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[面食面点] 发面馒头 [复制链接]

huangfan

木屐族

发表于 2013-7-25 12:45 |显示全部楼层

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本帖最后由 huangfan 于 2013-7-25 11:55 编辑

秀一下自己蒸的馒头，超级有弹性。

。图片太大了，传不上去，怎么办？

huangfan

木屐族

发表于 2013-7-25 12:49 |显示全部楼层

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第一次图没发上来，不好意思。

寂寞的猫

皮靴族

发表于 2013-7-25 12:51 |显示全部楼层

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等图

huangfan

木屐族

发表于 2013-7-25 13:00 |显示全部楼层

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本帖最后由 huangfan 于 2013-7-25 12:01 编辑

我的图是1mg这里只让发78kb，怎样让我的图小点。

宁静而致远

铜靴族

发表于 2013-7-25 13:09 |显示全部楼层

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等配方。

carlover

皮靴族

发表于 2013-7-25 13:10 |显示全部楼层

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Junko

白金靴族

发表于 2013-7-25 15:31 |显示全部楼层

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真累，不等你的照片了，
替姐，在每个馒头是，按一个红枣儿 (paopaobing(69))

众禾土生

银靴族

发表于 2013-7-25 15:35 |显示全部楼层

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今天也做馒头了
还有豆沙包，披萨

banzhiyan

金靴族

发表于 2013-7-25 15:36 |显示全部楼层

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坐等美图

huangfan

木屐族

发表于 2013-7-25 21:39 |显示全部楼层

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我的图太大了，我不会弄小，先给个配方。1.我一般是用1公斤面粉，加6克泡打粉先和匀。2，再放50ml椰浆。3，牛奶150ml微波加热半分钟再把酵母粉10克溶解在牛奶里。4，把牛奶倒入面粉中，和面（150ml的牛奶是不够的，我一般会把面盆放在水管下，开一点点小水，边和面边加水。直到面粉全部呈絮状，关水，揉面。面不能太软也不能太硬。）5，揉面团时间大概5分钟把面团揉光，盖上盖子，醒面（现在我大概醒40-60分钟）看一下面团长到1倍大，用手在中间戳一下，面团不回缩就好了。（千万时间别太长，要不然面就酸了）6，揉面把里面的空气尽量排除（5分钟左右）揉成长条切块（1公斤面粉我做18个馒头）7，揉馒头上笼屉盖盖子，再醒30分钟。（笼屉里我是用布的，有的人用油刷一下）下面的水里我会加15ml的白醋，这样馒头会更白。8，开火大火烧开后保持20分钟关火，再闷5分钟。
又白又韧的馒头就好了。

angel90413

铜靴族

发表于 2013-7-25 21:41 |显示全部楼层

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用一些美化图片的软件就可以缩小图片啦

159286253

木屐族

发表于 2013-7-25 21:47 |显示全部楼层

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加50ml的椰浆，出来(paopaobing(88))会带一点点的甜味嘛？？

huangfan

木屐族

发表于 2013-7-25 22:12 |显示全部楼层

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不会，没加糖，不过你想的话也可以加一点，这样也可以加快发酵。我只在做豆沙包，奶黄包，花生包时才在面里加糖。

huangfan

木屐族

发表于 2013-7-25 22:13 |显示全部楼层

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不会，没加糖，不过你想的话也可以加一点，这样也可以加快发酵。我只在做豆沙包，奶黄包，花生包时才在面里加糖。

huangfan

木屐族

发表于 2013-7-25 22:13 |显示全部楼层

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不会，没加糖，不过你想的话也可以加一点，这样也可以加快发酵。我只在做豆沙包，奶黄包，花生包时才在面里加糖。

huangfan

木屐族

发表于 2013-7-25 22:14 |显示全部楼层

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不会，没加糖，不过你想的话也可以加一点，这样也可以加快发酵。我只在做豆沙包，奶黄包，花生包时才在面里加糖。

huangfan

木屐族

发表于 2013-7-25 22:15 |显示全部楼层

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不会，没加糖，不过你想的话也可以加一点，这样也可以加快发酵。我只在做豆沙包，奶黄包，花生包时才在面里加糖。

huangfan

木屐族

发表于 2013-7-25 22:16 |显示全部楼层

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不会，没加糖，不过你想的话也可以加一点，这样也可以加快发酵。我只在做豆沙包，奶黄包，花生包时才在面里加糖。

huangfan

木屐族

发表于 2013-7-25 22:32 |显示全部楼层

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huangfan 发表于 2013-7-25 21:16
不会，没加糖，不过你想的话也可以加一点，这样也可以加快发酵。我只在做豆沙包，奶黄包，花生包时才在面里 ...

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huangfan

木屐族

发表于 2013-7-25 22:34 |显示全部楼层

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修改了一下图片，只能看到一部分，并且颜色不太好，第一次发图，凑活一下吧。

yuxing

铜靴族

发表于 2013-7-25 22:44 |显示全部楼层

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WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-7-25 22:45 |显示全部楼层

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白白胖胖真可爱

大食懒

银靴族

发表于 2013-7-26 00:02 |显示全部楼层

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不错

Baixuanhe

草鞋族

发表于 2013-7-26 00:09 |显示全部楼层

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肥羊

圣靴族

发表于 2013-7-26 19:13 |显示全部楼层

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为什么加6克泡打粉

肥羊

圣靴族

发表于 2013-7-26 19:15 |显示全部楼层

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是baking吗

huangfan

木屐族

发表于 2013-7-26 19:54 |显示全部楼层

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可以帮助发酵，是。

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