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[面食面点] KMARK面包机揉面之火腿包 [复制链接]

chloe_girl

木屐族

发表于 2010-9-18 00:16 |显示全部楼层

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      这次试着用PASTA程序揉面，出来的效果比DOUGH程序好很多很多。
      我喜欢中种面团，出来的面包更加软。
方子：
中种：
      切达芝士一块、高粉20克、牛奶80克材料混合后小火加热直到浓稠状态，就是一托湿湿面团的样子。放凉后放冰箱冷藏一小时。
面团：
   中种面团、高粉220克、牛奶110克、糖30克、盐半小匙、酵母3克、黄油20克。除黄油外的材料放入面包机，用程序8PASTA搅拌15分钟，加入黄油，重新程序8三次。共计搅拌四次，15分钟。面团发酵一个半小时，体积增大两到三倍。

拿出面团，排气，分成八等份。擀成圆扁撞排在烤盘中，表面涂上蛋液。（我用的是小烤箱，省点电，哈哈）

铺上一块火腿片以及杂菜粒

铺上芝士

挤上沙拉酱，这里我挤得太多沙拉酱了，以致烤好后沙拉酱都成一堆了，不好看。要挤得不要太密，分开些，烤好后才会一条一条地，这样才好看。

放进烤箱里（不用开烤箱）最后发酵30分钟，这是烤之前的样子了。

烤箱预热180度，15到20分钟，出炉。可恶的烤箱，温度又高了，又烤过了，呜呜！不过还是很好吃！都忘记拍照了，吃了四个才看到相机在旁边，哈哈。

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评分

参与人数 8	积分 +24	收起理由
无名草	+ 5	你太有才了
安州人	+ 4	谢谢奉献
tld128	+ 4	啥时候弄些来吃？

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小蛇弯弯

皮靴族

发表于 2010-9-18 00:19 |显示全部楼层

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哇啊，流口水～～～

微笑的假面

铜靴族

发表于 2010-9-18 00:26 |显示全部楼层

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这么晚还上面包，申请扣分

Adelee

皮靴族

发表于 2010-9-18 00:28 |显示全部楼层

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切达芝士一块
有多大？就是夹三文治的那样一片吗？

明月星光

银靴族

发表于 2010-9-18 00:29 |显示全部楼层

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发面批萨……？

chloe_girl

木屐族

发表于 2010-9-18 11:26 |显示全部楼层

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原帖由 Adelee 于 2010-9-17 23:28 发表
切达芝士一块
有多大？就是夹三文治的那样一片吗？

就是超市卖的那种四方形一片片的，夹三文治的那种。

Cactin

银靴族

发表于 2010-9-18 12:19 |显示全部楼层

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像卖的！

sarah2009

皮靴族

发表于 2010-9-18 15:41 |显示全部楼层

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(monkey06) 我今天又去做一次~希望成功~~~~

水滴

铜靴族

发表于 2010-9-20 00:09 |显示全部楼层

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我突然发现，今天烤出来的面包表皮特别硬，和大家的成品不太一样
不知道是啥原因

chloe_girl

木屐族

发表于 2010-9-20 13:40 |显示全部楼层

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谢谢加精!

游牧人

银靴族

发表于 2010-9-20 13:48 |显示全部楼层

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我要吃!!!

zhjybaobao

布鞋族

发表于 2010-12-15 21:45 |显示全部楼层

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哇~~~最后的颜色好赞啊~~~~~~

qj94

银靴族

发表于 2013-7-29 20:38 |显示全部楼层

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nicole

木屐族

发表于 2013-7-29 23:56 |显示全部楼层

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好棒哦，自家也能做出店里卖的品相。

sts

皮靴族

发表于 2013-7-30 00:25 |显示全部楼层

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请问排气是怎么个排法啊

琳琳姐姐

木屐族

发表于 2013-11-7 09:53 |显示全部楼层

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这个可以试试

glynb123

皮靴族

发表于 2018-1-16 19:27 |显示全部楼层

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waacy

皮靴族

发表于 2018-1-16 19:58 来自手机 |显示全部楼层

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kmart面包机都有啊

luola

布鞋族

发表于 2018-1-16 23:06 |显示全部楼层

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楼主能上个火腿的图么？

wedilia

布鞋族

发表于 2018-1-17 12:02 |显示全部楼层

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jennylu

布鞋族

发表于 2020-6-30 20:44 |显示全部楼层

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无名草

铜靴族

发表于 2020-6-30 21:25 |显示全部楼层

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用锡纸墊在下面会粘面包底吗？用烘培纸老是会粘面包底

ACLWOW

皮靴族

发表于 2020-7-1 02:41 来自手机 |显示全部楼层

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很不错

laq2020

草鞋族

发表于 2020-7-1 08:28 来自手机 |显示全部楼层

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谢谢分享

jsn1223

布鞋族

发表于 2020-7-1 20:19 来自手机 |显示全部楼层

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厉害

ili

木屐族

发表于 2020-7-1 21:19 |显示全部楼层

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