咖啡连锁 分享一点经验

Quinny

letsfly 发表于 2018-1-3 22:31
过去的几个月我一直在找店和看店，从我个人经验来说，咖啡店这样的生意营业额在25K是个极限。过了这个数 ...

我朋友的店一周110kg的咖啡。还有soul origin70家店avg sales是2w5还是多少来着。过3w的有好多呢，他们家唯一的问题就是cogs太高。记得workshop也是被中国人买的，一周120k的咖啡那时候。

我只想说25k肯定不是极限，眼界要放大点，机场还有一周10w+的店呢。

补充下。我当年买的第一家店也是2w来的营业额，觉得很好了，很少有店可以超过这个数，后来才知道是自己坐井观天。楼主慢慢来，相信以后你也会有摇钱树一样的店的。

jay550

Quinny 发表于 2018-1-3 18:28
20%是可以达到的。这个还是和营业额挂钩的。
当你的店做到3w一周，我觉得20%不在话下，甚至25%都会接近 ...

20%利润算是相当牛逼了 咖啡店我见过很多都是低于20%

PFlover

我在想是要繼續打工還是做個小生意

paddy128

与其花时间省成本还不如多花点心思去提高销售额，靠谱可信任的团队是重中之重，管理这块学问大着呢

wakingwq

同是开店的,大家共勉!!

小雨儿

楼主加油！对于新手来说，第一年的业绩算不错的了，会越来越好的！

letsfly

Quinny 发表于 2018-1-4 01:24
我朋友的店一周110kg的咖啡。还有soul origin70家店avg sales是2w5还是多少来着。过3w的有好多呢，他们家 ...

我不是卖生意的，我只是尽我所能提供真实可靠的信息供参考。
你相反，你说话很象销售，把个例当成普例，对于具体的细节一带而过，避而不谈。
北悉尼Walker ST上有一家咖啡店老板是我朋友，他家的生意应该是北悉尼最好的之一，一星期80KG。110KG一星期有没有？当然有，但是这是非常少的个例。110KG意味着两台咖啡机，2个咖啡手的水平还都非常高，你的咖啡豆也很好，你的备用咖啡手水平也很好，你的位置第一流，你的周围还不能有竞争对手，你的客户就认你的咖啡还愿意等时间长一点，所有的因素加起来，你可能才能做到110KG，这样的例子非常少。现在的竞争非常激烈。
Soul Origin我认真研究过。以我观察的5家为例，北悉尼和Townhall（QVB口）生意非常好，过2W应该有的。二家一般般，不太可能过18K，一家在Townhall的南出口，一家是Central Park。另外一家是在C开头的西区Shopping Mall里，租金约为200K一年，老板根本不怎么挣钱，只想赶紧把店卖掉。据我了解，这个生意和其他Franchise并无二致，只有几家是好的，且很贵。
Soul Origin的咖啡一般般，在CITY勉强算中等，这个店就是一个Takeaway店。我仔细观察以后是这样定论的，主要客户群体是办公室的上班族，一般只要有两个同时就餐都不会选Soul Origin，因为连坐的地方都没有。所以position非常重要。进购物中心都要小心，因为不是聚会的场所，也不适合家庭用餐。
再次警告所有想买咖啡店的，过2w5的店不要去碰。即便销售是真实的，你买来以后也不一定玩的好。

Quinny

letsfly 发表于 2018-1-6 09:44
我不是卖生意的，我只是尽我所能提供真实可靠的信息供参考。
你相反，你说话很象销售，把个例当成普例， ...

我可不是销售，我自己有好几家店，全是托管的。
我只是想说你的大于2w的营业额都不靠谱，靠谱也不好做的观点肯定是错的。如果做生意目标仅仅是一年赚个足迹平均那也可以。
你这开头还可以，继续加油吧

Bluej24

没有冒犯的意思 但纯粹想问一下 税前10万 还要先投40万进去 为什么不直接打一份年薪六七万的工 还不用拿钱出来

里面有什么特别的原因？
绝对没有冒犯的意思 是想知道而已 谢谢

letsfly

Bluej24 发表于 2018-1-6 14:29
没有冒犯的意思 但纯粹想问一下 税前10万 还要先投40万进去 为什么不直接打一份年薪六七万的工 还不用拿钱 ...

要不你给我提供一份年薪7w的工作？我也没有冒犯的意思。开玩笑！
我这么解释吧
1. 太太来了澳洲以后，就是生孩子带孩子的循环，现在终于消停了，小的马上就要上小学了，但是她也有近10年没有上班了。英文又不太好，也没有特别的一技之长，所以小生意，自己给自己打工是我们仅有的选择。
2. 投资40W是买一个资产，而不是一个工作或商品。我的理解是如果好好经营，这个资产是会升值的。按照我4大的朋友说，如果投资回报超过5%/年，这个资产就不会贬值。同样，你花100万买房是不可能通过房租收回投资的，你所期待的这个资产升值。如果一开始就要按几年收回投资来算，目前很难有这样的生意能符合你的要求。打工是你几乎唯一的选择。如果按现在的势头发展，我的店肯定实现了升值。等你卖了以后就发现，不光挣一份工资，而且投资也获得了很好的回报，你的收益就出来了。

再说一句，所有的有钱人都是会投资，而且很多投资短期内不一定会有回报，看的是资产长期的回报。京东两三年前才开始有利润，你能说之前10几年一直给他投钱的人傻吗？这样的例子举不胜举。

maru_han

LZ是个好老板

cczz

LZ 真是好人一个

出国吃考拉

感谢LZ分享经验 已经做得很好了

Since1987

感谢经验分享，我们和楼主心态相同，家庭状态也差不多，就是孩子更小一点，我们的本金少一点，我们就只是想好好的先经营一家店，让家庭生活和一份小事业平稳的运营下去。懂得知足不贪心，对干活的人好一点，才能让生意更好的运作下去

jiajiajing

letsfly 发表于 2018-1-3 17:17
不会卖店，你们想多了。为什么要小号发贴，因为我不想让任何人知道店的真实信息，我把真实销售数据贴出来 ...

可能我认识你？will?如果是可以私信，哈哈

spacc

jiajiajing 发表于 2018-1-23 14:19
可能我认识你？will?如果是可以私信，哈哈

别把lz吓跑了，大家也别猜了，让lz多多分享一下啊。
大家多分享，一起进步！

lz是个好老板，可以肯定，以人为本，值得学习

menmen27

谢谢楼主分享

chiny

稀泥的coffee是糟逼难喝额，那里有我大猫笨多如牛毛的specality cafe那么强悍，不过稀泥人是挺舍得花钱在coffee上面的，可能要求低嘴巴没那么刁

租金不贵可能位置有点偏，这营业额人工没毛病（如果包括owners在内的），要知道好的Barista巨贵，不是简单收钱和顾客吹牛的技能，带厨房chef的cafe人工如何能便宜我还真不知道，不舍得炒人是因为招不到人而已啦，为何要留住，成精了就麻烦大了，比老板还要牛逼的人必须得炒，这种连锁cafe还能有啥技术含量赫赫，说白真正赚钱的还是非连锁的精品cafe，其他说多无益

大洋仙生

LZ好像在人工上舍得花钱，能否分享一下这是因为你天生大气呢？还是因为你的员工有什么特别之处必须砸钱？

白雲山民

感谢无私奉献！

paddy128

chiny 发表于 2018-1-26 23:34
稀泥的coffee是糟逼难喝额，那里有我大猫笨多如牛毛的specality cafe那么强悍，不过稀泥人是挺舍得花钱在co ...

专业

dayu79

ggmmusst 发表于 2018-1-3 23:00
楼主我觉得你的方向是错的
sales高低不是问题的关键
利润多少才是开cafe店的关键

我觉得你的观点也有问题，房租是固定的 人工也不会浮动太大 这时高sales就有必要了

TaoLix

iLeac

jiajiajing 发表于 2018-1-23 15:19
可能我认识你？will?如果是可以私信，哈哈

楼主已经说了不想让人知道现实生活中的情况，
你就算认识也不应该说啊，情商够可以的

宝贝我爱

非常感谢楼主的无私奉献，能加的分我全加了。

edyzhai

感谢楼主的无私奉献，

宝贝我爱

chiny 发表于 2018-1-26 23:34
稀泥的coffee是糟逼难喝额，那里有我大猫笨多如牛毛的specality cafe那么强悍，不过稀泥人是挺舍得花钱在co ...

姐姐~~~~

您终于又现身了呀~~~~

perthkidkkk

letsfly 发表于 2018-1-6 15:15
要不你给我提供一份年薪7w的工作？我也没有冒犯的意思。开玩笑！
我这么解释吧
1. 太太来了澳洲以后，就 ...

打工的人和创业的人心态是不一样的。打工者这里不好做可以换一家，创业者则远没有这么方便，最终收获的更不仅仅是一点投资收益这么简单。很多连续创业者之所以成功，就是因为创业过程中的种种困难磨砺了心性并增强了各方面的能力，远不是普通打工者能够在工作中获得的。操的心差远了。后代因此而收益的也远远超过普通打工仔。

看好楼主，祝生意兴隆！

quyue914

2018，加油赚钱

climate1024

好人