〖毛家每日私房菜〗 No.1 → 土豆炖牛肉 (开厨贴)

powermao

开厨序言：
我一直不怎么看这个版的，不过俺LP一直在看，这几天我也跟着看了起来，还蛮有趣的。正好俺LP也是个厨房高手，来了半年多，一直都有拍美食的照片，现在拿出来Show一下。我们是东北人，口味比较北方一点，呵呵。


No.1 土豆炖牛肉

主料：牛肉、土豆、胡萝卜
配料：葱、姜、蒜、香菜、花椒、八角、桂皮、陈皮、丁香
调味：生抽、老抽、盐、糖、花椒粉、鸡粉、味精、香油

做法：
1.牛肉切块，用清水煮，放葱、姜、蒜块，去肉腥味。捞出沥干。
2.土豆、胡萝卜去皮，切块。
3.葱、姜、蒜、香菜切小块。
4.准备小铁包（不知道怎么叫，放调料的，这边杂货店有卖），放入花椒、八角、桂皮、陈皮、丁香。暂称调料盒。
5.锅加油，热至8成，下葱、姜爆锅，马上下牛肉，加少许生、老抽，少许糖，适量盐，花椒粉，加蒜，翻炒，加土豆、胡萝卜，炒至8-9分熟。
6.加调料盒，鸡粉，加热水，以没过主料为宜。改中火，盖锅盖，炖15-20分钟。
7.加少许味精后出锅，淋少许香油、将香菜和少许葱段沫放到汤上即可。哦，别忘了取出调料盒。

以上均是俺凭记忆敲出来的，等俺LP来了再做修改，呵呵^_^

炖菜是东北菜的精华，所以选这个菜做开厨贴。炖菜的特点是即有菜又有汤，汤香浓郁，咸淡可口。炖牛肉是很有特色的一道菜，可以选的有土豆炖牛肉、西红柿炖牛肉、牛肉炖宽粉等。炖牛肉的特点就是牛肉很香而耐炖，如炖牛腩，则另有风味。以后我会陆续的再介绍一些东北的炖菜。


（常用小符号○●◎◇◆〖〗★☆□■△▲＄‰∑αβγ￥℃∏±※×÷｛｝［］§№→←↓↑〓）

[ Last edited by binbingogo on 2005-10-13 at 04:36 PM ]

我爱猫

赞赞赞...我喜欢吃
卖相很好...

pisces

不错不错,旁边的那个饼看来也很好吃的样子...毛夫人自己有id吗? 不如亲自上来现身说法,嘎嘎~~

liz

是啊是啊。。夫人自己来发贴，要不我们加的分都到你lg口袋里去了~~~~

小米

我喜欢旁边那两只饼...

binbingogo

请毛夫人现身说法。加精又加分

yoocool

看到这么好样子,就想冲上去吃.

moth

这张桌布。。。还在用啊？
毛哥毛嫂都是厨房高手的说:)

moth

对了，我还想起来毛嫂上回做的牛肉干。。。。

qianqian

呵呵，我来了，毛嫂听起来好别扭啊

astina

毛嫂头像好Q

moth

qianqian  在 2005-6-27 20:51 发表:

呵呵，我来了，毛嫂听起来好别扭啊

那叫什么呀

qianqian

如何做饼的帖子来了
http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=7337

qianqian

哦，我叫“倩倩”啊。

moth

qianqian  在 2005-6-27 21:18 发表:

哦，我叫“倩倩”啊。

倩倩姐

garden_state

嘴可真甜, 是为了好吃的吧...呵呵

moth

garden_state  在 2005-6-27 21:27 发表:

嘴可真甜, 是为了好吃的吧...呵呵

HNREN

看着边上那2只饼，刚吃完饭都觉得饿了

魅影妖瞳

稍微改改,就可以成罗宋汤了

魅影妖瞳

moth  在 2005-6-27 20:23 发表:

这张桌布。。。还在用啊？
毛哥毛嫂都是厨房高手的说:)

是哎~~~~可怜的桌布

powermao

呵呵，这个桌布好啊，呵呵，耐脏！哈哈^_^

[ Last edited by powermao on 2005-6-29 at 12:29 PM ]

powermao

告诉大家一个好消息！我们换桌布啦！！！！

小飘同志不远万里，冒着随时被查的危险，从国内带来了1套崭新的桌布，还有有机塑料的一层，漂亮啊！！

咦？？嗯？？…………没反映啊？

旁白：你们换换桌布跟我们有什么关系！屁！关掉！关掉！换个版看看！！

PowerMao同志在一旁哭…………

powermao

348021074

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since1921

照片在哪？

Wangyujie

吃肉吃土豆