新足迹

 找回密码
 注册

精华好帖回顾

· 千万里路,外面的风景 (2011-11-17) 微风细雨 · 大宝儿二宝儿游巴厘 - 成长的记忆- (大宝3岁9个月&二宝9个月) (2012-12-15) sniperhu
· 良辰美景-when i was young (4楼更新) (2005-4-18) 浅浅 · 懒人挖池塘,达到自然生态平衡的经验和教训,大量图片,全文编辑到一楼了 (2013-9-19) 追风侠
Advertisement
Advertisement
楼主:Sharpening

[地方特色] 翠花,上酸菜 [复制链接]

发表于 2016-8-5 17:57 |显示全部楼层
此文章由 Sharpening 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Sharpening 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
大连银在墨尔本 发表于 2016-8-5 16:48
咱家这种锅,我就放一打。

谢谢,看样子我的量还不够,下回多放。
Advertisement
Advertisement

发表于 2016-8-5 18:29 |显示全部楼层
此文章由 minneo 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 minneo 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原来海鲜也可以配酸菜

发表于 2016-8-5 19:50 |显示全部楼层
此文章由 lansehaiyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lansehaiyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
喜欢

发表于 2016-8-5 19:54 |显示全部楼层
此文章由 iamjasontan 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 iamjasontan 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
可惜撂了 今年天气太怪 我也做了不少东北酸菜 最后都进冰室了

发表于 2016-8-5 20:08 |显示全部楼层
此文章由 178078020 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 178078020 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
感谢分享

发表于 2016-8-5 20:27 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Lily1981 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Lily1981 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
sarafruit 发表于 2016-8-4 20:40
哎,这些年都是买的德国那种卷心菜做的酸菜。一开始凑合着吃,现在觉得很好吃。真正的东北酸菜都快忘记啥味 ...

超市里波兰产地耶
你德国产的估计是aldi自家的?
问下 这个直接当酱菜吃软的还是脆的?个人喜欢有点脆的 想买来过白粥☺
Advertisement
Advertisement

发表于 2016-8-5 20:28 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Lily1981 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Lily1981 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主我问你买一把

退役斑竹

发表于 2016-8-5 21:06 |显示全部楼层
此文章由 harbridge 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 harbridge 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
酸菜炖肉我喜欢的,稀里哗啦可以喝下二碗

发表于 2016-8-5 22:25 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 nick127 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 nick127 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
太赞

发表于 2016-8-5 22:26 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 jnt 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 jnt 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我的最爱

发表于 2016-8-5 22:46 |显示全部楼层
此文章由 fengliu1234 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fengliu1234 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
你在悉尼吗?我和你交流camry hybrid的经验,你便宜点卖我即刻酸菜呗
Advertisement
Advertisement

发表于 2016-8-5 22:51 |显示全部楼层
此文章由 Sharpening 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Sharpening 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
fengliu1234 发表于 2016-8-5 21:46
你在悉尼吗?我和你交流camry hybrid的经验,你便宜点卖我即刻酸菜呗 ...

我住Hurstville,酸菜我现在都供不上自己吃了,周期太长,最短要28天,你可以去华人超市找找,也有,味道还算ok,不过我还是喜欢自己弄的。

发表于 2016-8-5 22:52 |显示全部楼层
此文章由 Sharpening 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Sharpening 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
harbridge 发表于 2016-8-5 20:06
酸菜炖肉我喜欢的,稀里哗啦可以喝下二碗

是的,特别下饭,酸菜汤拌饭,几碗都吃得下。

发表于 2016-8-5 22:53 |显示全部楼层
此文章由 Sharpening 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Sharpening 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Lily1981 发表于 2016-8-5 19:28
楼主我问你买一把

不好意思,我现在自己都不够吃的,28天腌制周期是在太漫长了。

发表于 2016-8-5 23:18 |显示全部楼层
此文章由 sarafruit 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 sarafruit 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Lily1981 发表于 2016-8-5 19:27
超市里波兰产地耶
你德国产的估计是aldi自家的?
问下 这个直接当酱菜吃软的还是脆的?个人喜欢有点脆的  ...

我是在德国人开的肉店买的,是有点脆的

2011年度奖章获得者

发表于 2016-8-6 14:22 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
酸菜一般都是冬天做的吗?
Advertisement
Advertisement

发表于 2016-8-6 15:50 |显示全部楼层
此文章由 Sharpening 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Sharpening 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
飞跑的猪 发表于 2016-8-6 13:22
酸菜一般都是冬天做的吗?

19℃ 最适合发酵,能满足这个条件什么时候都可以。

2011年度奖章获得者

发表于 2016-8-6 15:57 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 飞跑的猪 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 飞跑的猪 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Sharpening 发表于 2016-8-6 14:50
19℃ 最适合发酵,能满足这个条件什么时候都可以。

好的,多谢啦
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-8-6 16:39 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 Jerrybull 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Jerrybull 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看着就老过瘾了

发表于 2016-8-6 17:43 |显示全部楼层
此文章由 rosiers 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rosiers 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
LZ 用甚麼缸醃呢?石頭去哪裡找啊?

发表于 2016-8-7 01:10 |显示全部楼层
此文章由 Sharpening 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Sharpening 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
rosiers 发表于 2016-8-6 16:43
LZ 用甚麼缸醃呢?石頭去哪裡找啊?

澳洲搞不到大缸,我用的塑料桶。石头我用小水桶装水替代的,海边有的地方有石头,不要用砂岩,掉渣。

评分

参与人数 1积分 +2 收起 理由
rosiers + 2

查看全部评分

Advertisement
Advertisement

发表于 2016-8-7 01:43 |显示全部楼层
此文章由 rosiers 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rosiers 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Sharpening 发表于 2016-8-7 00:10
澳洲搞不到大缸,我用的塑料桶。石头我用小水桶装水替代的,海边有的地方有石头,不要用砂岩,掉渣。 ...

瞭解了,我有找到5公升的玻璃瓶,還在找哪裡有更大的,不太想用塑膠材質的,謝謝了!

发表于 2016-8-7 04:45 |显示全部楼层
此文章由 fycool 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 fycool 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

发表于 2016-8-7 05:43 |显示全部楼层
此文章由 angelashu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 angelashu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
sarafruit 发表于 2016-8-5 22:18
我是在德国人开的肉店买的,是有点脆的

德国东欧地区的酸菜是用包菜腌制的, 所以比较脆,而东北酸菜是用大白菜腌制的。

发表于 2016-8-7 20:05 |显示全部楼层
此文章由 lemonteawithice 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
非常不错呢, 看上去非常好吃

发表于 2016-8-7 20:22 |显示全部楼层
此文章由 ehong3200 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ehong3200 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
美味
Advertisement
Advertisement
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-8-20 23:45 |显示全部楼层
此文章由 hotornot 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hotornot 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Sharpening 发表于 2016-8-5 21:51
我住Hurstville,酸菜我现在都供不上自己吃了,周期太长,最短要28天,你可以去华人超市找找,也有,味道 ...

我在华人超市买的酸菜,炒肉丝

还不错

但是,酸菜有点酸,吃起来嘎吱嘎吱响,有点硬,是怎么回事

发表于 2016-8-21 00:57 |显示全部楼层
此文章由 Sharpening 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Sharpening 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
hotornot 发表于 2016-8-20 22:45
我在华人超市买的酸菜,炒肉丝

还不错

如果是东北酸菜的话(大白菜),成熟的酸菜不会很硬的,应该是软化的口感,商业生产的可能有添加成分,不可能像自家腌制的一样。

发表于 2016-9-2 13:45 |显示全部楼层
此文章由 arielcong 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 arielcong 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Sharpening 发表于 2016-8-20 23:57
如果是东北酸菜的话(大白菜),成熟的酸菜不会很硬的,应该是软化的口感,商业生产的可能有添加成分,不 ...

学到了。眼下温度做酸菜合适

发表于 2016-9-2 14:04 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 arielcong 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 arielcong 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
Sharpening 发表于 2016-8-20 23:57
如果是东北酸菜的话(大白菜),成熟的酸菜不会很硬的,应该是软化的口感,商业生产的可能有添加成分,不 ...

酸菜进缸两天后再怎么做,视频里就保密了

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部