[面食面点] 葱油饼都吃过，好吃的葱油饼吃过吗－步步详解葱油饼做法 [复制链接]

发表于 2011-11-20 22:02 |显示全部楼层

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做法好详细啊，勾起了吃葱油饼的欲望

20101010

水晶靴族

发表于 2011-11-20 22:05 |显示全部楼层

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外脆里嫩的，看着很香。

那个台湾的梅仙老师做美食很有水平的。

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ball

发表于 2011-11-20 22:08 |显示全部楼层

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看着不错

jenny06

铜靴族

发表于 2011-11-20 22:08 |显示全部楼层

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做法很详细，增加信心。谢谢。

SUMMERWU

发表于 2011-11-20 23:00 |显示全部楼层

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很好吃的感觉，这葱你切的太细了，还有你那刀真好！德国滴呢，，，学习学习

小薇

发表于 2011-11-21 00:13 |显示全部楼层

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我也是无意中在youtube上搜到台湾的一个美食节目讲烫面的，忘记当时指挥我妈做了啥饼了好像不是葱油饼，反正对烫面印象深刻！还有一个月亮虾饼也是印象深刻！不过太复杂太麻烦而不想试了...

mayumi86

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禁止发言

发表于 2011-11-21 00:23 |显示全部楼层

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成品做出来台漂亮了.

ManauDou

银靴族

发表于 2011-11-21 00:34 |显示全部楼层

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好吃

w3312

布鞋族

发表于 2011-11-21 09:03 |显示全部楼层

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不错不错

胡须康

版主

发表于 2011-11-21 09:10 |显示全部楼层

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最关键的水和面粉的比例没说，高手都是不用算比例的么

seaview

发表于 2011-11-21 09:12 |显示全部楼层

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原帖由 胡须康 于 2011-11-21 09:10 发表
最关键的水和面粉的比例没说，高手都是不用算比例的么

人家在材料一栏里有说啊，只是个人觉得水怎么那么少，不硬吗？

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jwh20041

木屐族

发表于 2011-11-21 09:16 |显示全部楼层

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谢谢，看着很好吃。LZ你为什么不按照3:1做呢，那样不是不用称了吗，你用面粉280克是不是要用称？

nicekrissy

铜靴族

发表于 2011-11-21 09:16 |显示全部楼层

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lz拍照太好看了~

CAIYANGBACHEL

发表于 2011-11-21 09:19 |显示全部楼层

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我周末在家可以好好琢磨了。
感觉卷成条那一步好像不是很简单。

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-11-21 10:08 |显示全部楼层

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LZ的贴总是那么赏心悦目，讲解得步步到位，可惜我没分了，不好意思哦

海の沙

发表于 2011-11-21 10:10 |显示全部楼层

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MARK，回头尝鲜

发表于 2011-11-21 10:25 |显示全部楼层

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原帖由 jwh20041 于 2011-11-21 09:16 发表
谢谢，看着很好吃。LZ你为什么不按照3:1做呢，那样不是不用称了吗，你用面粉280克是不是要用称？

我们是用称称的，感觉比量体积精确，如果没有称可以量体积。烫面法的话，你试试面粉和水体积比2:1，水份多一点。

畅享

发表于 2011-11-21 10:29 |显示全部楼层

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灰常灰常不错的样子！拍这么多照片还要放上来真是不容易，很辛苦的事情了。
我也想起来葱油饼我们家也好久没有做了。不过这个葱油饼好吃，但是好费油哦。偶尔吃吃还是很香滴。
感谢分享！

发表于 2011-11-21 10:30 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2011-11-21 10:08 发表
LZ的贴总是那么赏心悦目，讲解得步步到位，可惜我没分了，不好意思哦

多谢夸奖！每次看你的菜，真的是狂咽口水啊。

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-11-21 10:30 |显示全部楼层

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这步步讲解很详细，赞！

暖色厨房真美

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发表于 2011-11-21 10:34 |显示全部楼层

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原帖由 闲夏采薇 于 2011-11-21 10:30 发表
这步步讲解很详细，赞！

暖色厨房真美

多谢版主加精！

发表于 2011-11-21 10:44 |显示全部楼层

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原帖由 seaview 于 2011-11-21 09:12 发表

人家在材料一栏里有说啊，只是个人觉得水怎么那么少，不硬吗？

这个面粉和水的比例我们试过好几次，这里水的比例不低啊，面皮很软，一点不硬。

侃侃

发表于 2011-11-21 10:49 |显示全部楼层

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这个做法真不错，方便多了～

ASTRA

发表于 2011-11-21 11:00 |显示全部楼层

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图示清晰
解说到位
成品馋人
牛

Rainyichen

发表于 2011-11-21 12:38 |显示全部楼层

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好迷你的葱油饼呀，我一个人都可以吃两盘了。

tiffany214