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楼主:Y叔

[面食面点] 【Y叔家常便饭】---- 打卤面 [复制链接]

Ashley13

皮靴族

发表于 2016-4-22 23:51 |显示全部楼层

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你这是面条机自配的模具吗？

Maryland

银靴族

发表于 2016-4-23 00:07 |显示全部楼层

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这个面条我一般就是直接面粉加鸡蛋，不用放水。

gifox

版主

发表于 2016-4-23 00:14 |显示全部楼层

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y叔，面条机器做的比买的好在哪里？可以做意大利面么？

luluwatermelon

皮靴族

发表于 2016-4-23 00:21 |显示全部楼层

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诚心请教楼主，用的是哪种面粉，加水多少？面条出来之后是立刻下锅还是冻一冻？

我家的面条做不到根根分明啊。。

Y叔

版主

发表于 2016-4-23 01:02 |显示全部楼层

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gifox 发表于 2016-4-22 23:14
y叔，面条机器做的比买的好在哪里？可以做意大利面么？

起码知道很干净卫生，是新鲜的，可以做意面，不过我没有做过

Y叔

版主

发表于 2016-4-23 01:04 |显示全部楼层

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Jasmine9013 发表于 2016-4-22 23:21
诚心请教楼主，用的是哪种面粉，加水多少？面条出来之后是立刻下锅还是冻一冻？

我家的面条做不到根根分 ...

华人店买的超白面粉，加水按鸡蛋面的量加水。可以立即下锅，也可以冻起来，以后吃。

你可能加了太多水

Y叔

版主

发表于 2016-4-23 01:05 |显示全部楼层

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Maryland 发表于 2016-4-22 23:07
这个面条我一般就是直接面粉加鸡蛋，不用放水。

已经营养过剩了

Y叔

版主

发表于 2016-4-23 01:05 |显示全部楼层

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Ashley13 发表于 2016-4-22 22:51
你这是面条机自配的模具吗？

后买的

Y叔

版主

发表于 2016-4-23 01:07 |显示全部楼层

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penguinisland 发表于 2016-4-22 18:52
这个神器方便不？面团活水放进去出来就是面？

干面加水，出来就是面条，连面团都不用做

Y叔

版主

发表于 2016-4-23 01:09 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2016-4-22 19:47
不学了，估计会做的糊里糊涂的

打卤，不会做错的，用葱花炝锅，把肉丝炒一下，然后加水加各种你想加的东西，多加一点盐，齐活。

Junko

白金靴族

发表于 2016-4-23 07:47 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2016-4-23 00:09
打卤，不会做错的，用葱花炝锅，把肉丝炒一下，然后加水加各种你想加的东西，多加一点盐，齐活。 ...

之后盖面条上，是吗？

叔的面条好像很劲道的感觉，用的是普通面粉？还加了什么吗？

Y叔

版主

发表于 2016-4-23 09:52 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2016-4-23 06:47
之后盖面条上，是吗？叔的面条好像很劲道的感觉，用的是普通面粉？还加了什么吗？ ...

对，然后浇面上

面条只用水

Junko

白金靴族

发表于 2016-4-23 11:18 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2016-4-23 08:52
对，然后浇面上

面条只用水

谢谢叔(paopaobing(62))

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2016-4-23 16:39 |显示全部楼层

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好吃但不简单的面食

Y叔

版主

发表于 2016-4-23 16:46 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2016-4-23 15:39
好吃但不简单的面食

简单

细雨漫步

白金靴族

发表于 2016-4-23 17:10 |显示全部楼层

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luluwatermelon

皮靴族

发表于 2016-4-23 17:13 |显示全部楼层

ys98 发表于 2016-4-23 00:04
华人店买的超白面粉，加水按鸡蛋面的量加水。可以立即下锅，也可以冻起来，以后吃。

你可能加了太多水 ...

谢谢楼主

jojosh7

金靴族

发表于 2016-4-23 17:45 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-4-22 15:29
悄悄地说，我还是喜欢我们的浇头面（熏鱼，焖肉，咸菜笋丝，双菇，等等） ...

严重同意

orange68

草鞋族

发表于 2016-4-25 00:40 |显示全部楼层

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你好我也买了菲利普面条机但是没有你图片上的这个出面的头你这个是最细的吗？我的那个最细的头压出来的面也是好硬你图片上的看起来软软的很好

Y叔

版主

发表于 2016-4-25 00:48 |显示全部楼层

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orange68 发表于 2016-4-24 23:40
你好我也买了菲利普面条机但是没有你图片上的这个出面的头你这个是最细的吗？我的那个最细的头压出来的 ...

这个头是淘宝上买的，更细

jeff117888

金靴族

发表于 2016-4-25 00:59 |显示全部楼层

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我明天试着做。好象不难。

dogsfamily

铜靴族

发表于 2016-4-25 01:14 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由 dogsfamily 于 2016-4-25 00:18 编辑

已看到Y叔前面讲过了，学习了！

---求这个面条的配方，我做了几次，面条机出来的面好硬

Y叔

版主

发表于 2016-4-25 01:27 |显示全部楼层

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dogsfamily 发表于 2016-4-25 00:14
已看到Y叔前面讲过了，学习了！

---求这个面条的配方，我做了几次，面条机出来的面好硬 ...

多加点水试试

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