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楼主:追梦人

[其他] 干法腌咸蛋 [复制链接]

貔貅

金靴族

发表于 2011-3-31 09:26 |显示全部楼层

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原帖由 舞美拉 于 2011-3-30 23:01 发表
mark，LG最近迷上了吃咸鸭蛋，，
另外，mel什么地方能买到生的鸭蛋啊？

BOX HILL的鸡肉店一般华人店也都有

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Queenie & NoNo

追梦人

皮靴族

发表于 2011-3-31 09:27 |显示全部楼层

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原帖由 chinese 于 2011-3-30 17:02 发表
mark!
辣椒酱，用老干妈豆豉行吗？或者随便什么辣椒做的酱？

都行, 我用过老干妈的.

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-3-31 09:43 |显示全部楼层

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我又一次的进来受刺激了，我用白酒试过两次全都不出油，我婆婆来也帮我腌过一次，蛋黄也是硬硬的那种。我觉得我天生就不是腌蛋的人。

倒霉的是上周去通利买了一盒咸蛋，第昨天带到单位一个，打开包装带，居然是臭的，扔到楼道茶水间了，没想到一下午，我们公司整个楼道都是臭鸡蛋味。幸好没有人抱怨～我是不是这个月和咸蛋相冲啊？

为吃不怕麻烦~~

Tasmanzhu

皮靴族

发表于 2011-3-31 09:46 |显示全部楼层

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辣椒酱可不可以用自己做的那种？

Tasmanzhu

皮靴族

发表于 2011-3-31 09:47 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2011-3-31 10:43 发表
我又一次的进来受刺激了，我用白酒试过两次全都不出油，我婆婆来也帮我腌过一次，蛋黄也是硬硬的那种。我觉得我天生就不是腌蛋的人。

倒霉的是上周去通利买了一盒咸蛋，第昨天带到单位一个，打开包装带，居然是臭的，扔到楼道茶水间了，没想到一下午，我们公司整个楼道都是臭鸡蛋味。幸好没有人抱怨～我是不是这个月和咸蛋相冲啊？

不会啊，你试一下用二锅头这种白酒，把蛋在白酒里滚几滚，最后把白酒也倒入盐水瓶里就行了。

datou2z

钻石靴族

发表于 2011-3-31 09:50 |显示全部楼层

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原帖由 Tasmanzhu 于 2011-3-31 10:47 发表

不会啊，你试一下用二锅头这种白酒，把蛋在白酒里滚几滚，最后把白酒也倒入盐水瓶里就行了。

大家说的都好容易，我怎么就做不来呢？

为吃不怕麻烦~~

bubblecry

皮靴族

发表于 2011-3-31 09:52 |显示全部楼层

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握手，我也是买了这个IKEA的瓶子想来做咸蛋用的：）

追梦人

皮靴族

发表于 2011-3-31 11:08 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2011-3-31 10:43 发表
我又一次的进来受刺激了，我用白酒试过两次全都不出油，我婆婆来也帮我腌过一次，蛋黄也是硬硬的那种。我觉得我天生就不是腌蛋的人。

倒霉的是上周去通利买了一盒咸蛋，第昨天带到单位一个，打开包装带，居然是臭的，扔到楼道茶水间了，没想到一下午，我们公司整个楼道都是臭鸡蛋味。幸好没有人抱怨～我是不是这个月和咸蛋相冲啊？

我的方法简单,保证你一次成功.

追梦人

皮靴族

发表于 2011-3-31 11:11 |显示全部楼层

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原帖由 bubblecry 于 2011-3-31 10:52 发表
握手，我也是买了这个IKEA的瓶子想来做咸蛋用的：）

摔了一个, 其它的都放别东东 , 现在你猜我用啥, 烤蛋糕的一个深磁盘.

追梦人

皮靴族

发表于 2011-3-31 11:12 |显示全部楼层

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原帖由 Tasmanzhu 于 2011-3-31 10:46 发表
辣椒酱可不可以用自己做的那种？

理论上可以, 没试过.

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Tasmanzhu	+ 5

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飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-4-1 08:27 |显示全部楼层

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今天准备试试，用那个青花瓷的泡菜坛子做，呵呵。

元宝熊熊妈

布鞋族

发表于 2011-4-1 20:40 |显示全部楼层

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腌的容器有没有要求啊？还是随便什么容器就可以？

wdeng

皮靴族

发表于 2011-4-1 20:43 |显示全部楼层

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学习了

Origami

皮靴族

发表于 2011-4-1 20:45 |显示全部楼层

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最后把咸蛋煮熟的时候，咸蛋会不会破呢。为什么我煮鸡蛋总是破呢。

追梦人

皮靴族

发表于 2011-4-1 21:08 |显示全部楼层

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原帖由 Origami 于 2011-4-1 21:45 发表
最后把咸蛋煮熟的时候，咸蛋会不会破呢。为什么我煮鸡蛋总是破呢。

温度太高了!

Origami

皮靴族

发表于 2011-4-1 21:11 |显示全部楼层

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原帖由 追梦人 于 2011-4-1 22:08 发表

温度太高了!

你的意思是火太大了？沸点不会超过100度的。煮鸡蛋用小火？〉下次试试看。

思郁

木屐族

发表于 2011-4-1 21:18 |显示全部楼层

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学习了
我也是用二锅头的

貔貅

金靴族

发表于 2011-4-1 21:23 |显示全部楼层

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原帖由 mandysio 于 2011-3-30 09:09 发表

白酒的做法是什樣的?
我想試一下！
以前試過其他方法，不成功！

见24楼~
白酒用高度酒便宜的二锅头就够用了

放在阴凉的地方一个月就出油了~

Queenie & NoNo

独闯天涯

草鞋族

发表于 2011-4-1 21:25 |显示全部楼层

回复马到成功 5# 帖子

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是FLEMINGTON MARKET，市场卖鸡蛋的有很多家但都没有鸭蛋。只有那一家有卖，是靠卖土尔其烤肉的那一面，他旁边是卖卫生纸胶袋的。离卖鱼的很近，每周六我都看到他们，因为周一到周五和周六周日卖货的人和公司都不一样。周一到周五要门票8刀而且没有卖鱼的。周六周日FREE。写详细点别找不到鸭蛋回来骂我。