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[面食面点] 【航航第一次拿起擀面杖——糖酥饼】 [复制链接]

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-26 23:58 |显示全部楼层

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啥也不说了，成品先。。。
做法请稍后。。。

新鲜出炉的糖酥饼来咯。。。

肚子鼓鼓滴、胖胖滴

明天带去某人家的手信

咬开试试看

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评分

参与人数 13	积分 +57	收起理由
ruby29	+ 2	感谢分享
猪小妹	+ 2	偶对你的景仰如滔滔江水
游牧人	+ 3	你太有才了

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航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-26 23:58 |显示全部楼层

为什么要大半夜做这个？

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话说俺明天要携老公去某人家里蹭饭，带点什么手信好呢？思前想后最后准备自己亲自做点小点心带过去。
话说俺是面食面点白痴这个事实是众所周知的，所以俺选择了最简单的糖酥饼。
那谁，你不要嫌我抠门哈！俺第一次处女面点可都是为了你才做的哦。。。
晚上10点钟萌生这个念头以后，俺上网放了一群狗，然后奔向厨房，一阵手忙脚乱之后就诞生了1#滴照片。
第一次做面点滴人在此，各位看官要轻拍啊！

[ 本帖最后由航迹云于 2011-8-27 00:10 编辑 ]

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

航迹云

钻石靴族

发表于 2011-8-26 23:59 |显示全部楼层

坑

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材料：面粉、白芝麻、鸡蛋、食用油、水、糖

做法：
   1.将200克面粉、15克食用油、105克水揉匀，制成油皮，保鲜膜盖上松弛30分钟

   2.将100克面粉、50克食用油揉匀，制成油酥，同样盖上保鲜膜松弛30分钟

   3.将80克面粉平铺在烤盘上175度烤15分钟至面粉微黄

   4.将烤好的面粉与80克糖、30克食用油拌匀，制成糖馅

   5.把松弛好的油皮擀开来，然后包入油酥，捏紧收好口

   6.用擀面杖把油皮和油酥擀成长方形，尽量擀得薄一点，然后卷成筒

   7.用刀把圆筒切成16个剂子

   8.把剂子的两个切面捏和（尽量不露出油酥），然后擀成圆形，包入糖馅，捏紧收口

   9.将收口的一面朝下，用擀面杖轻轻地擀成圆形（尽量确保没有破洞，要不然饼烤了以后鼓不起来）

   10.表面喷上水，然后蘸上白芝麻就可以入烤箱烤啦（220度、中层、8-10分钟）

特别说明：我烤出来第一盘以后发现芝麻很容易掉，所以第二盘开始就改涂蛋液了，效果的确比喷水要好一些。
油皮

油酥

烤的微黄的面粉

制成糖馅

油皮包油酥

擀开来、卷成筒、切成小剂子

把切面的油酥藏起来

擀成圆形

放上糖馅，包起来再擀成饼

喷水，蘸芝麻

第一盘出炉

看起来还凑合哈

咬了一口，芝麻扑扑往下掉

第二盘改涂蛋液了。颜色也要漂亮些

第二盘出炉

嘿嘿，第一次做面点滴成就感啊。。。

看看这肚子，鼓得跟俺一样

第一次做，形状还是不太规则哈！下回争取改进！

太鼓了，一盒只能装下4个

[ 本帖最后由航迹云于 2011-8-27 01:00 编辑 ]