设为首页收藏本站
切换到简单版切换到宽版

新足迹

 找回密码
 注册
新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 大头家常菜 -- 糟卤鸡，红烧带鱼，芽菜豆豉扣肉，清炒芥 ...

精华好帖回顾

· 中年少女MQ路考一次通过分享～～ (2018-9-28) shuizhihan · 狐狸游台湾（完成，有空补图） (2013-1-9) gifox
· 购买二手车须知 (2006-5-14) ggd2010 · 参加活动——怀念丑丑 (2010-3-2) deepdeepsea
Advertisement
Advertisement
12下一页
返回列表 发新帖
查看: 11109|回复: 43

[其他] 大头家常菜 -- 糟卤鸡，红烧带鱼，芽菜豆豉扣肉，清炒芥兰 [复制链接]

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-1-26 22:42 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
国庆节，在家做菜，因为扣肉是老公很早前就许下要给我做的，今天逼着他赶快把承诺兑现，肉切得有点儿厚，所以卖相不怎么好，但是味道很正宗，来家里做客的表姐夫，地道的成都人，也夸赞做得不错，估计今晚做梦他会乐噢，7~~ 其他的就都是我做的了，非常家常菜，大家长周末愉快啊！

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 11积分 +74 收起 理由
YC_SUSAN + 2 世界因你的才艺变得更美好
emily-dd + 3 感谢分享，口水狂流
小果妈 + 1 感谢分享

查看全部评分

为吃不怕麻烦~~
Advertisement
Advertisement

举报

astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-1-26 22:44 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
要糟卤鸡的方子

举报

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-1-26 22:44 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
今天家里有客人，赶着吃，所以相片照得比较糙

举报

花生

退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2008-1-26 22:45 |显示全部楼层
此文章由 花生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 花生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
还有一盘花生米下酒正好

举报

紫雪花

2007 年度奖章获得者 2008年度奖章获得者

发表于 2008-1-26 22:52 |显示全部楼层
此文章由 紫雪花 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 紫雪花 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
好菜,好菜~~ 2个人能一起下厨煮饭感觉好浪漫啊...........

举报

hattie

退役斑竹

发表于 2008-1-26 22:55 |显示全部楼层
此文章由 hattie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hattie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
你ｌｇ手艺很不错啊！！
Advertisement
Advertisement

举报

astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-1-26 22:57 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
难得俩夫妻都做一手好菜的，一般一家只有一个能做饭的

举报

hattie

退役斑竹

发表于 2008-1-26 23:00 |显示全部楼层
此文章由 hattie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 hattie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
是不是好象以前大兵和ｓｕｓａｎ他们两口子都很有一手？

举报

astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-1-26 23:03 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 hattie 于 2008-1-26 23:00 发表
是不是好象以前大兵和ｓｕｓａｎ他们两口子都很有一手？


是的，美食版主的好传统？
于无声处听惊雷

举报

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-1-26 23:13 |显示全部楼层

糟卤鸡做法

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
鸡腿去骨，用盐和淀粉抹匀。

皮朝外卷成卷，用线帮好。

下锅煮熟，捞出放入冰水中，让鸡肉更结识。

待凉后，放入糟卤中浸泡过夜，吃的时候拿出来切片即可。


这次上面撒了芝麻，淋了辣椒油，用葱点缀.

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 1积分 +8 收起 理由
astina + 8 感谢分享

查看全部评分

为吃不怕麻烦~~

举报

月亮

退役斑竹

发表于 2008-1-26 23:13 |显示全部楼层
此文章由 月亮 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 月亮 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
要第一个和第三个菜的做法
Advertisement
Advertisement

举报

astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-1-26 23:15 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 datou2z 于 2008-1-26 23:13 发表
鸡腿去骨，用盐和淀粉抹匀。
131105
皮朝外卷成卷，用线帮好。
131106
下锅煮熟，捞出放入冰水中，让鸡肉更结识。
131107
待凉后，放入糟卤中浸泡过夜，吃的时候拿出来切片即可。
131108
131109
这次上面撒 ...

就跟糟鸭舍一样呀，就是用线捆绑比较麻烦
于无声处听惊雷

举报

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-1-26 23:23 |显示全部楼层

芽菜扣肉做法

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
买的五花腩，先用水煮半熟，水里放花椒 大料，盐，煮好取出沥干

炒锅下油，把肉皮朝下炸成金黄色

然后切片，皮朝下码入碗中

肉上放的是，四川芽菜，豆豉，葱姜蒜，花椒，糖，盐，酱油，上锅高压25分钟即成！




本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？注册

x

评分

参与人数 1积分 +8 收起 理由
astina + 8

查看全部评分

为吃不怕麻烦~~

举报

月亮

退役斑竹

发表于 2008-1-26 23:24 |显示全部楼层
此文章由 月亮 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 月亮 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个糟卤可以重复使用的马？

举报

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-1-26 23:27 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我想可以吧，但是我刚才刷碗的时候不小心给倒掉了~~
没关系，反正一大瓶才1块多！

举报

astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-1-26 23:31 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 月亮 于 2008-1-26 23:24 发表
这个糟卤可以重复使用的马？


用两次可以，第二次要加点盐
于无声处听惊雷
Advertisement
Advertisement

举报

月亮

退役斑竹

发表于 2008-1-26 23:33 |显示全部楼层
此文章由 月亮 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 月亮 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
糟卤除了做鸡还能做什么，猪肉行不行？

举报

astina

2007 年度奖章获得者 参与宝库编辑功臣 飞天奖章

发表于 2008-1-26 23:35 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
糟鸡爪，鸭舍，毛豆，猪肉切薄片，我感觉应该也可以

举报

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2008-1-26 23:50 |显示全部楼层
此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 astina 于 2008-1-26 23:15 发表

就跟糟鸭舍一样呀，就是用线捆绑比较麻烦


绑线超麻烦，我又是急性子，但是为了吃，麻烦点儿也认了
为吃不怕麻烦~~

举报

spicypig

参与宝库编辑功臣

发表于 2008-1-27 01:41 |显示全部楼层
此文章由 spicypig 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 spicypig 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我好喜欢吃芽菜扣肉的，可惜现在没有高压锅，等我妈来了，让她带个高压锅来就好了。我还有压猪肚，嘎嘎。

举报

anne_tong

发表于 2009-7-24 00:47 |显示全部楼层
此文章由 anne_tong 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 anne_tong 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
香,实在是香!
Advertisement
Advertisement

举报

rosanne

发表于 2009-7-24 11:02 |显示全部楼层
此文章由 rosanne 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rosanne 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
这个。。。。严重影响偶的减肥计划啊～～口水流了一地。。。。

举报

bluesea511

发表于 2009-7-24 11:05 |显示全部楼层
此文章由 bluesea511 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 bluesea511 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
那个芽菜扣肉看上去超美味!我家没高压锅,用蒸锅行不行?是不是得蒸上N个钟头呢?

举报

Mandy99

发表于 2009-8-21 14:55 |显示全部楼层
此文章由 Mandy99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Mandy99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
喜欢吃扣肉.,...想念奶奶做的扣肉了...

举报

叶多爸爸

发表于 2009-8-22 16:24 |显示全部楼层
此文章由 叶多爸爸 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 叶多爸爸 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
大头劳工命真好

举报

小果妈
头像被屏蔽

禁止发言
发表于 2012-4-2 11:53 |显示全部楼层
此文章由 小果妈 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 小果妈 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
特别喜欢你的家常菜！
Advertisement
Advertisement

举报

datou2z

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2012-4-2 12:42 |显示全部楼层

回复 小果妈 26# 帖子

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
谢谢噢，都是家常便饭～

举报

jiataowill

发表于 2013-6-19 07:48 |显示全部楼层
此文章由 jiataowill 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jiataowill 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
都是好菜呀～学习了

举报

shiziqishi

发表于 2013-6-21 15:06 |显示全部楼层
此文章由 shiziqishi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shiziqishi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

举报

鱼皮花生

发表于 2013-6-24 00:34 |显示全部楼层
此文章由 鱼皮花生 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 鱼皮花生 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
槽鸡摆盘很漂亮，看起来味道也很美

举报

12下一页
返回列表 发新帖

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

Advertisement
Advertisement
返回顶部