新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 生煎，我的大爱

精华好帖回顾
· 亲历墨尔本的拍卖会 (2009-5-3) Crazynumber	· 我爱吃鸡蛋 - 无蛋不欢的早餐 L67 简易版土耳其蛋 (2024-5-24) 胡须康
· 读《聊斋》 (2008-6-12) big_beast	· 1-2-3 Magic Parenting Program （适用2岁-12岁） (2011-9-9) jiejie

123 4 5 / 5 页下一页

楼主:彩云追月

[面食面点] 生煎，我的大爱 [复制链接]

jerrywang

银靴族

发表于 2011-7-6 12:45 |显示全部楼层

此文章由 jerrywang 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jerrywang 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

卖相太好了, LZ厉害!

同问, 面水是什么? 肉馅的配方比例呢?

那么多肉馅, 才一点点皮冻, 会不会汤太少?

皮冻需要和到肉馅里吗, 还是单独直接包进包子里?

多谢LZ回答!

Totaro

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2011-7-6 12:53 |显示全部楼层

此文章由 Totaro 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Totaro 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

在国内天天早上吃生煎，太爽了。

高寿财

白金靴族

发表于 2011-7-6 13:01 |显示全部楼层

此文章由高寿财原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者高寿财所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

要想在底部结层脆皮，
可以浇调有淀粉的汤汁。

神马

布鞋族

发表于 2011-7-6 13:15 |显示全部楼层

此文章由神马原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者神马所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃，流哈喇子啦

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-7-6 13:16 |显示全部楼层

此文章由粉猪妈妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者粉猪妈妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

厉害，厉害

不负有心人

布鞋族

发表于 2011-7-6 13:26 |显示全部楼层

此文章由不负有心人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者不负有心人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好吃的

jasminetea

木屐族

发表于 2011-7-6 13:30 |显示全部楼层

此文章由 jasminetea 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jasminetea 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哈哈，看得我想吃炉包了（青岛的叫法）

粉猪妈妈

皮靴族

发表于 2011-7-6 13:37 |显示全部楼层

此文章由粉猪妈妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者粉猪妈妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

足迹要上市了。。这位同学有前途

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2011-7-6 13:38 |显示全部楼层

此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 粉猪妈妈 于 2011-7-6 12:37 发表
足迹要上市了。。这位同学有前途

为什么有前途？

121581822

臭鞋族

发表于 2011-7-6 13:39 |显示全部楼层

此文章由 121581822 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 121581822 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

美味啊·····口水

邪恶的瘦子

银靴族

发表于 2011-7-6 13:41 |显示全部楼层

此文章由邪恶的瘦子原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者邪恶的瘦子所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好久没吃了，好怀念啊！！！！

出来气人

银靴族

发表于 2011-7-6 13:46 |显示全部楼层

此文章由出来气人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者出来气人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 Totaro 于 2011-7-6 11:53 发表
在国内天天早上吃生煎，太爽了。

别太爽了，小心地沟油，还是来澳州像搂主一样自己做着吃！

Totaro

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2011-7-6 14:38 |显示全部楼层

此文章由 Totaro 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Totaro 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 出来气人 于 2011-7-6 12:46 发表

别太爽了，小心地沟油，还是来澳州像搂主一样自己做着吃！

没事，人都在国内怕啥，国人百毒不侵

北京吉普

铜靴族

发表于 2011-7-6 14:44 |显示全部楼层

回复 patrickzhu 17# 帖子

此文章由北京吉普原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者北京吉普所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

奇了，我在上海吃的生煎也是煎的屁股啊？！

findcaiyzh

银靴族

发表于 2011-7-6 16:00 |显示全部楼层

此文章由 findcaiyzh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 findcaiyzh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

漂亮

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2011-7-6 16:06 |显示全部楼层

此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 北京吉普 于 2011-7-6 13:44 发表
奇了，我在上海吃的生煎也是煎的屁股啊？！

后来上海五花八门的生煎/煎包都有了。

我们小时候吃的生煎就是下图这个样子的，当时的弄堂口摊或者正规饮食店出品的生煎都是这个样子的。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
北京吉普	+ 5	我见过这样的，也没准是我自己没分清哪头是哪头就给吃了：）谢谢！

查看全部评分

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-7-6 18:14 |显示全部楼层

此文章由财竭力尽原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者财竭力尽所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 patrickzhu 于 2011-7-6 15:06 发表

后来上海五花八门的生煎/煎包都有了。

我们小时候吃的生煎就是下图这个样子的，当时的弄堂口摊或者正规饮食店出品的生煎都是这个样子的。

414039

残吐司答答滴,亮点是那个搪瓷碗

ffoxu

金靴族

发表于 2011-7-6 18:20 |显示全部楼层

此文章由 ffoxu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 ffoxu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

最喜欢吃生煎配咸豆浆

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-7-6 18:20 |显示全部楼层

此文章由财竭力尽原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者财竭力尽所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

小学那阵几乎每天早上会站在烘生煎的大叔旁边,等着我那1两半的早饭
隔壁摊头阿婆那里买上一袋可可牛奶,怀念阿

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2011-7-6 18:37 |显示全部楼层

此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

楼上说的我也是残吐司答答滴啊

patrickzhu

水晶靴族

发表于 2011-7-6 18:41 |显示全部楼层

此文章由 patrickzhu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 patrickzhu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 财竭力尽 于 2011-7-6 17:14 发表
残吐司答答滴,亮点是那个搪瓷碗

还有搪瓷盆，一客是几个来着？？？

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-7-6 18:52 |显示全部楼层

此文章由财竭力尽原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者财竭力尽所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 patrickzhu 于 2011-7-6 17:41 发表

还有搪瓷盆，一客是几个来着？？？

414130

现在一客4只,以前好像6只

财竭力尽

铜靴族

发表于 2011-7-6 18:56 |显示全部楼层

此文章由财竭力尽原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者财竭力尽所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

生煎就要跟咖喱牛肉汤最经典
还有游子老鸭粉丝汤,双档单档. 鸡鸭血汤.
以前桌子上还摆着鲜辣粉,伐来赛了,我边写边咽口水.作孽啊

彩云追月

皮靴族

发表于 2011-7-6 19:28 |显示全部楼层

此文章由彩云追月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者彩云追月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

感谢各位TX加分鼓励！
同吃过大壶春的握手！

HOF-DH

皮靴族

发表于 2011-7-6 19:29 |显示全部楼层

此文章由 HOF-DH 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 HOF-DH 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 财竭力尽 于 2011-7-6 17:52 发表

现在一客4只,以前好像6只

生煎一客一直是四只，小龙一客是六只。

HOF-DH

皮靴族

发表于 2011-7-6 19:33 |显示全部楼层

此文章由 HOF-DH 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 HOF-DH 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 patrickzhu 于 2011-7-5 23:57 发表

上海生煎就是光面朝上，褶子在下、叫做底板

哈，经你这么一说我也发觉是这样的，以前从来没注意过褶子是在上还是下。

彩云追月

皮靴族

发表于 2011-7-6 19:38 |显示全部楼层

此文章由彩云追月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者彩云追月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由大胃于 2011-7-6 05:06 发表
求馅的做法精确点

这位童鞋厉害，点到穴位上了。

我的这个馅真不正宗，是根据自己的口味调的，无非就是葱、姜、酒、生抽、老抽、糖、鸡精，自己觉得怎么好吃就怎么来吧。
声明一下，非是本人偷艺不精，而是“X军太狡猾”，馅的做法点心店是不公开的，而且据说“丰裕生煎”的馅都是总店统一调好派送的。所以这关键一招没学到。

彩云追月

皮靴族

发表于 2011-7-6 19:42 |显示全部楼层

此文章由彩云追月原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者彩云追月所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 zackwu 于 2011-7-6 10:01 发表
这个生煎太正宗咯！
Lz生煎里加的面水，是煮面水吗？
面水是一次加到位呢，还是分几次加呢？加多少水合适呢！

面水就是水里加点面粉，只加一次，不要没过馒头就行。和加淀粉水是一个道理。

gascoigne

金靴族

发表于 2011-7-6 19:43 |显示全部楼层

此文章由 gascoigne 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 gascoigne 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我勒个去进来膜拜一下楼主
啥时候开卖啊？

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-7-6 19:46 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我喜欢生煎配小馄饨

123 4 5 / 5 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] 生煎，我的大爱 [复制链接]

回复 patrickzhu 17# 帖子

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

发表回复

浏览过的版块

2010年度奖章获得者

退役斑竹

2007 年度奖章获得者

2008年度奖章获得者

参与宝库编辑功臣

2012年度奖章获得者

2009年度奖章获得者

2014年度奖章获得者

2015年度奖章获得者

2013年度奖章获得者