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[面食面点] 芝士培根面包 Cheese&Bacon统统裹在面包里香！ [复制链接]

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-23 12:46 |显示全部楼层

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本帖最后由紫丁香Spring 于 2014-10-23 12:45 编辑

这个面包太香了! 早餐来两片，加杯牛奶，营养全有了！小朋友带午餐也是不错的选择，天天sandwich早都腻了

用的是Chrstine的方子http://www.christinesrecipes.com ... d-cheese-bread.html
下面引用她的方子以便大家查看

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oonie	+ 3	感谢分享
ayu雯	+ 2	感谢分享
尹小雅	+ 2	感谢分享

发表于 2014-10-23 12:46 |显示全部楼层

本帖最后由紫丁香Spring 于 2014-10-23 11:57 编辑

汤种材料：
高筋粉 50克 (約 1/3 杯)
水 250 毫升（即 1 杯。可用牛奶代替。或一半水，一半奶）

汤种做法：
把高筋粉放入水，拌勻後，用中慢火煮。須邊煮邊攪動，切勿黏底，直至成糊狀。離火待涼。
用保鮮膜蓋好，放涼後，即可使用。餘下的可放入冰箱中，可存放 3至5天，只要不變灰色就可以。這份量可做兩條/次麵包。

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紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-23 12:47 |显示全部楼层

本帖最后由紫丁香Spring 于 2014-10-23 11:55 编辑

面包材料：
高筋粉 350 克（2 1/2 杯）
糖 55 克（3湯匙 + 2茶匙）
鹽 5 克（1茶匙）
全蛋液 56 克（大隻雞蛋 1隻）
奶粉 7克 (1湯匙 +1 茶匙。增加香味，可不加)
牛奶 125毫升（1/2杯）
湯種 120 克（把上述已煮好的湯種分半）
快速酵母（Instant Yeast）5至6克（2茶匙）
牛油（奶油，置室溫放軟，待麵糰起筋才加入）30克 (3湯匙)

面包做法：
1.把所有材料（除牛油外）依次倒進麵包機（先放濕的材料，然後才放乾的材料）：牛奶，蛋，湯種，鹽，糖，奶粉，高筋粉，最後放酵母。我習慣在麵粉中央撥開一小洞，把酵母放進去。
2.選擇麵包機的 dough 功能，材料搞拌至成一麵團，就放進已融解的牛油，繼續搞拌。
3.當麵包機停機，等待麵團第一次發酵完畢，見麵團發大兩倍。就取出，放在清潔的工作台上，灑點高筋粉。
4.用手按壓麵團，擠出空氣。切割成四等份，滾圓。用保鮮膜蓋著，靜置 15分鐘。
5.用木棍把每個小麵團從中央向外滾成橢圓形。平均灑下煙肉和切碎的芝士。由上向下小心地慢慢捲好。再用木棍捲平，由上向下捲多一次，收口朝下。放回麵包機中作第二次發酵。麵團發大約至盆四分三的高度（需時約 40分鐘，麵團發大至原來的兩倍大小）。表面塗上蛋液，焗 50分鐘左右 (按：視各機的功能而定)。（我則塗上蛋液後，放進預熱至 180C 焗爐中，焗約 35至 40分鐘）。取出放在鐵架上放涼，即成。

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xzjleo

银靴族

发表于 2014-10-23 12:51 |显示全部楼层

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等做法

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-23 13:00 |显示全部楼层

xzjleo 发表于 2014-10-23 11:51
等做法

谢谢，做法上了，请看

个性蛋糕私人订制

xzjleo

银靴族

发表于 2014-10-23 13:08 |显示全部楼层

此文章由 xzjleo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xzjleo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

紫丁香Spring 发表于 2014-10-23 13:00
谢谢，做法上了，请看

还没有买面包机的含泪飘过

尹小雅

金靴族

发表于 2014-10-23 13:18 |显示全部楼层

此文章由尹小雅原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者尹小雅所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

http://www.christinesrecipes.com ... d-cheese-bread.html

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-23 13:25 |显示全部楼层

尹小雅发表于 2014-10-23 12:18
http://www.christinesrecipes.com/2010/03/bacon-and-cheese-bread.html

对，就是这个方子，我写在这里方便查看

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来打我啊

皮靴族

发表于 2014-10-23 14:38 |显示全部楼层

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学习了

crystal11520

铜靴族

发表于 2014-10-23 14:45 |显示全部楼层

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怕麻烦的路过点赞。。。

jessason

银靴族

发表于 2014-10-23 14:48 |显示全部楼层

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lvchali

草鞋族

发表于 2014-10-23 15:14 |显示全部楼层

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看起来很好吃

flyingcat

银靴族

发表于 2014-10-23 15:21 |显示全部楼层

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真巧，我昨天也做了类似做法，不过我懒，直接把奶酪和培根揉进去分成小团的。

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-23 18:23 |显示全部楼层

flyingcat 发表于 2014-10-23 14:21
真巧，我昨天也做了类似做法，不过我懒，直接把奶酪和培根揉进去分成小团的。 ...

呵呵，好吃就行，其实卷起来一点都不麻烦的

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datou2z

钻石靴族

发表于 2014-10-23 21:18 |显示全部楼层

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里面的cheese还软软的，不错~

bjv

皮靴族

发表于 2014-10-23 21:19 |显示全部楼层

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紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-24 10:21 |显示全部楼层

lvchali 发表于 2014-10-23 14:14
看起来很好吃

谢谢

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紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-24 10:23 |显示全部楼层

datou2z 发表于 2014-10-23 20:18
里面的cheese还软软的，不错~

谢谢，味道相当不错滴，做起来也很有乐趣

个性蛋糕私人订制

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-24 20:25 |显示全部楼层

jessason 发表于 2014-10-23 13:48

谢谢

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肥羊

圣靴族

发表于 2014-10-24 21:26 |显示全部楼层

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好吃:si149

justin9302

草鞋族

发表于 2014-10-24 23:18 |显示全部楼层

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请问cheese选的是哪一种呢？夹三明治的还是烤pizza的，或者都不是呢？

487596

布鞋族

发表于 2014-10-25 00:30 |显示全部楼层

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很好

时光雕刻中

圣靴族

发表于 2014-10-25 01:07 |显示全部楼层

此文章由时光雕刻中原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者时光雕刻中所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看着就好吃

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-25 15:18 |显示全部楼层

肥羊发表于 2014-10-24 20:26
好吃

谢谢

个性蛋糕私人订制

紫丁香Spring

皮靴族

发表于 2014-10-25 15:21 |显示全部楼层

justin9302 发表于 2014-10-24 22:18
请问cheese选的是哪一种呢？夹三明治的还是烤pizza的，或者都不是呢？

我用的是做pizza的Mozzarella cheese，家里常做pizza，所以冰箱里总有存货

个性蛋糕私人订制

oonie

钻石靴族

发表于 2014-10-25 18:44 |显示全部楼层

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我lg最嗜这种麵包，我要放多你起码三倍的肉

肥羊

圣靴族

发表于 2014-10-25 20:59 |显示全部楼层

此文章由肥羊原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者肥羊所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

oonie 发表于 2014-10-25 18:44
我lg最嗜这种麵包，我要放多你起码三倍的肉

哈哈，

，，食肉动物

桃桃妈

草鞋族

发表于 2014-10-25 21:00 |显示全部楼层

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oonie

钻石靴族

发表于 2014-10-25 21:21 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2014-10-25 19:59
哈哈，，，食肉动物

是的，无肉不欢

人生呀人生

布鞋族

发表于 2014-10-25 21:30 |显示全部楼层

此文章由人生呀人生原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者人生呀人生所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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