新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › 简单菜简单爱--潮味：(潮州菜里的乡愁)之莲藕涨糯米 ...

精华好帖回顾
· 我们不准备花钱让孩子上私校（首楼更新: 准备花钱送孩子上私校10／12／13） (2007-4-9) 飞儿	· 梦游香港 —— 一个从未去过香港的人眼里的香港 (2007-9-19) powermao
· 生病记(二) (2006-11-10) 我爱猫	· 小屋变大房-加层日记（1月9日凌晨更新，完工后图片陆续更新中） (2012-2-24) sinojuju

查看: 1902|回复: 28

[其他] 简单菜简单爱--潮味：(潮州菜里的乡愁)之莲藕涨糯米 [复制链接]

xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-24 12:57 |显示全部楼层

此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

糯米胀莲藕是潮汕的名小吃，也有叫甜莲藕。其口感独特，莲藕和糯米的组合让食客口齿留香。尤其撒上葱珠油和白芝麻后，更令人回味。特别夏天是吃莲藕的好时节，清甜又去暑，实在是一大消暑佳品。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

评分

参与人数 6	积分 +26	收起理由
大胃	+ 8	感谢分享
datou2z	+ 6	感谢分享
chesecake	+ 5

查看全部评分

xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-24 12:58 |显示全部楼层

此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 xhioanog 于 2013-10-24 13:02 编辑

冰糖莲藕糯米制作过程十分考究：糯米，花生洗净晾干，塞进莲藕中后再用水浸泡，糯米吸水发胀，才不会从莲藕中掉出来。之后用糖浆熬煮，便成诱人的甜糯米了。将莲藕切片，依据个人口味撒上葱珠油、白芝麻，便可食用。柔糯清香，甜而不腻。甜莲藕的魅力在于此。

本帖子中包含更多资源

您需要登录才可以下载或查看，没有帐号？注册

dumbo

皮靴族

发表于 2013-10-24 12:58 |显示全部楼层

此文章由 dumbo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dumbo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

SF 非常喜欢

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
xhioanog	+ 2	沙发有分

查看全部评分

宝宝乖

皮靴族

发表于 2013-10-24 12:59 |显示全部楼层

此文章由宝宝乖原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者宝宝乖所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看起来很好吃

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
xhioanog	+ 2	谢谢支持

查看全部评分

dumbo

皮靴族

发表于 2013-10-24 13:00 |显示全部楼层

此文章由 dumbo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dumbo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

dumbo 发表于 2013-10-24 12:58
SF 非常喜欢

多谢加分，你会做这么多的菜啊，佩服

http://www.facebook.com/leanne.wang.5

LGracie

铜靴族

发表于 2013-10-24 13:58 |显示全部楼层

此文章由 LGracie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 LGracie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

甜莲藕，我喜欢

评分

参与人数 1	积分 +5	收起理由
xhioanog	+ 5

查看全部评分

大小可爱

铜靴族

发表于 2013-10-24 14:41 |显示全部楼层

此文章由大小可爱原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大小可爱所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个我最喜欢，我还以为是我们江南一带的美食呢

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-10-24 14:42 |显示全部楼层

此文章由 shiziqishi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 shiziqishi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

oonie

钻石靴族

发表于 2013-10-24 14:49 |显示全部楼层

此文章由 oonie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 oonie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

donotgo

金靴族

发表于 2013-10-24 15:22 |显示全部楼层

此文章由 donotgo 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 donotgo 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个难道不是江浙菜么。。。

猫猫妈妈

皮靴族

发表于 2013-10-24 16:09 |显示全部楼层

此文章由猫猫妈妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者猫猫妈妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xhioanog 发表于 2013-10-24 12:58
冰糖莲藕糯米制作过程十分考究：糯米，花生洗净晾干，塞进莲藕中后再用水浸泡，糯米吸水发胀，才不会从莲藕 ...

真诱人呀

！我也想吃，去哪里买的藕，我最近在市场都没看见过？

xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-24 16:16 |显示全部楼层

此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

猫猫妈妈发表于 2013-10-24 16:09
真诱人呀！我也想吃，去哪里买的藕，我最近在市场都没看见过？

有啊，flemington就有

猫猫妈妈

皮靴族

发表于 2013-10-24 16:18 |显示全部楼层

此文章由猫猫妈妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者猫猫妈妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xhioanog 发表于 2013-10-24 16:16
有啊，flemington就有

谢谢，你说的悉尼吧，可是我在墨尔本

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
xhioanog	+ 2	安慰

查看全部评分

xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-24 16:27 |显示全部楼层

此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

猫猫妈妈发表于 2013-10-24 16:18
谢谢，你说的悉尼吧，可是我在墨尔本

悉尼食材较多

xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-24 19:19 |显示全部楼层

此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

donotgo 发表于 2013-10-24 15:22
这个难道不是江浙菜么。。。

万变不变其宗，各地菜式也有可能雷同。

douya625

铜靴族

发表于 2013-10-24 19:42 |显示全部楼层

此文章由 douya625 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 douya625 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我爱吃桂花糯米藕

桃桃妈

草鞋族

发表于 2013-10-24 19:55 |显示全部楼层

此文章由桃桃妈原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者桃桃妈所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

江南也有这道菜

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-10-24 20:15 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

大同小异。我们江南的是桂花糯米糖藕，不用放花生，也没有葱珠油（ps不懂这是什么油），但有放糖桂花，闻起来就是沁人的桂花香味，更喜欢

xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-24 20:57 |显示全部楼层

此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

chesecake 发表于 2013-10-24 20:15
大同小异。我们江南的是桂花糯米糖藕，不用放花生，也没有葱珠油（ps不懂这是什么油），但有放糖桂花，闻起 ...

葱珠油，以前我小时候是猪油，也叫葱珠朥，就是葱切成葱珠(葱花)，用油或猪油慢火炒至茶叶色，应该江南一带也有一种差不多，你们用葱段，油，水做成的，上几天有人上过贴子。

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-10-24 21:36 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xhioanog 发表于 2013-10-24 20:57
葱珠油，以前我小时候是猪油，也叫葱珠朥，就是葱切成葱珠(葱花)，用油或猪油慢火炒至茶叶色，应该江南一 ...

哦，那我们就叫葱油

宝宝百日照,请猛戳

xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-24 21:49 |显示全部楼层

此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由 xhioanog 于 2013-10-24 21:53 编辑

chesecake 发表于 2013-10-24 21:36
哦，那我们就叫葱油

很奇怪，潮汕甜品中经常搭配一些香或咸的小东西，可能增强对比度吧。西瓜洒点盐水，菠萝点生抽等等。

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-10-24 21:54 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

是放冰凉后吃的吗？想想都解暑！

xhioanog

银靴族

发表于 2013-10-24 21:55 |显示全部楼层

此文章由 xhioanog 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xhioanog 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

datou2z 发表于 2013-10-24 21:54
是放冰凉后吃的吗？想想都解暑！

对，冰镇。

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-10-24 21:57 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

xhioanog 发表于 2013-10-24 21:49
很奇怪，潮汕甜品中经常搭配一些香或咸的小东西，可能增强对比度吧。西瓜洒点盐水，菠萝点生抽等等。 ...

对啊，这种搭配在我们外乡人看来很奇怪，我们糖藕搭的就是糖桂花，都是甜的，没有搭葱油这回事，想想很奇怪，下次我做的时候，拿几片出来搭葱油试试

宝宝百日照,请猛戳

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-10-24 22:01 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

datou2z 发表于 2013-10-24 21:54
是放冰凉后吃的吗？想想都解暑！

别跟我说你没吃过糖藕

宝宝百日照,请猛戳

Lumi

皮靴族

发表于 2013-10-24 22:28 |显示全部楼层

此文章由 Lumi 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Lumi 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

喜欢吃这个

yuxing

铜靴族

发表于 2013-10-24 22:28 |显示全部楼层

此文章由 yuxing 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yuxing 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这道菜偶们那里也有哦，饭店冷菜必备。

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-10-25 12:24 |显示全部楼层

此文章由 datou2z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 datou2z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

chesecake 发表于 2013-10-24 21:01
别跟我说你没吃过糖藕

不超过三次～下次做给我吃吧！

为吃不怕麻烦~~

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-10-25 12:32 |显示全部楼层

此文章由 chesecake 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 chesecake 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

datou2z 发表于 2013-10-25 12:24
不超过三次～下次做给我吃吧！

好，你要来我家吃还是带给你

宝宝百日照,请猛戳

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[其他] 简单菜简单爱--潮味：(潮州菜里的乡愁)之莲藕涨糯米 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2010年度奖章获得者

2013年度奖章获得者

退役斑竹

参与宝库编辑功臣

精华好帖回顾

[其他] 简单菜 简单爱--潮味：(潮州菜里的乡愁)之莲藕涨糯米 [复制链接]

本帖子中包含更多资源

评分

本帖子中包含更多资源

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2010年度奖章获得者

2013年度奖章获得者

退役斑竹

参与宝库编辑功臣

[其他] 简单菜简单爱--潮味：(潮州菜里的乡愁)之莲藕涨糯米 [复制链接]