酥到骨头里的美味——桃酥 <海量多图手把手教你零失败秘诀>

蓝小C

美食版潜水许久，今天开始也来奉献一点自己的小方子，第一个就从桃酥开始吧，很简单的小零食，俺家LG的最爱(paopaobing(12))

我把做法说明整合在图片步骤里了，亲们需要耐心一点等图片打开哦

希望大家喜欢！~(monkey33)


材料：

植物油50克  黄油一小块（约两个麻将大小）  鸡蛋液10克（约1/5个小鸡蛋）  细砂糖50克  低筋面粉100克  泡打粉1/4勺  小苏打1/8勺  核桃碎40克（也可用花生碎）  芝麻少许


工具：

烤箱  电子称  量勺  碗  筷子  刷子


烘焙：

180度  上下火  中层  约18分钟 （这个也要视各家烤箱哦）


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[ 本帖最后由 蓝小C 于 2011-4-16 16:54 编辑 ]

蓝小C

1、鸡蛋一定不能加多了哦，多了就不够酥，会有蛋糕的感觉啦；

2、面粉混合的时候，很容易就能搅拌成很干净的一砣，即使用手揉也不会粘在手上，如果很粘手估计就是鸡蛋放多啦；

3、黄油也可以不放，多放5克植物油就行了，也有TX用猪油代替的，视个人喜好；

4、成品会膨大，所以摆盘的时候要注意留出间距；

5、此方子可以烤大概12块桃酥（小C分了两次烤的）；

6、烤到表面金黄就可以啦，时间视具体大小而定，要注意看一下哦，万一做得很小，怕烤过头啦^_^

[ 本帖最后由 蓝小C 于 2011-4-15 09:38 编辑 ]

luyq

收藏！

datou2z

哈哈，潜水员冒泡啦～
C mm的手很巧呢，以后多上好贴哈！

chesecake

很不错！潜水的高手太多了。

可惜一大清早的我又没分加了，口头支持下

沧浪之水

又来聊一位美食高手啊～～

mzen0122

写的太清楚了，感谢，特别是 “两个麻将大小”，十分形象，哈哈！

蓝小C

原帖由 datou2z 于 2011-4-15 09:41 发表
哈哈，潜水员冒泡啦～
C mm的手很巧呢，以后多上好贴哈！

谢谢大头斑斑夸奖，我以后会多来这里玩的(monkey06)

蓝小C

原帖由 mzen0122 于 2011-4-15 09:58 发表
写的太清楚了，感谢，特别是 “两个麻将大小”，十分形象，哈哈！

哈哈。。。这个是被我一个玩得好的逼出来的，她所有量词都需要我形容成“几个麻将大”、“铅笔盒大”。。。然后蔬菜葱啥的一定要精确到几根。。。(monkey08)

鱼羊鲜

图片和制作过程非常专业
赞～～～

rongerchen

漂亮 下午做

唯_月

LZ的图很专业，过几天也做做看

linda-cy

太漂亮了！要尝试一下！
弱弱的问一下，什么是泡打粉？泡打粉和小苏打在哪里买？英文名字叫什么呢？
谢谢，刚开始学做糕点，很菜鸟级的问题。

wyerll

这么漂亮的图怎么没人加分呢，我来。

闲夏采薇

真的漂亮！

Qiuqian

LZ作的真漂亮，照片也很详细。
收藏一下，有空试试。
小时候最喜欢把桃酥泡在水里吃(monkey2)

zhubaomm

这个很好吃，好像也不难做，要试试。

wegotooz

家里只有杏仁不知道能不能代替

miumiusyd

这个好，比较简单

leilazhang

太少了，我要做double的量

linda10

我要试试

飞跑的猪

妹妹可以将黄油，小苏打，泡打粉的英文全名或照片放上去吗？我不知道买哪种，多谢啦。

蓝小C

原帖由 wegotooz 于 2011-4-15 19:24 发表
家里只有杏仁不知道能不能代替

可以的，我还试过用花生，都很好吃

蓝小C

原帖由 linda-cy 于 2011-4-15 12:02 发表
太漂亮了！要尝试一下！
弱弱的问一下，什么是泡打粉？泡打粉和小苏打在哪里买？英文名字叫什么呢？
谢谢，刚开始学做糕点，很菜鸟级的问题。

(monkey13) 这图是我在国内时做的，来这边还没有试过，所以也还不知道要到哪里买，请知道的TX提供一下信息，谢谢！(monkey35)

貔貅

这个要收藏 发现这个周末要做的东西真多~

蓝小C

原帖由 飞跑的猪 于 2011-4-16 10:58 发表
妹妹可以将黄油，小苏打，泡打粉的英文全名或照片放上去吗？我不知道买哪种，多谢啦。

黄油 Butter
小苏打 Baking soda
泡打粉 Baking powder

欢迎指正~

飞跑的猪

原帖由 蓝小C 于 2011-4-16 12:16 发表

黄油 Butter
小苏打 Baking soda
泡打粉 Baking powder

欢迎指正~

黄油是用那种长方型的块状的无盐butter还是长方形盒装的呀？

tyxzh

mm很专业，图片解释很清楚明了

蓝小C

原帖由 飞跑的猪 于 2011-4-16 13:18 发表

黄油是用那种长方型的块状的无盐butter还是长方形盒装的呀？

我用的是安佳Anchor无盐黄油，油纸包着好大一块那种（相当于1L牛奶盒大）

蓝小C

今天才发现忘了说明材料 ，赶紧补上了