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楼主:cheapers2003

[煎炒炖煮] 肉皮冻 [复制链接]

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2017-7-20 21:59 |显示全部楼层
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cheapers2003 发表于 2017-7-20 20:55
花椒大料这些的放在纱布包里面不要直接放在汤里
要保持汤的纯洁...
我这个语言表达是不是有些那啥 ...

那酱油色是哪里来的
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过
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发表于 2017-7-20 22:01 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2017-7-20 20:59
那酱油色是哪里来的

放的酱油
为了你再打一遍做法


肉皮买的特别干净
有毛的话擦干用小火燎一下最好镊子
把里面的油脂尽量刮干净
水刚刚淹没肉皮一指
料包就是基本花椒大料香叶桂皮啥的
要颜色深就多加点老抽
盐要够
少许糖
跟卤肉相似
味道调足
加切成小段的肉皮
开火转小火1小时45分左右

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胡须康 + 14 你太有才了

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男足勇闯世界杯

2009年度奖章获得者 2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2017-7-20 22:21 |显示全部楼层
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cheapers2003 发表于 2017-7-20 21:01
放的酱油
为了你再打一遍做法

好了,我已经在心里做了一遍,吃了一遍
最幸福的两个字:吃过
最不幸的两个字:瘦过

发表于 2017-7-20 22:37 |显示全部楼层
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胡须康 发表于 2017-7-20 21:21
好了,我已经在心里做了一遍,吃了一遍

等着
别慌
男足勇闯世界杯

发表于 2017-7-20 22:49 |显示全部楼层
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减肥
路过

发表于 2017-7-21 22:36 |显示全部楼层
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好吃,肉皮冻回国的时候天天吃不够
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发表于 2017-7-21 22:44 |显示全部楼层
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不错,不错,很北方

发表于 2017-8-4 14:36 |显示全部楼层
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还可以加青豆吧?

发表于 2017-8-4 21:39 |显示全部楼层
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一不小心又进来了。 做的真不错啊,好像餐馆里面的。
只能看看了,继续啃白薯。

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