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楼主:xming

[甜品烘焙] 中东人的甜品 [复制链接]

shraky2012

皮靴族

发表于 2022-7-27 10:24 |显示全部楼层

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点心不够甜吗，还有糖浆可以配上

melinana

金靴族

发表于 2022-7-27 10:58 |显示全部楼层

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原来有很多人喜欢这个啊
我也是，觉得好吃呢，跟西人点心那种齁甜是两码事。
这种点心香甜酥，有层次感，可以细嚼慢咽。
足迹的调调啥都是太甜，做啥蛋糕看房子第一反应好像都是糖减掉一半。。。
原来还是有同好的啊。
我觉得这个不甜肯定不好吃，偶尔吃吃还好，确实不敢多吃。
配无糖咖啡真的绝了。
我每次买一小盒，比如五六块，每次配咖啡就吃半块，反正最多最多一块。
好满足。。。
另外，我其实是非常不爱吃甜品的人，蛋糕冰淇淋啥的一般那种超市卖的我没有喜欢的。

认真做事潇洒做人

Flaminga

金靴族

发表于 2022-7-27 11:03 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 Flaminga 于 2022-7-27 10:07 编辑

不喜欢吃太甜的，自己做呗……
超市里有果仁粉，或者买来干果仁用咖啡粉研磨机打成粉。买的薄如纸的酥皮，刷上融化的黄油，撒上粉，用筷子协助卷起来，两边一推挤，放进烤盘里，进烤箱烤熟，浇上自己调制合适自己口感的糖浆水，放凉就OK了……

手机里找不到具体的操作步骤图了。
有一张七年前做的合照，中间摞起来的就是。果仁粉可以一个卷一个味道，也可以混合起来，都很香。

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xming

银靴族

发表于 2022-7-27 11:41 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2022-7-27 10:03
不喜欢吃太甜的，自己做呗……
超市里有果仁粉，或者买来干果仁用咖啡粉研磨机打成粉。买的薄如纸的酥皮， ...

请问你的店开在哪里？你开班授课吗？

观自在，发真诚，善护念，逍遥游。

董建奎

皮靴族

发表于 2022-7-27 11:52 |显示全部楼层

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kawara2022 发表于 2022-7-23 17:10
他们配不加糖不加奶咖啡吃。

Granville 火车站前路边那家号称最正宗，十几年前第一次买15$一公斤，疫情前 ...

不错

Flaminga

金靴族

发表于 2022-7-27 11:53 来自手机 |显示全部楼层

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xming 发表于 2022-7-27 10:41
请问你的店开在哪里？你开班授课吗？

我就是自己做着跟朋友家人分享哒。YouTube上有各种视频可以参考。难度系数一点也不高。而且保存时间也相对长。
试试呗，材料超市里都有。

“紫禁城的龙”

ginginyingying

银靴族

发表于 2022-7-27 11:56 |显示全部楼层

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巨甜！！！！！！！！！但是很奇怪得停不下来……………………

speedbird

皮靴族

发表于 2022-7-27 11:59 来自手机 |显示全部楼层

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整齐不能说是好看

spb

铜靴族

发表于 2022-7-27 14:38 |显示全部楼层

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卖相很好看。

lvjulia

银靴族

发表于 2022-7-27 17:26 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2022-7-27 10:03
不喜欢吃太甜的，自己做呗……
超市里有果仁粉，或者买来干果仁用咖啡粉研磨机打成粉。买的薄如纸的酥皮， ...

哇塞，你这手艺，你家娃可有口福啦！

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iamddm

草鞋族

发表于 2022-8-20 17:37 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2022-7-27 10:53
我就是自己做着跟朋友家人分享哒。YouTube上有各种视频可以参考。难度系数一点也不高。而且保存时间也相 ...

谢谢分享！请问你用的哪种酥皮啊？

whocares2014

金靴族

发表于 2022-8-20 23:23 |显示全部楼层

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总有刁民要害朕发表于 2022-7-25 17:17
可惜这里买不到新疆切糕。

切糕挺好吃的

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candis123

布鞋族

发表于 2022-8-21 00:45 来自手机 |显示全部楼层

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不敢吃，甜得腻人

Flaminga

金靴族

发表于 2022-8-21 20:48 来自手机 |显示全部楼层

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iamddm 发表于 2022-8-20 16:37
谢谢分享！请问你用的哪种酥皮啊？

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tina50

版主

发表于 2022-8-21 21:04 |显示全部楼层

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kawara2022 发表于 2022-7-23 17:10
他们配不加糖不加奶咖啡吃。

Granville 火车站前路边那家号称最正宗，十几年前第一次买15$一公斤，疫情前 ...

终于解惑了

tina50

版主

发表于 2022-8-21 21:10 |显示全部楼层

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iamddm 发表于 2022-8-20 16:37
谢谢分享！请问你用的哪种酥皮啊？

正想问呢

tina50

版主

发表于 2022-8-21 21:10 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2022-8-21 19:48

下次去wws时买

verrie1177

草鞋族

发表于 2022-8-21 21:15 |显示全部楼层

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真的很好吃，办公室经常有黎巴嫩同事带来，甜是真的甜，但是很好吃。

乔治的Mr恐龙

布鞋族

发表于 2022-8-21 21:50 |显示全部楼层

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我也曾经非常喜欢吃这个，自从查出脂肪肝就再也没碰过

tina50

版主

发表于 2022-8-22 15:04 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2022-8-21 19:48

请问果仁粉你买的哪种？

tina50

版主

发表于 2022-8-22 15:07 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2022-7-27 10:03
不喜欢吃太甜的，自己做呗……
超市里有果仁粉，或者买来干果仁用咖啡粉研磨机打成粉。买的薄如纸的酥皮， ...

浇上自己调制合适自己口感的糖浆水，放凉就OK了……

浇上糖浆水后，口感还酥脆吗？

cocohuijing

皮靴族

发表于 2022-8-22 15:30 |显示全部楼层

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吃不下去太甜了

Flaminga

金靴族

发表于 2022-8-23 16:28 来自手机 |显示全部楼层

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tina50 发表于 2022-8-22 14:04
请问果仁粉你买的哪种？

有时候买开心果仁，松子仁，用研磨机打碎粉。或者买一包杏仁粉。就是超市里烘焙区那些选择。

“紫禁城的龙”

Flaminga

金靴族

发表于 2022-8-23 16:33 来自手机 |显示全部楼层

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tina50 发表于 2022-8-22 14:07
浇上糖浆水后，口感还酥脆吗？

糖浆水其实不能是水的状态，要有些黏稠度的，也不能浇到漫溢。反正就是不能把酥皮果仁卷泡在里面，是浇上面一层后，会慢慢沁透。从冰箱里取出吃的时候，瓷烤盒底部的糖浆都被吸收了为佳。咬下去还是酥脆的，先是甜蜜，然后果仁香，满口酥。

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“紫禁城的龙”

中农

皮靴族

发表于 2022-8-23 17:47 |显示全部楼层

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Granville 那家叫 Abla's Pastries，

tina50

版主

发表于 2022-8-23 17:50 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2022-8-23 15:28
有时候买开心果仁，松子仁，用研磨机打碎粉。或者买一包杏仁粉。就是超市里烘焙区那些选择。 ...

我去找找看

tina50

版主

发表于 2022-8-23 17:51 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2022-8-23 15:33
糖浆水其实不能是水的状态，要有些黏稠度的，也不能浇到漫溢。反正就是不能把酥皮果仁卷泡在里面，是浇上 ...

看样子要实践几次摸索了

Takeaway

草鞋族

发表于 2022-8-23 19:10 |显示全部楼层

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配咖啡很不错

chenjincui

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发表于 2022-8-23 22:51 来自手机 |显示全部楼层

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非常非常甜

pipimaochen

银靴族

发表于 2022-8-24 22:48 |显示全部楼层

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9112001 发表于 2022-7-25 22:11
真想每个都尝尝

我记得有装好一小盒里面各种都配一个， 10几块一盒

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