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[面食面点] 参加活动 - Gougeres (奶酪泡芙） [复制链接]

大胃

水晶靴族

发表于 2013-4-2 13:52 |显示全部楼层

此文章由大胃原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者大胃所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

本帖最后由大胃于 2013-4-2 21:53 编辑

最近刚学会的咸泡芙，这是今早现做的，空口吃就很香，拿在手里感觉不到多少重量，轻飘飘的，很好玩。掏个洞想塞点什么都行。

125ml 水
80克面粉
90克guyere奶酪
40g 无盐黄油
1/2茶勺盐
一搓豆蔻粉
两个65g鸡蛋
一小把香葱切碎

烤箱预热220
加热黄油水香料盐至沸腾
倒入面粉快速搅拌成团
离火略凉蛋逐个加入继续快速搅拌至成团且有丝绸般光泽
加奶酪屑香葱拌匀

挤花袋或者用勺子做成差不多2.5cm 直径的球撒上奶酪屑入烤箱10分钟 160度20分钟取出趁热或凉凉均可

备注：
鸡蛋要室温，越新鲜越好，
奶酪要选择易融化的，最佳选择就是瑞士guyere，
香料很随意，我还做过五香的椒盐的
吃的时候烤箱加热下比较好外皮才会脆脆的

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datou2z 在2013-4-2 22:25 +40分 并说

Junko

白金靴族

发表于 2013-4-2 16:38 |显示全部楼层

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沙發，頂貼，學習

掰開瞧瞧，想往里看

大胃

水晶靴族

发表于 2013-4-2 18:42 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-4-2 16:38
沙發，頂貼，學習

掰開瞧瞧，想往里看

忙着上班，忘记切面图了，等我回家看还有没有剩下的

Junko

白金靴族

发表于 2013-4-2 18:45 |显示全部楼层

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大胃发表于 2013-4-2 18:42
忙着上班，忘记切面图了，等我回家看还有没有剩下的

死等

hmjsmile

铜靴族

发表于 2013-4-2 18:45 |显示全部楼层

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学习学习

看着很好吃

细雨漫步

白金靴族

发表于 2013-4-2 19:55 |显示全部楼层

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又香又好吃

yayahu66

皮靴族

发表于 2013-4-2 20:15 |显示全部楼层

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tomff1998

布鞋族

发表于 2013-4-2 20:52 |显示全部楼层

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高手1

大胃

水晶靴族

发表于 2013-4-2 21:39 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-4-2 18:45
死等

就冲这俩字儿，我就得认真完成任务，

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Junko

白金靴族

发表于 2013-4-2 21:51 |显示全部楼层

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大胃发表于 2013-4-2 21:39
就冲这俩字儿，我就得认真完成任务，

看見了，是我想看的樣子，里面可以抹CREAM吧。
那我就放心的學了。

謝謝！版主不缺分分，給KISS吧，
來，別不好意思

20101010

水晶靴族

发表于 2013-4-2 21:57 |显示全部楼层

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做得好照得也好，看着太诱人！

小牛

皮靴族

发表于 2013-4-2 22:00 |显示全部楼层

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馋人

sweetapples

银靴族

发表于 2013-4-2 22:02 |显示全部楼层

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精品精品！把我看着配料就觉着好吃！收了！把我所有的分分都散给你！

大食懒

银靴族

发表于 2013-4-2 22:05 |显示全部楼层

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好吃！学习

yoyo05

金靴族

发表于 2013-4-2 22:07 |显示全部楼层

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大胃发表于 2013-4-2 21:39
就冲这俩字儿，我就得认真完成任务，

哈哈，我想起来了，很好吃~~

大胃

水晶靴族

发表于 2013-4-2 22:22 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-4-2 21:51
看見了，是我想看的樣子，里面可以抹CREAM吧。
那我就放心的學了。

配蘑菇酱很好吃

谁说我不缺分儿，我很穷的

大胃

水晶靴族

发表于 2013-4-2 22:24 |显示全部楼层

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yoyo05 发表于 2013-4-2 22:07
哈哈，我想起来了，很好吃~~

可惜你吃的是冷的，刚出炉的好吃极了

yoyo05

金靴族

发表于 2013-4-2 22:27 |显示全部楼层

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大胃发表于 2013-4-2 22:24
可惜你吃的是冷的，刚出炉的好吃极了

我发现我真不能来美食版，来一次饿一次......

datou2z

钻石靴族

发表于 2013-4-2 22:28 |显示全部楼层

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好像肉丸子~

Junko

白金靴族

发表于 2013-4-2 22:30 |显示全部楼层

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大胃发表于 2013-4-2 22:22
配蘑菇酱很好吃

谁说我不缺分儿，我很穷的

蘑菇酱是啥？英文叫啥？
我不會做飯，但開始學習，我只學0失敗的方子，
您這方子是0失敗吧。
有時間，來跟我學習做面包。哈哈。。。
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=646255

大胃

水晶靴族

发表于 2013-4-2 22:35 |显示全部楼层

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datou2z 发表于 2013-4-2 22:28
好像肉丸子~

那下回我切个口儿填点儿肉馅儿煎着吃

大胃

水晶靴族

发表于 2013-4-2 22:38 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-4-2 22:30
蘑菇酱是啥？英文叫啥？
我不會做飯，但開始學習，我只學0失敗的方子，
您這方子是0失敗吧。

就是用cream 蘑菇做的酱，有点像pasta 里的蘑菇酱汁的浓稠奶昔版

做饭很有意思啊，不用学习，就当游戏一样，有失败也有成功，乐趣在过程之中

我这个方子做了4次，第一次失败，泡芙变泡饼，原因是蛋太大了。。。

Junko

白金靴族

发表于 2013-4-2 22:45 |显示全部楼层

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大胃发表于 2013-4-2 22:38
就是用cream 蘑菇做的酱，有点像pasta 里的蘑菇酱汁的浓稠奶昔版

做饭很有意思啊，不用学习，就当游戏一 ...

“原因是蛋太大了。。。'

版主三俗？
還是我三俗！

大胃

水晶靴族

发表于 2013-4-2 22:47 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2013-4-2 22:45
“原因是蛋太大了。。。'

版主三俗？

(monkey08)

汗如雨下啊

Junko

白金靴族

发表于 2013-4-2 22:51 |显示全部楼层

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大胃发表于 2013-4-2 22:47
汗如雨下啊

哈哈哈哈，
調侃版主，扣10分

糖糖

铜靴族

发表于 2013-4-2 22:56 |显示全部楼层

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想当年俺也热情高涨的做过一次泡芙，结果全考成大饼子了，奶油挤不进去了，我沾着吃的

LZ这个真馋人

vivi_superstar

皮靴族

发表于 2013-4-3 09:03 |显示全部楼层

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有新意

小猪顾

金靴族

发表于 2013-4-3 09:04 |显示全部楼层

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jill640

木屐族

发表于 2013-4-3 09:32 |显示全部楼层

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alvin0827

布鞋族

发表于 2013-4-3 10:22 |显示全部楼层

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中间应该有夹心的吧

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