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[甜品烘焙] 【Y叔家常便饭】---- 又是戚风 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2014-5-1 23:58 |显示全部楼层

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又做了两个戚风蛋糕，一个橙子味，一个奶油拿铁味

做法以前上过了，这次直接上照片

橙子味

奶油拿铁味

合影

真软，真好吃

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garysu	+ 10
小白的熊猫	+ 6	你太有才了
datou2z	+ 11	你太有才了

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Y叔

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发表于 2014-5-1 23:59 |显示全部楼层

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沙发地不留

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james的猫	+ 12	感谢分享

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Junko

白金靴族

发表于 2014-5-2 00:18 |显示全部楼层

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板凳湊合着學習

Y叔

版主

发表于 2014-5-2 00:19 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-5-1 23:18
板凳湊合着學習

烤一个吧

james的猫

钻石靴族

发表于 2014-5-2 00:20 |显示全部楼层

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真强

Junko

白金靴族

发表于 2014-5-2 00:21 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2014-5-1 23:19
烤一个吧

一盆兒廣東肉丁兒，買不到腸衣，還堵在冰箱裡呢

。緩緩啊:o

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Y叔	+ 8	安慰一下

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Y叔

版主

发表于 2014-5-2 00:24 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-5-1 23:21
一盆兒廣東肉丁兒，買不到腸衣，還堵在冰箱裡呢。緩緩啊

你怎么没买到肠衣就切肉丁儿？

Junko

白金靴族

发表于 2014-5-2 00:26 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2014-5-1 23:24
你怎么没买到肠衣就切肉丁儿？

就沒覺得腸衣這麼難買

明天去華人聚集地的商店街看看。

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2014-5-2 00:30 |显示全部楼层

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这个点来一片最好了

james的猫

钻石靴族

发表于 2014-5-2 00:31 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-5-1 23:21
一盆兒廣東肉丁兒，買不到腸衣，還堵在冰箱裡呢。緩緩啊

我冰箱里是两公斤的五花肉条腌着呢，等着做腊肉

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

Junko

白金靴族

发表于 2014-5-2 00:32 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2014-5-1 23:31
我冰箱里是两公斤的五花肉条腌着呢，等着做腊肉

我是跟Y叔學做廣東香腸，肉醃好了，買不到腸衣

james的猫

钻石靴族

发表于 2014-5-2 00:36 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-5-1 23:32
我是跟Y叔學做廣東香腸，肉醃好了，買不到腸衣

Y叔做的并不是哈尔滨风干肠么？

肠衣不好买吧？我是看舌尖上的中国馋的

总要有些随风，有些入梦，有些长留在心中

dumbo

皮靴族

发表于 2014-5-2 00:37 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2014-5-2 02:01 |显示全部楼层

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歪楼了，进来看蛋糕的，怎么都在讨论腌肉啊

Y叔

版主

发表于 2014-5-2 10:17 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-5-1 23:28
大概2公斤肉丁，買幾斤腸衣呀？1公斤夠嗎？

一公斤肠衣老多了，买一点就够

Y叔

版主

发表于 2014-5-2 10:18 |显示全部楼层

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james的猫发表于 2014-5-1 23:36
Y叔做的并不是哈尔滨风干肠么？

肠衣不好买吧？我是看舌尖上的中国馋的 ...

也有广式肠

Y叔

版主

发表于 2014-5-2 10:20 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-5-1 23:32
我是跟Y叔學做廣東香腸，肉醃好了，買不到腸衣

问问悉尼的同学

datou2z

钻石靴族

发表于 2014-5-2 10:53 |显示全部楼层

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老板，一样一个打包～

Y叔

版主

发表于 2014-5-2 20:34 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-5-2 14:29
買到了，就雞蛋那麼大的一卷，15刀，說是可以做10公斤香腸，越南人肉店買的
裡面好像好多鹽，像繩子一樣 ...

用热水冲一下就可以用了

Y叔

版主

发表于 2014-5-2 20:36 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2014-5-2 09:53
老板，一样一个打包～

给您包好了，是您来取还是给您送到府上？

lemontreehua

金靴族

发表于 2014-5-2 20:48 |显示全部楼层

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想吃

Junko

白金靴族

发表于 2014-5-2 22:38 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2014-5-2 19:34
用热水冲一下就可以用了

不好用。老破，一破就全撕開了

Y叔

版主

发表于 2014-5-2 23:28 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-5-2 21:38
不好用。老破，一破就全撕開了

不应该啊，别灌太满，悠着点儿

Junko

白金靴族

发表于 2014-5-3 00:10 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2014-5-2 22:28
不应该啊，别灌太满，悠着点儿

灌完了，真累，滿臉都是餡兒。

Y叔

版主

发表于 2014-5-3 00:13 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-5-2 23:10
灌完了，真累，滿臉都是餡兒。

用绞肉机灌就容易多了

Junko

白金靴族

发表于 2014-5-3 00:16 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2014-5-2 23:13
用绞肉机灌就容易多了

就是用絞肉機灌的，腸衣老裂縫不說，還打滑，拽不住，頭髮也沒梳起來，還得用手往後聊頭髮

忙死了。

Y叔

版主

发表于 2014-5-3 00:19 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-5-2 23:16
就是用絞肉機灌的，腸衣老裂縫不說，還打滑，拽不住，頭髮也沒梳起來，還得用手往後聊頭髮忙死了。: ...

没有灌肠的管子套在绞肉机前面？

Junko

白金靴族

发表于 2014-5-3 00:22 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2014-5-2 23:19
没有灌肠的管子套在绞肉机前面？

有呀，就是肉從機器裡面出來的時候，帶着腸衣跑，抓不住，所以老從那個管子上劃掉，粘達達，再套回去，老難了

Y叔

版主

发表于 2014-5-3 00:31 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2014-5-2 23:22
有呀，就是肉從機器裡面出來的時候，帶着腸衣跑，抓不住，所以老從那個管子上劃掉，粘達達，再套回去，老 ...

你先把肠衣全套到管子上，然后把前头用细绳系上，再开机器，肉出来就只能进肠衣了。尽量慢点。

BELLAJINGJING

布鞋族

发表于 2014-5-7 11:25 |显示全部楼层

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我的气疯每次都回缩，我拿出来马上倒扣了，中间也没开烤箱看，为啥，为啥？

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