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[厨房窍门] 买回来的羊排想做烧烤的，能洗么？大家都洗了再烤的么？ [复制链接]

yangyang

皮靴族

发表于 2013-10-22 23:26 |显示全部楼层

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老公说不要洗，煎，烤的都不能洗。可是看这直接买回来的荤的，不洗真是不习惯。大家都怎么清洗要煎的小羊排的？

zzyvysqq

草鞋族

发表于 2013-10-22 23:29 |显示全部楼层

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我买了个那种法国的生铁锅，里面带楞的那种，计划拿来烤肉饼香肠。。可是怎么都不知道该怎么用？一烤就糊。。还使劲冒烟。。。求帮助！！！

yangyang

皮靴族

发表于 2013-10-22 23:40 |显示全部楼层

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zzyvysqq 发表于 2013-10-22 23:29
我买了个那种法国的生铁锅，里面带楞的那种，计划拿来烤肉饼香肠。。可是怎么都不知道该怎么用？一烤就 ...

歪楼还是灌水？

BTW，烤的应该不能用生铁锅的吧，烤了应该就粘住了啊，要用不粘锅吧

daniello

圣靴族

发表于 2013-10-22 23:41 |显示全部楼层

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千万不能洗

daniello

圣靴族

发表于 2013-10-22 23:41 |显示全部楼层

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zzyvysqq

草鞋族

发表于 2013-10-22 23:45 |显示全部楼层

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yangyang 发表于 2013-10-22 23:40
歪楼还是灌水？

BTW，烤的应该不能用生铁锅的吧，烤了应该就粘住了啊，要用不粘锅吧 ...

肯定不是灌水啦，确实有点歪楼了。。我还真是不知道那种锅怎么用，，卖锅的也不给讲解。。没有用来烤肉，就是烤汉堡里那种肉饼。。除了糊以外还溅的到处都是油点。。真是懊恼死了，不用又不甘心。。用了就反复失败。。一百块钱的一块破生铁啊！！！！

yangyang

皮靴族

发表于 2013-10-22 23:48 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-10-22 23:41
千万不能洗

不洗就直接煎么？那些脏脏的东西就用厨房纸擦掉？

感觉好不干净啊。国内什么都要洗，这里什么都不洗，上次去一个鬼佬家做客，蘑菇不洗就直接烤了，唉老外怎么能吃的下？难道是这里的肉都这么干净么？

daniello

圣靴族

发表于 2013-10-22 23:49 |显示全部楼层

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yangyang 发表于 2013-10-22 23:48
不洗就直接煎么？那些脏脏的东西就用厨房纸擦掉？

感觉好不干净啊。国内什么都要洗，这里什么都 ...

心里因素而已，烧烤时的高温，什么细菌都干掉啦

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

yangyang

皮靴族

发表于 2013-10-22 23:52 |显示全部楼层

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zzyvysqq 发表于 2013-10-22 23:45
肯定不是灌水啦，确实有点歪楼了。。我还真是不知道那种锅怎么用，，卖锅的也不给讲解。。没有用来烤 ...

还真要用不粘锅哦，生铁锅也就只能炒个菜啦。

zzyvysqq

草鞋族

发表于 2013-10-22 23:57 |显示全部楼层

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yangyang 发表于 2013-10-22 23:52
还真要用不粘锅哦，生铁锅也就只能炒个菜啦。

这个是锅里有楞的那种。貌似应该是烤出来的东西都有一道一道的痕迹。。完全不能用来炒菜。。唉，真不了解该如何用啊，苦闷死了。。。。

魔头

水晶靴族

发表于 2013-10-23 00:01 |显示全部楼层

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lz 肯定买来的揉碎也洗

ryanzhou

布鞋族

发表于 2013-10-23 00:08 |显示全部楼层

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不用也不能洗，怕脏的话，就用刀背刮一刮

memory77

木屐族

发表于 2013-10-23 00:08 |显示全部楼层

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要洗。我老公超级爱吃羊排。经常买，洗了用厨房纸吸干就好了

yangyang

皮靴族

发表于 2013-10-23 00:17 |显示全部楼层

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memory77 发表于 2013-10-23 00:08
要洗。我老公超级爱吃羊排。经常买，洗了用厨房纸吸干就好了

我试过，洗完厨房纸吸干，煎了还是出水，没发吃，根本就煎不出油了

memory77

木屐族

发表于 2013-10-23 00:29 |显示全部楼层

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吸干没有马上煎的要放漏盘里晾会
我们煎都没有出水过哦
那不洗真心不敢吃

babymos

木屐族

发表于 2013-10-23 00:35 |显示全部楼层

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不用洗... 洗了沒味道了...

babymos

木屐族

发表于 2013-10-23 00:39 |显示全部楼层

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本帖最后由 babymos 于 2013-10-23 00:42 编辑

zzyvysqq 发表于 2013-10-22 23:57
这个是锅里有楞的那种。貌似应该是烤出来的东西都有一道一道的痕迹。。完全不能用来炒菜。。唉，真不 ...

長這個樣的對嗎？
這個通常用來煎扒的，漢堡肉也行，不過肉要捏得緊，而且要等肉熟了才能翻.
而且要用扁平的剷來翻...
鍋熱了才放肉，刷點油，還有鍋熱了后不要一直大火，不然會焦
冒煙是正常的...

big_beast

白金靴族

发表于 2013-10-23 00:41 |显示全部楼层

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zzyvysqq 发表于 2013-10-22 22:29
我买了个那种法国的生铁锅，里面带楞的那种，计划拿来烤肉饼香肠。。可是怎么都不知道该怎么用？一烤就 ...

传说先要养锅……-_-b

P民一个，屌丝一枚，傻妈一只

记得给俺加分……

清咖一杯

水晶靴族

发表于 2013-10-23 00:46 |显示全部楼层

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我知道大多数人都不洗，但我一定要洗的，不洗不敢吃，有心理障碍。
LS有TX说连肉碎都洗，我就是这种人。排骨，牛肉什么的我还有出一次血水。

laylachen

铜靴族

发表于 2013-10-23 07:15 |显示全部楼层

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清咖一杯发表于 2013-10-22 23:46
我知道大多数人都不洗，但我一定要洗的，不洗不敢吃，有心理障碍。
LS有TX说连肉碎都洗，我就是这种人。排 ...

肉碎洗完还能用？

HEY,YOUR GREEN TEA! NO,IT'S YOUR GREEN TEA!

节约的饭团

木屐族

发表于 2013-10-23 07:20 |显示全部楼层

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我洗！洗完再弄干，不洗的话心理没法接受呀！

sz;ww;wq

圣靴族

发表于 2013-10-23 07:31 |显示全部楼层

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我家不管什么肉都要洗洗再做。

大小可爱

铜靴族

发表于 2013-10-23 07:31 |显示全部楼层

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以前洗，现在不洗了，我看人家都不洗的啊，而且牛羊肉据说不适合洗

peanut

钻石靴族

发表于 2013-10-23 08:29 |显示全部楼层

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又不是浣熊，不用什么都要洗洗

nq427

草鞋族

发表于 2013-10-23 09:22 |显示全部楼层

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我家经常做烤羊排，每次我都洗干净，不洗我可不放心吃的。

xyz58

银靴族

发表于 2013-10-23 10:48 |显示全部楼层

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洗完后，用调料腌。然后放入‘空气炸锅’‘炸’，非常好

折翅的飞鱼

皮靴族

发表于 2013-10-23 10:56 |显示全部楼层

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zzyvysqq 发表于 2013-10-22 23:57
这个是锅里有楞的那种。貌似应该是烤出来的东西都有一道一道的痕迹。。完全不能用来炒菜。。唉，真不 ...

有明火的么？没有明火的话，可以在下面垫一张baking paper，这样烤的时候就不会粘锅底了，也不容易糊。

宝宝乖

皮靴族

发表于 2013-10-23 12:35 |显示全部楼层

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一般都洗一下放心点

zzyvysqq

草鞋族

发表于 2013-10-23 13:59 |显示全部楼层

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折翅的飞鱼发表于 2013-10-23 10:56
有明火的么？没有明火的话，可以在下面垫一张baking paper，这样烤的时候就不会粘锅底了，也不容易糊。 ...

就是在煤气灶上用的，不知这算否明火，不过不管怎么样，还是要尝试一下你提供的方法。真是万分感谢啊！

折翅的飞鱼

皮靴族

发表于 2013-10-23 14:42 |显示全部楼层

zzyvysqq 发表于 2013-10-23 13:59
就是在煤气灶上用的，不知这算否明火，不过不管怎么样，还是要尝试一下你提供的方法。真是万 ...

那就不行了。我说的是在一般的锅里煎烤香肠的时候，可以放张baking paper。

如果只是一个架子，那就烧着了吧。

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