磨碎。所以我烤串子,一定要五个调料,盐,孜然面,孜然籽,辣椒面,辣椒碎(根据打磨长短,可分为面和碎)。钎子一定要买扁型的,要长,这样翻面的时候才不会滚翻回去,圆形的不好,太容易滚翻回去。长,吃的时候才过瘾。一般我切肉,要有三个人来串肉。

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rickinclayton + 2

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发表于 2012-8-20 20:57 |显示全部楼层
此文章由 shanni 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 shanni 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
被楼主种草了,结果昨天买了个webber.可刚烤了没多久,smoke detector 就响了,在然后消防就来了
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发表于 2012-8-20 21:09 |显示全部楼层
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shanni 发表于 2012-8-20 19:57
被楼主种草了,结果昨天买了个webber.可刚烤了没多久,smoke detector 就响了,在然后消防就来了
...

晕,在后院烤的呀,怎么可以在室内?
简单快乐  幸福不贵  珍惜现在  学会放下

发表于 2012-8-20 21:13 |显示全部楼层
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好馋人啊

发表于 2012-8-20 21:15 |显示全部楼层
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收藏了

发表于 2012-8-22 23:10 |显示全部楼层
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收藏

发表于 2012-8-22 23:14 |显示全部楼层
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不错
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发表于 2012-8-23 19:18 |显示全部楼层
此文章由 akitabin 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 akitabin 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
为啥我家用竹签子考都断掉了。。。

发表于 2012-8-23 21:57 |显示全部楼层
此文章由 kkaa 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kkaa 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
每一根都好多肉啊~~~~~~~~~~~~下次我也弄,还要烤点牛肉串 呵呵~~~
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发表于 2012-8-23 22:46 |显示全部楼层
此文章由 ccici 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ccici 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
好吃

发表于 2012-8-24 11:19 |显示全部楼层
此文章由 小小鱼 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 小小鱼 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看得我好馋啊,有时间了自己做

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