西班牙海鲜饭+五彩MEAT LOAF+碳烤嫩翅 （减肥者慎入哈）

KUN

今天整理老照片，看到这些菜感觉好亲切啊，现在经常乱混

PS：以此贴来鞭策自己，好好学习，天天做饭

当年写的杂碎：

[西班牙海鲜饭]是迟到的情人节大餐，因为袜爸情人节前一天就出差l了（阔黏的银啊），这是俺们周六补过的。

（周六）一早和袜爸到俺们这里的海鲜店买了2打带壳的tassie扇贝、1KG巨大的虾（两指粗、17-8厘米长）、无壳大虾、鱿鱼、蟹肉棒、两条King Snapper。

回家以后俺从中挑了：7个扇贝、6只巨大的虾、10个无壳大虾、一个鱿鱼（切圈）、2条蟹肉棒做了介个海鲜饭。

其他材料：洋葱一个、大蒜一头、、番茄、青豆、蘑菇、大米、白葡萄酒、芫荽一把、番茄酱、酱油、大蒜盐、鸡精、油、butter（一点点）。

做法：

1. 用油和butter把洋葱、大蒜炒软，下大米同炒到大米呈透明状。

2. 倒入白葡萄酒，俺用的是Vintage Semillon Sawignon Blanc，这点肯定比饭店的要地道，俺们认为不咋样的葡萄酒，做出来的菜肯定也不咋样，要用就用好的。

3. 倒入一汤勺的番茄酱和一点酱油，让米饭上点颜色。

4. 米饭快煮熟的时候，下调味料，下海鲜，在海鲜上再淋上一些白葡萄酒，然后下番茄、青豆、蘑菇在最上面，用foil覆盖上，用蒸汽把海鲜闷熟。

5. 出锅前撒上一大把的芫荽，连pan一起直接上桌啦。

第一次尝试，结果非常满意，米饭吸收了香醇的酒味和浓郁的海鲜味，海鲜也很嫩的说，实在是太过瘾啦，袜爸边吃边问俺，啥时候再来一次？呵呵～～

[ 本帖最后由 KUN 于 2007-5-22 23:34 编辑 ]

KUN

五彩MEAT LOAF

看着当时写的东西，还挺有意思的说：

传统的meat loaf至少得用700-800克的肉馅（才能把烤盘装满），俺使用了鱼目混珠的方法，在肉馅中混入了2大片的湿面包，外加一把玉米、一把青豆、一把胡萝卜丁，真正只用了300克的肉馅，就把烤盘装满了，还喂饱了三个人（SOCKS算人！），呵呵～～

材料：Mince300克、2大片的湿面包、玉米、青豆、胡萝卜丁，卤蛋2个、cheese、玉米粉2茶匙、garlic salt、糖、黑胡椒、油。

Base：黄瓜、生菜、葡萄。

[ 本帖最后由 KUN 于 2007-5-22 23:40 编辑 ]

cattor

饭呢？

KUN

碳烤嫩翅

好象是这个做法的说:si151，先把鸡翅用酱油和叉烧酱（2勺）腌几个小时，烤时再洒上大蒜盐、辣椒粉，放置在BBQ的架子上烤20-25分钟（依照鸡翅大小决定时间），很过瘾呢～～

[ 本帖最后由 KUN 于 2007-5-22 23:48 编辑 ]

KUN

原帖由 cattor 于 2007-5-22 23:22 发表
饭呢？

在海鲜底下呢~~

PS：好象看不到的说~~

powermao

袜妈做的东西都是皇宫级的，赞就一个字，啥也不说了，精了～

KUN

原帖由 powermao 于 2007-5-22 23:33 发表
袜妈做的东西都是皇宫级的，赞就一个字，啥也不说了，精了～

老大，要多批评少表扬，不然俺又不好好做饭了，严重影响生活水平的说~~

powermao

原帖由 KUN 于 2007-5-22 23:36 发表
老大，要多批评少表扬，不然俺又不好好做饭了，严重影响生活水平的说~~

呼呼，同志们的口水会要偶的小命的，袜妈还是 自我批评 的好～～～:si130

飞行

还好，还好，偶最近修炼的刀枪不入了。。不然。。。

KUN

原帖由 powermao 于 2007-5-23 00:00 发表


呼呼，同志们的口水会要偶的小命的，袜妈还是 自我批评 的好～～～:si130

那我先面壁去了哈~~

KUN

原帖由 飞行 于 2007-5-23 00:15 发表
还好，还好，偶最近修炼的刀枪不入了。。不然。。。

咋练的?教我,从国内回来以后,我是看啥谗啥~~

飞行

原帖由 KUN 于 2007-5-23 00:34 发表
咋练的?教我,从国内回来以后,我是看啥谗啥~~

先是看着体重计蹭蹭上涨。。。有动力。。然后看着它缓慢下降，有成就感。。然后就努力KEEP，KEEP，KEEP。。。。

KUN

原帖由 飞行 于 2007-5-23 00:40 发表

先是看着体重计蹭蹭上涨。。。有动力。。然后看着它缓慢下降，有成就感。。然后就努力KEEP，KEEP，KEEP。。。。

你说这人和人咋就差这么多泥,俺是看到体重计蹭蹭上涨。。。就破罐子破摔了,汗...

蓝山小妖

看着超级有食欲啊。

黑山老妖

好看的，几乎可以肯定非常好吃。
看了就非常有食欲！

小石头

真好看啊，，一大早看得都馋了~~~
高手！！

pisces

赏心悦目啊～～

KUN

原帖由 feifei 于 2007-5-23 09:47 发表
生的米直接炒吗?

会不会有夹生的感觉？

直接炒的,不会有夹生的感觉,又加了白葡萄酒和一点水,其实是彻底煮熟的,一点都不硬:)

KUN

大家喜欢,俺就开心了~~

快乐每一天

好诱人

manubobo

看起来又营养又美味，真是好手艺好心思。。。。。。赞一个。

happylulu

色香味具全的样子,真是谗人.

特喜欢海鲜饭.

锄禾

这个菜做的不错的说

astina

减肥者不慎闯入又艰难的离去了~~~

sakesake

原帖由 astina 于 2007-5-23 21:34 发表
减肥者不慎闯入又艰难的离去了~~~

M2,煮面去了

johnny.j

WOW,实在是太太太惊人了。

powermao

原帖由 astina 于 2007-5-23 21:34 发表
减肥者不慎闯入又艰难的离去了~~~

海鲜也会肥的么，偶们2个最爱海鲜了～～

KUN

原帖由 powermao 于 2007-5-23 22:51 发表


海鲜也会肥的么，偶们2个最爱海鲜了～～

海鲜要看是啥东西了,鱼到是还好(鳗鱼除外), 什么蟹黄啥的就很肥了,不过那是俺的暗伤,最喜欢吃蟹黄蒸蛋+蟹黄包+蟹黄烧麦了

powermao

原帖由 KUN 于 2007-5-23 23:41 发表
海鲜要看是啥东西了,鱼到是还好(鳗鱼除外), 什么蟹黄啥的就很肥了,不过那是俺的暗伤,最喜欢吃蟹黄蒸蛋+蟹黄包+蟹黄烧麦了

虾和贝类是偶的最爱～～

天使也一样

流了一地口水走人