拿手绝活-日式咖喱猪排饭

Natuzzi

Janet

猪排炸得真好，我每次炸得都是外面一层和肉脱离了，不知什么原因

花生

不错，收藏了。

helenzhang2003

看上去就很有食欲，晚上试试。

天使包包

看着很诱人

rongerchen

原帖由 duckyzd 于 7-6-2009 12:36 发表
又学一样 哈哈 lz 我上次学你的土豆烧牛腩 lg大赞好吃呢 嘿嘿~   
btw：这个咖喱膏到哪里买 还有日式面包屑 (monkey04)

同问哦

egg-tart

好好吃的样子，明天马上学习做。

lyn

看上去很香

顶帖专用

看着很有食欲，跟饭馆一样了。

xingbu

发现是用挤蒜器当肉锤呢

另外我总觉得这个咖喱很咸，每次烧我都只放1-2块，你怎么放那么多啊？

我是老人

好棒. 加分.日本咖喱味道更柔和. 好吃的!

tinanakoo

原帖由 duckyzd 于 2009-6-7 12:36 PM 发表
又学一样 哈哈 lz 我上次学你的土豆烧牛腩 lg大赞好吃呢 嘿嘿~   
btw：这个咖喱膏到哪里买 还有日式面包屑 (monkey04)

华人店都有卖的。

tinanakoo

原帖由 Janet 于 2009-6-7 01:52 PM 发表
猪排炸得真好，我每次炸得都是外面一层和肉脱离了，不知什么原因

你没有锤猪排吧，锤了以后再裹粉炸就不会脱离了。

tinanakoo

原帖由 xingbu 于 2009-6-7 07:59 PM 发表
发现是用挤蒜器当肉锤呢

另外我总觉得这个咖喱很咸，每次烧我都只放1-2块，你怎么放那么多啊？

吃的比较辣。(monkey06)

盘丝小妖

我今天在COLES买了咖喱膏,100G的,3.69
面包屑:4.05
贵啊~还是买了,猪排委实不敢买洋人店的，味道太大，我还是明天去华人店买吧~别浪费了我的咖喱和屑子....

天使也一样

LZ好厉害,太有食欲了.不过请问那个猪排是华人店买的猪排吗?为什么我买了的都差不多有一公分厚呢!你的貌似很薄,是锤薄的?

盘丝小妖

今天去抄了猪排,我也发现华人店的比较薄,之前在SAFEWAY看到的都是那种厚的,本来想只买两块的,一看那么薄,立马买了4块

sakesake

我今天也去买了材料，刚把猪扒腌上了，一会来报告味道怎么样(monkey26)

盘丝小妖

晚上煎的一头油味,吃的太撑了,一大盘子饭加咖喱土豆胡萝卜洋葱,外加猪扒好多,还用剃下来的猪扒骨头和海带烧了一锅汤,觉得没蔬菜吃,又炒了个生菜,太撑!
真的还满好吃的,那个咖喱卤子拌饭可以让你不知不觉吃掉好多饭,LG吃的是平时的三倍,这会在喝酸奶消食呢
由于猪扒煎的没LZ那么地道,美观不匝地,就不献丑啦!

wellye

如果是在MEL的，SPRINGVALE达成外面，俄就是对着水果店和楼梯的那个卖肉的，不是靠着海鲜店的那家，这家的很薄，回来捶到2倍大小就很好吃了。
BOXHILL得话，我买过卖鸡的对面那家的，也很薄，达成买的太厚，实在不好吃。周末也买大排，下周试下这个做法，以前都是葱烤大排来着

fh_dc

确实诱惑
但是步奏真的很专业
自己在家的话，恐怕很难做成哦！

zn7726

漂亮呀, 诱人呀.
照片的白平衡有点问题吧?

tintin1976

偶家炸日式猪扒的顺序是这样滴：
1。给锤好的猪扒上薄薄的面粉
2。放进打好的蛋液，让猪扒都沾上蛋液
3。最后裹楼主的面包粉

我在日本留学，在餐馆里打工，我们的厨师都是这么做的。
楼主下回试试。

rb

原帖由 tintin1976 于 2009-6-8 22:19 发表
偶家炸日式猪扒的顺序是这样滴：
1。给锤好的猪扒上薄薄的面粉
2。放进打好的蛋液，让猪扒都沾上蛋液
3。最后裹楼主的面包粉

我在日本留学，在餐馆里打工，我们的厨师都是这么做的。
楼主下回试试。

好像应该是这个顺序，呵呵。(paopaobing(56))

sakesake

我在COLES买的猪扒，臭的不行，很难吃一股臊味(monkey08)

刺青小紫

一定超好吃的~~>"<~
我最最最最爱的咖哩料品牌~~~
不过我都买MILD就是橙色包装的那种~~^^
我超怕辣的~~不敢尝HOT的~~^^
猪扒炸的也好专业哦~~口水ING~~

老陶

原帖由 tintin1976 于 2009-6-8 22:19 发表
偶家炸日式猪扒的顺序是这样滴：
1。给锤好的猪扒上薄薄的面粉
2。放进打好的蛋液，让猪扒都沾上蛋液
3。最后裹楼主的面包粉

我在日本留学，在餐馆里打工，我们的厨师都是这么做的。
楼主下回试试。

裹上蛋液可以让猪排更嫩滑。不过也可以不裹。唯一感到不解的是，不管咋弄，自己炸出来的猪扒比较老，而日式的很嫩。而且他们的猪扒也不薄。不知加了什么东东，嫩肉粉？

tintin1976

原帖由 老陶 于 2009-6-9 11:26 发表

裹上蛋液可以让猪排更嫩滑。不过也可以不裹。唯一感到不解的是，不管咋弄，自己炸出来的猪扒比较老，而日式的很嫩。而且他们的猪扒也不薄。不知加了什么东东，嫩肉粉？

是啊，不知道是不是温度的问题？
大家有没有去过悉尼city world square里面的miso??
里面的猪扒套餐很好吃，和诚，还有tetsuya一个老板。
里面的猪肉都是从QLD的日本人经营的农场直供。
我什么时候能做出那个味道就好了。

老陶

我去过，和诚，武藏。那里的猪扒饭实在是好吃。其实越南人的香茅番茄猪扒饭也很好吃。都很嫩，就是不知道他们怎么弄。

egg-tart

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