新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 跟我学做菜－５　糖醋排骨（易学版）

精华好帖回顾
· 参加征文 -- 全球金融危机对我和我身边的人影响 (2008-11-18) 大飞熊	· 悉尼短登记实 (2005-6-22) 上山下乡
· 豪门八卦 (2009-10-31) JuJu	· 又一年 + 这一年（#27） (2007-12-31) SuiYi

123 / 3 页下一页

楼主:rong303

[其他] 跟我学做菜－５　糖醋排骨（易学版） [复制链接]

maribel

金靴族

发表于 2005-3-4 01:33 |显示全部楼层

此文章由 maribel 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 maribel 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

真好。我回去就要按你说的一一做来。以后继续介绍啊。：）））

yoocool

金靴族

发表于 2005-3-9 00:41 |显示全部楼层

看牌子了

此文章由 yoocool 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yoocool 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

一次去一家杂货店乱买了个老抽,忘记什么牌子了，就是咸的要死.
而且纠正下,老抽也能生吃的，确切说是蘸东西吃.小时候很喜欢草菇老抽那个香味的.不过俺豆豆多,老妈怕我脸上留印,就不让我那么吃了。

faithwell

木屐族

发表于 2005-3-24 16:41 |显示全部楼层

看着好漂亮的说

此文章由 faithwell 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 faithwell 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

西门吹哨

皮靴族

发表于 2005-3-27 14:27 |显示全部楼层

此文章由西门吹哨原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者西门吹哨所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

astina 在 2005-2-23 11:01 发表:

鉴于12345里没有盐，我觉得这个酱油是生抽，老抽不咸的

看的仔细个，赞

美人鱼爱哭

铜靴族

发表于 2005-5-2 17:07 |显示全部楼层

此文章由美人鱼爱哭原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者美人鱼爱哭所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

试了糖醋排骨，很成功，味道非常好，但是我不知道应该大概炖多长时间啊，排骨已经骨肉分离了，是不是就是好了？我总觉得肉有点硬，不知道是时间太长还是太短啊？
还有，买什么样的排骨合适啊，我第一次买的好像是煮汤用的，4元1KG,肉太少；第二次买的9.49元1KG,又觉得太贵，大概是什么样的比较好啊？

猫儿

皮靴族

发表于 2005-5-2 21:05 |显示全部楼层

此文章由猫儿原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者猫儿所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我买的是8块多/KG的。因为之前已经把肉放在开水里捞过了，其实已经7成熟了，所以不用太久的。肉只要先用大火开后再用中小火煮个20分钟，看到汁剩下差不多够裹住肉就可以起锅了。味道不错哦！

sheeta

银靴族

发表于 2008-12-17 02:49 |显示全部楼层

此文章由 sheeta 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sheeta 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

颜色好黑..是不是老抽放多了?

我是老人

银靴族

发表于 2009-1-18 14:10 |显示全部楼层

此文章由我是老人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者我是老人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个叫高升排骨.

duoduo妈

布鞋族

发表于 2009-1-18 17:14 |显示全部楼层

此文章由 duoduo妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 duoduo妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

正好今晚有肉，本来做红烧肉的，改做糖醋的了，不错。

feifei_1981_200

皮靴族

发表于 2009-5-14 00:05 |显示全部楼层

此文章由 feifei_1981_200 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 feifei_1981_200 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

晕死，老抽不是上色的吗

一缕香魂

木屐族

发表于 2009-5-17 14:57 |显示全部楼层

此文章由一缕香魂原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者一缕香魂所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

没人说明一下是老抽还是生抽吗

￡猪猪￡

白金靴族

发表于 2009-7-16 21:54 |显示全部楼层

此文章由￡猪猪￡原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者￡猪猪￡所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我每次烧糖醋排骨都要焦掉怎么办啊??? 我现在都没兴趣做这个菜了... 焦掉的糖醋排骨一点也不好吃....

￡猪猪￡

白金靴族

发表于 2009-7-16 21:55 |显示全部楼层

此文章由￡猪猪￡原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者￡猪猪￡所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 一缕香魂 于 2009-5-17 13:57 发表
没人说明一下是老抽还是生抽吗

我觉得老抽生抽都要放的

老抽是着色,生抽是入味,缺一不可...

psveind

金靴族

发表于 2009-7-16 21:57 |显示全部楼层

此文章由 psveind 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 psveind 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 ￡猪猪￡ 于 2009-7-16 20:54 发表
我每次烧糖醋排骨都要焦掉怎么办啊??? 我现在都没兴趣做这个菜了... 焦掉的糖醋排骨一点也不好吃....

糖放太早了

￡猪猪￡

白金靴族

发表于 2009-7-16 21:59 |显示全部楼层

此文章由￡猪猪￡原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者￡猪猪￡所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我都还没来得及放糖就已经焦掉了...

￡猪猪￡

白金靴族

发表于 2009-7-16 22:15 |显示全部楼层

此文章由￡猪猪￡原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者￡猪猪￡所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 psveind 于 2009-7-16 20:57 发表

糖放太早了

糖一般都是最后再放的...要快收汁的时候放糖...

很明显你连这个菜怎么烧都不知道... 露陷了吧...哇哈哈~(paopaobing(32))

桑上

光脚族

发表于 2009-7-16 22:29 |显示全部楼层

此文章由桑上原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者桑上所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

记下了！多谢大厨师傅~~

alyssa

金靴族

发表于 2009-7-16 23:05 |显示全部楼层

此文章由 alyssa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alyssa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个排骨看上去没什么肉，净是骨头了。
我一般做糖醋排条。。

评分

参与人数 1	积分 +10	收起理由
￡猪猪￡	+ 10	欠债的来还债了...

查看全部评分

￡猪猪￡

白金靴族

发表于 2009-7-16 23:06 |显示全部楼层

此文章由￡猪猪￡原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者￡猪猪￡所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

啊... 糖醋排条... 我的大爱... MM有无心得啊... 发个上来教教我莱... 我给你加30分好哇?

alyssa

金靴族

发表于 2009-7-16 23:20 |显示全部楼层

此文章由 alyssa 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 alyssa 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 ￡猪猪￡ 于 2009-7-16 22:06 发表
啊... 糖醋排条... 我的大爱... MM有无心得啊... 发个上来教教我莱... 我给你加30分好哇?

恩，出难题啊。
做菜不是难事，就是多花点时间和心思罢了。
排条就是用大排剪开来。洗干净沥干，下油锅煸的脆一点。
然后就和LZ的方法一样煮罗。
这些你都会的呀。
喜欢颜色深的加点酱油贝。
不大会焦的，因为排条事先煸过的。
而且因为排条脱水后，醋味就很容易进去。
可以试试加冰糖，味道更好。。(paopaobing(47))