参赛－大年饭之前奏，卤菜冷盘+可乐鸡翅^_^

KUN

为了早日赞够500分(女人版就是奋斗目标),我豁出去了,新人就是不容易啊,赫赫~~:)  

先上图,我接着就来上谱了,照片的SIZE可能小了一点,因为我是整批一起设的,不好意思哈~~

卤菜冷盘先上,跟国内的上菜次序一样~~:)

材料: 牛肉一块、FREE RANGE鸡蛋5个、2个八角、2个草果、8个丁香、4个朝天椒、老抽适量、甜酱油膏适量、糖少许、水。

做法：干锅炒香八角、草果、丁香、朝天椒，然后倒入老抽、甜酱油膏、糖和水，放入牛肉块（卤水要盖过牛肉），如果牛肉比较大快，建议对切，味道比较容易进去，摆盘的时候也比较容易控制外观，牛肉卤上一小时后（大开后转小火），放入煮好的鸡蛋，再小火卤上30分钟，就可以熄火了，让锅在灶台上慢慢冷却，冷却后就可以把牛肉和鸡蛋连卤汁，一起放入冰箱过夜，第二天牛肉就可以切得很好看了，不然热的时候切，一切就碎，影响品像的说~~

TIP：最好能把味道特别好的老卤汤留下来，越回锅越棒！

[ 本帖最后由 powermao 于 2007-2-19 22:10 编辑 ]

KUN

再来个可乐鸡翅~~:si149

PS: 其他的菜还很多,但是这次好象只能上俩,那咱就上俩~~:)

材料：DIET PEPSI一罐（COKE也行）、鸡翅1KG（去翅尖，太肥了不健康）、老抽、生抽、1个八角、3个丁香、2个干辣椒、水

做法：先分解鸡翅（翅中和翅跟）、用无油的不沾锅，把鸡皮的油都煎出来，让鸡翅表面成金黄色（有点脆），然后用厨房纸巾把多余的油都吸干、然后另起一锅，还是先炒香香料，然后入老抽、生抽和鸡翅，先让鸡翅上点色，再倒入DIET PEPSI，盖过鸡翅就可以了，剩的COOK可以解渴，大滚后改微火，卤上1小时就差不多了，喜欢味道浓的人，可以稍微收收汁，不然的话就可以出锅了，卤太久或者火太大，都会让鸡翅都松散开，以烂而不碎为原则，不然就不好看了~~:)

TIP：卤过鸡翅的卤汁，里面含有天然的胶质，冷藏后可以做冻子吃，可以拌面拌饭啥的~~:)

[ 本帖最后由 7788 于 2007-2-10 21:34 编辑 ]

pisces

瓦,好漂亮,像艺术品,给lz加分~~

autraveler

哇..............,
告诉我如何加分给你.

KUN

原帖由 autraveler 于 2007-2-10 20:27 发表
哇..............,
告诉我如何加分给你.

请使用评分按钮，好感动的说~~：）

KUN

原帖由 pisces 于 2007-2-10 20:21 发表
瓦,好漂亮,像艺术品,给lz加分~~

谢谢加分~~：）

小兔子乖乖

原帖由 7788 于 2007-2-10 20:34 发表
请使用评分按钮，好感动的说~~：）

看了你的菜，好感动地说！

+没商量~

KUN

原帖由 小兔子乖乖 于 2007-2-10 20:40 发表

看了你的菜，好感动地说！

+没商量~

大家帮助穷人脱贫致富的精神才让我感动呢,看来没来错这里啊~~

moth

馋！！
加分了。。

xingbu

装卤菜的盘子很漂亮，而且牛肉也切得很工整：）

chris2002

甜酱油膏

是什么东东??

KUN

原帖由 xingbu 于 2007-2-10 21:19 发表
装卤菜的盘子很漂亮，而且牛肉也切得很工整：）

老妈教的:女孩子干事情要尽量工整:),不过我的字,可就...赫赫(干笑两声)

KUN

原帖由 chris2002 于 2007-2-10 21:29 发表
甜酱油膏

是什么东东??

ABC SWEET SOY SAUCE,粘粘的那种,好象是印尼产的~~:)

fantergaruo

good, good, 很好看，估计也好吃，+++

神奇的快沙

哇，楼主拔了头筹
可喜可贺
头筹奖100分+参赛奖100分

有没有人试吃来评论一下啊
还能加50分的说

神奇的快沙

lz顺利升靴～～

liz

honey, u already got 602 points !!! gx gx~~~~

perfume

哇,都是高手啊...一点小分,略表心意,嘿嘿...

villa

又是夜深人静肚子饿的时候看到这个！

不过LZ绝对厨艺精湛！一个，

KUN

原帖由 神奇的快沙 于 2007-2-10 22:22 发表
哇，楼主拔了头筹
可喜可贺
头筹奖100分+参赛奖100分

有没有人试吃来评论一下啊
还能加50分的说

太激动了,看了一小时电视回来,就大变样了~~:si20

KUN

原帖由 liz 于 2007-2-10 22:47 发表
honey, u already got 602 points !!! gx gx~~~~

开心死我啦,马上去女人版瞧瞧~~

PS: 我是不是不能去啊,不是要人验证的吗? 我该怎么搞啊?

KUN

原帖由 perfume 于 2007-2-10 22:51 发表
哇,都是高手啊...一点小分,略表心意,嘿嘿...

分分永远不嫌多,现在也就刚脱贫~~

moth

要梨子帮你作证人。。。

KUN

原帖由 神奇的快沙 于 2007-2-10 22:31 发表
lz顺利升靴～～

开心的说,穿木头鞋拉~~:)

powermao

原帖由 神奇的快沙 于 2007-2-10 22:22 发表
哇，楼主拔了头筹
可喜可贺
头筹奖100分+参赛奖100分

有没有人试吃来评论一下啊
还能加50分的说

快哥大财主发分了，嘿嘿～～

KUN

原帖由 moth 于 2007-2-10 23:36 发表
要梨子帮你作证人。。。

刚刚跟飞行大大问了下,我来的时间太短了,还不行的说,要3个月才可以申请,我就到时候再申请好了~~:)

powermao

慢慢来，多灌水，多参加活动，认识的人多了，就好了，呵呵，支持你～

KUN

原帖由 powermao 于 2007-2-11 00:39 发表
慢慢来，多灌水，多参加活动，认识的人多了，就好了，呵呵，支持你～

这里好象没什么人在PERTH吧,我想俺只能自娱自乐了,感谢帮主的鼓励~~:)

lipingli

看到这个卤菜冷盆，感觉有过年的味道了。加。

会飞的马

家常菜其实也可以精致～～～加分没商量的说