妈妈炖了美味的全番鸭（福州话）汤！（该帖已经进化为漫谈各地风味，酿酒，杀猪等）

xiaopangzi

我买到过福建老酒，地点有点远，在堪培拉，不知道为什么味道没有想象中的那么美。

[ 本帖最后由 xiaopangzi 于 2009-10-5 08:57 编辑 ]

叶多爸爸

你买的是餐酒,做菜用的,正宗的福州青红太好喝了,我喝过12年的,颜色都是绿的

xiaopangzi

原来是这样，绿颜色的就不容易找到乐

叶多爸爸

一般是半青半红,两年左右的话

Gelen

原帖由 maleela 于 2009-10-5 08:52 发表
在哪里可以买到福建老酒呀？

通利超市，因为是虎揪人开的。

Gelen

原帖由 叶多爸爸 于 2009-10-5 08:44 发表
给个农场地址啊。

一会儿我我google一下，标出个大概路段。好像其他帖子也有讲到怎么买活鸡活鸭，回头找找。

Gelen

原帖由 叶多爸爸 于 2009-10-5 08:51 发表
就是杀鸭困难点,有没地方买好的蛏干?或者墨鱼干.

都是国内邮寄来的。

叶多爸爸

通利的蛏干和墨鱼干都不够好,估计好的都自己吃了

debbie

炖排骨。

Gelen

原帖由 tracy@syd 于 2009-10-4 23:22 发表
请顺便上鱼丸的做法

自己如果能够作鱼丸，一定能够在这里骗很多分。

鱼丸和福州肉燕（类似馄饨，但是皮是精肉和粉擀制的），福州驰名小吃。

说到肉燕，有个笑话。肉燕加工处于手工作坊年代时，精肉都是用木槌反复捶打，这是个技术活，又是个力气活。

当时村里肉燕店有个伙计，正在锤肉。锤的酣畅淋漓，满身大汗，遂脱了上衣，精光膀子，继续锤。

这时村里鸣锣了，一个村民在隔壁村被人打了，得拉一帮人过去干架。车子经过店门口，人家喊了一声，他就撂了锤子跳上车。

大阵仗。。。。。（此处过于暴力，略去200字）

派出所来了，全部进局子。

局子里，人家pia的给他一巴掌，“你打得很起劲嘛，都光了膀子”

真是百口难辨！

xiaopangzi

Gelen

原帖由 狗熊 于 2009-10-5 08:46 发表


LZ不会说的，到bringelly附近的警局问问最近哪个农场丢鸭子了，这个就是了

活鸡活鸭可不好抓啊！

上次帮那个卖主抓，他在后面赶，我在前面打埋伏，几只母鸡闯过来，我做个篮球晃人动作，脚下泥地太滑，差点一屁股坐在一堆鸡屎上。幸好腿脚还利索，一个后蹬，牢牢扎住马，不然就出大丑了。

Gelen

原帖由 xiaopangzi 于 2009-10-5 08:49 发表
祖籍，baby的时候住那里。

小胖子会说两句福州话不？:)

xiaopangzi

现在退化到可以听，有的时候学两句，把老妈逗得直乐，就这个水平

Gelen

原帖由 xiaopangzi 于 2009-10-5 09:43 发表
现在退化到可以听，有的时候学两句，把老妈逗得直乐，就这个水平

2000后的孩子，很多都不会说福州话了。

再过几年，可能只有研究古汉语的专家会讲福州话。福州话里有些元素，因为地处偏远没有进化，还保留古汉语特征。

比如通假字，读声旁，“江”的声旁是“工”，可是不读“工”。在福州话里，“江”和“工”读音就是一样的。都是读geung!

福州话还有些是直接copy英文的。比如油漆，福州话就是“paint”，挺有意思。

xji

想知道地址的朋友，不妨在鸭蛋的盒子上那个标签处着眼，看看能不能理出蛛丝马迹。

这么好的畜生，做了汤了，可惜了。要我直接涂油风干放烤箱，烤得金黄松脆，吃得满嘴是油，岂不快哉？

Gelen

原帖由 xji 于 2009-10-5 09:50 发表
想知道地址的朋友，不妨在鸭蛋的盒子上那个标签处着眼，看看能不能理出蛛丝马迹。

这么好的畜生，做了汤了，可惜了。要我直接涂油风干放烤箱，烤得金黄松脆，吃得满嘴是油，岂不快哉？

那是北京鸭的吃法。番鸭拿去烤，可惜了了。

番鸭25一只，还挺小。北京鸭15一只，很大。

叶多爸爸

北方的同学就知道把所有的好玩意都抹上大酱塞到 烤箱里。他们怎么明白我们对新鲜这两个字的要求啊。。。。

叶多爸爸

上次我还看到一个同学 把活虾 做成了香辣，把我看哭了

xiaopangzi

同哭(paopaobing(19))

astina

我把活虾醉了吃，结果很失败，因为这里的活虾个头还是太大，觉得自己是食人生番

servicestream

楼主把这煲汤的功效写一写赛。

叶多爸爸

有小的活虾，我在餐馆里吃过，就是太贵了。

astina

原帖由 叶多爸爸 于 2009-10-5 10:13 发表
有小的活虾，我在餐馆里吃过，就是太贵了。

是河虾吗？

叶多爸爸

是啊，甜极了。

叶多爸爸

原帖由 servicestream 于 2009-10-5 10:09 发表
楼主把这煲汤的功效写一写赛。

这个功效就是：好喝

xiaopangzi

太勇敢，不怕长寄生虫吗？

astina

原帖由 xiaopangzi 于 2009-10-5 10:18 发表
太勇敢，不怕长寄生虫吗？

我们江浙一带的人就是这么吃活的小河虾的

xiaopangzi

这个我晓得咯，可是，可是

Gelen

原帖由 astina 于 2009-10-5 10:14 发表

是河虾吗？

这边餐馆的活虾是贼贵，还不一定有货。唐人街的中华大酒楼，koagarah的翡翠，hurstville的伟洋都可能有，价钱和龙虾比肩，半k40－50.

俺连虾头都舍不得，通通嚼个干净。