[美食活动] 酱酱相传之万无一失李锦记叉烧酱～一种酱料,两个步骤,三个钟头完成的傻瓜版叉烧 [复制链接]

发表于 2011-6-6 15:00 |显示全部楼层

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原帖由 edith921 于 2011-6-6 13:29 发表
lz你那半只卤鸭多久吃完的。我回家当晚我那半就被某人就着瓶啤酒都开掉了

他肯定是饿坏了。
晚上你一走某人就迫不及待开吃了，在我的控制下，留了一半给第二天带午饭。

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

edith921

发表于 2011-6-6 15:03 |显示全部楼层

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一说我又想吃了

发表于 2011-6-6 15:57 |显示全部楼层

回复 edith921 33# 帖子

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我们一起去吧，把螃蟹也点上

bulleatpig

铜靴族

发表于 2011-6-6 18:06 |显示全部楼层

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看上去很好吃哦，是用五花肉弄的？还是什么肉？

ojo0226

皮靴族

发表于 2011-6-6 20:20 |显示全部楼层

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哪个店有卖切好的猪颈肉啊·？求地址

tyxzh

金靴族

发表于 2011-6-6 20:49 |显示全部楼层

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康妈这个简单易做啊

鱼鱼有刺儿

发表于 2011-6-6 20:53 |显示全部楼层

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好厉害哦！！

miumiusyd

铜靴族

发表于 2011-6-6 21:13 |显示全部楼层

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这个叉烧样子太对了，馋死我了

lanshan

钻石靴族

发表于 2011-6-6 23:56 |显示全部楼层

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看着很嫩，我也要做这个

frankielynna

发表于 2011-6-7 00:55 |显示全部楼层

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原帖由 胡须康 于 2011-6-5 20:30 发表

Pork Neck。华人店，买来的时候就是薄片状。

哪里的华人店啊？求店名地址，谢谢。

发表于 2011-6-7 09:12 |显示全部楼层

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box hill 惠康肉店（好像是这么叫的），周末早点去才有。

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参与人数 2	积分 +5	收起理由
ojo0226	+ 2	是在SHOPPING CENTER里面吗？
frankielynna	+ 3	感谢分享, 这个地方至少认识，谢谢了。

闲夏采薇

发表于 2011-6-7 11:08 |显示全部楼层

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这个叉烧真是多汁诱人，我也久不久做一次，很香甜，好吃！

Cactin

发表于 2011-6-7 12:50 |显示全部楼层

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周末去买叉烧酱！！蜂蜜要刷很多吗？刷一次就够了？

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胡须康	+ 1	我用那种可以直接挤的蜂蜜，在两面各烤15分钟 ...

vivinmel

皮靴族

发表于 2011-6-7 13:28 |显示全部楼层

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汇报一下。。。Joy昨天在家照着你的方子做了叉烧，还卤了鸭翅膀。
这叉烧果然外脆里嫩，半肥不瘦，比BOXHILL某些烧腊店里的都优。。。在先啃完了1KG鸭翅膀的状态下，还是吃了两大块叉烧才停口

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
胡须康	+ 1	我发现不切开，直接咬更好吃！

月亮

发表于 2011-6-7 13:31 |显示全部楼层

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这个方子简单好学

发表于 2011-6-7 13:36 |显示全部楼层

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想知道有没有童鞋烤肉或者鸡翅是直接放在烤架上的，（这样肉汁和油都流走，表皮更脆）但是斑斑驳驳的架子怎么洗呢，有没有什么办法？（洗碗机试过了，不行，自己擦半天也不能完全满意）

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
vivinmel	+ 1	你觉得它是干净的，它就是干净的~~~~

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

老杏

发表于 2011-6-7 13:37 |显示全部楼层

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原帖由 胡须康 于 2011-6-7 12:36 发表
想知道有没有童鞋烤肉或者鸡翅是直接放在烤架上的，（这样肉汁和油都流走，表皮更脆）但是斑斑驳驳的架子怎么洗呢，有没有什么办法？（洗碗机试过了，不行，自己擦半天也不能完全满意）

一烤完就拿出来趁热洗。。。如果不行，换个新的

x^2+(y-(x^2)^(1/3))^2=1

always_pig

发表于 2011-6-7 14:45 |显示全部楼层

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这个简单！！！偷学了改天做个，让我老公也惊艳一把，没有厨艺的人也可以自己做叉烧！(paopaobing(60))

发表于 2011-6-7 17:07 |显示全部楼层

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求助啊，买了点猪脖子肉，买多了
除了叉烧，还可以做什么啊

发表于 2011-6-7 17:10 |显示全部楼层

回复 doubleseven 50# 帖子

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猪颈肉切片，新鲜鱿鱼切块，煮汤，然后加入银针粉（老鼠粉），吃的时候拌上天津冬菜，桂林辣椒酱，不要太美味啊。

发表于 2011-6-7 17:29 |显示全部楼层

康妈你不能整个简单点儿的。
我冲着你的帖子去买了猪颈肉，叉烧酱

为了把剩下猪颈肉也给坚决了，我还要去买鱿鱼，银针粉，冬菜，桂林辣椒酱。。。。

这是一条不归路啊

tommyinnz

草鞋族

发表于 2011-6-7 17:31 |显示全部楼层

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原帖由 胡须康 于 2011-6-7 12:36 发表
想知道有没有童鞋烤肉或者鸡翅是直接放在烤架上的，（这样肉汁和油都流走，表皮更脆）但是斑斑驳驳的架子怎么洗呢，有没有什么办法？（洗碗机试过了，不行，自己擦半天也不能完全满意）

放水里泡一个晚上，第二天刷，爆干净～～

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参与人数 1	积分 +3	收起理由
胡须康	+ 3	多谢胖妈，可惜家里没有这么大的池子

vivinmel

皮靴族

发表于 2011-6-7 17:33 |显示全部楼层

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原帖由 胡须康 于 2011-6-7 16:10 发表
猪颈肉切片，新鲜鱿鱼切块，煮汤，然后加入银针粉（老鼠粉），吃的时候拌上天津冬菜，桂林辣椒酱，不要太美味啊。

Lina，你真越来越有才了！！！这个我一定要确保JOY能看到。。。。。

BTW，什么是天津冬菜啊

发表于 2011-6-7 17:34 |显示全部楼层

原帖由 胡须康 于 2011-6-7 12:36 发表
想知道有没有童鞋烤肉或者鸡翅是直接放在烤架上的，（这样肉汁和油都流走，表皮更脆）但是斑斑驳驳的架子怎么洗呢，有没有什么办法？（洗碗机试过了，不行，自己擦半天也不能完全满意）

我很同意加分同学的说法，你觉得是干净的，就是干净的。
我是直接放烤架上，盘子里垫个baking paper，这样盘子容易刷。

至于架子上不干净就不干净吧。
想想家里或者公司用的toaster，还有外面BBQ的公用炉子，哪儿有这么干净。都是相对的。

发表于 2011-6-7 17:52 |显示全部楼层

回复 doubleseven 55# 帖子

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那下次烤的时候，烤架上都是嘎巴，粘到肉上怎么办？

发表于 2011-6-7 17:54 |显示全部楼层

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原帖由 doubleseven 于 2011-6-7 16:29 发表

康妈你不能整个简单点儿的。
我冲着你的帖子去买了猪颈肉，叉烧酱

为了把剩下猪颈肉也给坚决了，我还要去买鱿鱼，银针粉，冬菜，桂林辣椒酱。。。。
这是一条不归路啊

这个猪颈肉炒肉片就挺好吃的，不过要逆纹切。

芥菜有没有，弄两把芥菜切切，和肉片煮个汤，打一个生的咸蛋进去搅和搅和，20分钟搞定，也很美味。

最幸福的两个字：吃过
最不幸的两个字：瘦过

发表于 2011-6-7 17:55 |显示全部楼层

额？不会这么不干净吧
我还是会用洗碗刷刷的，但是不会每根杆子去清理
洗碗刷刷过以后，应该不会有什么扎在那的吧。

主要以前不用架子，烤点肉，就浸在一滩汤水，或者肉油里，很影响我对烤肉的心情。

发表于 2011-6-7 18:00 |显示全部楼层

回复 doubleseven 58# 帖子

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你刷一次就知道了

所以照片里面我是用锡纸铺在烤架上，戳了很多洞，下面用烤盘+锡纸接着，就没直接放上去效果好。