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[面食面点] 男人下厨房（小笼） [复制链接]

路天涯

金靴族

发表于 2012-9-10 13:49 |显示全部楼层

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上周四的食谱，小笼，网上学习了一下，版本挺多，原来这小笼的馅料里是不放葱姜，死面等等。

照葫芦画瓢，按照自己理解的来做，鲜肉小笼里加了虾仁，虽说不正宗，好吃就行。

面皮比水饺皮子略小大概11克左右。

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rongerchen	+ 5
Poww	+ 3	你太有才了

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云淡风轻

银靴族

发表于 2012-9-10 13:50 |显示全部楼层

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大中午的饿死了，我这还不知道吃啥呢。

路天涯

金靴族

发表于 2012-9-10 13:52 |显示全部楼层

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这玩意一定要现包现蒸才好吃，第一笼！

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erni

银靴族

发表于 2012-9-10 13:53 |显示全部楼层

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帅

路天涯

金靴族

发表于 2012-9-10 13:55 |显示全部楼层

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本帖最后由路天涯于 2012-9-10 13:05 编辑

一共包了四笼屉，还好这速度能跟上她们娘俩吃的速度，最后两笼卖相好很多。

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donent74	+ 2	太给力了
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anuo

铜靴族

发表于 2012-9-10 14:08 |显示全部楼层

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好LG好爸爸啊。
小包子们摸样很正点。

无语的猫

铜靴族

发表于 2012-9-10 14:09 |显示全部楼层

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皮擀的真好啊。

路天涯

金靴族

发表于 2012-9-10 14:13 |显示全部楼层

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本帖最后由路天涯于 2012-9-10 13:15 编辑

添加了皮冻，汤汁当然很丰富。

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猪小妹	+ 6	这LP太有福气了！
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明河素月	+ 8	你太有才了

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路天涯

金靴族

发表于 2012-9-10 15:05 |显示全部楼层

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云淡风轻发表于 2012-9-10 12:50
大中午的饿死了，我这还不知道吃啥呢。

吃小笼

路天涯

金靴族

发表于 2012-9-10 15:06 |显示全部楼层

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无语的猫发表于 2012-9-10 13:09
皮擀的真好啊。

多擀擀就好了，不难的。

路天涯

金靴族

发表于 2012-9-10 15:07 |显示全部楼层

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anuo 发表于 2012-9-10 13:08
好LG好爸爸啊。
小包子们摸样很正点。

摸样好，味道也不错的。

云淡风轻

银靴族

发表于 2012-9-10 15:07 |显示全部楼层

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路天涯发表于 2012-9-10 14:05
吃小笼

刚吃完了，羊汤泡油条。蒜泥烤鸡肉。全是新式搭配呀

LWLJH2010

银靴族

发表于 2012-9-10 15:08 |显示全部楼层

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和面要多久呀。有啥秘诀不

河水洋洋

金靴族

发表于 2012-9-10 15:10 |显示全部楼层

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很喜欢LZ做的面点，个个都漂亮。

路天涯

金靴族

发表于 2012-9-10 15:11 |显示全部楼层

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云淡风轻发表于 2012-9-10 14:07
刚吃完了，羊汤泡油条。蒜泥烤鸡肉。全是新式搭配呀

哇塞，羊汤泡油条

，白瞎这个油条了。

路天涯

金靴族

发表于 2012-9-10 15:11 |显示全部楼层

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河水洋洋发表于 2012-9-10 14:10
很喜欢LZ做的面点，个个都漂亮。

谢谢，会包包子就简单了，最近这几个都是第一次做。

路天涯

金靴族

发表于 2012-9-10 15:12 |显示全部楼层

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LWLJH2010 发表于 2012-9-10 14:08
和面要多久呀。有啥秘诀不

没啥秘诀，熟能生巧。

小笼是死面比较简单，我感觉跟水饺皮差不多的。

LWLJH2010

银靴族

发表于 2012-9-10 15:17 |显示全部楼层

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谢谢楼主，我先去谷歌下什么是死面。。

路天涯

金靴族

发表于 2012-9-10 15:20 |显示全部楼层

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LWLJH2010 发表于 2012-9-10 14:17
谢谢楼主，我先去谷歌下什么是死面。。

死面就是没有添加酵母的面团，一般就是面粉+水。活面是添加酵母的面团。

小石头妈

皮靴族

发表于 2012-9-10 16:40 |显示全部楼层

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皮冻和肉糜的比例是多少呢?上次作生煎1：1好像汤还是不够。。

还有是不是皮冻要切大粒点？

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我爱猫眯	+ 4	这娃长的真帅，福相

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路天涯

金靴族

发表于 2012-9-10 16:53 |显示全部楼层

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小石头妈发表于 2012-9-10 15:40
皮冻和肉糜的比例是多少呢?上次作生煎1：1好像汤还是不够。。

还有是不是皮冻要切大粒点？ ...

我只能说个大概，500克肉糜，200~300就够了。我这次最多放了200，切大粒。

lzy

皮靴族

发表于 2012-9-10 17:53 |显示全部楼层

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你们家家属真有口福

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2012-9-10 22:01 |显示全部楼层

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楼主真能干，家里人有口福了

猪宝

银靴族

发表于 2012-9-10 22:08 |显示全部楼层

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能人太多了。

echoxinying

金靴族

发表于 2012-9-10 22:10 |显示全部楼层

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卖相真不错

石墨朱

银靴族

发表于 2012-9-10 22:14 |显示全部楼层

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真是个好男人哟

wu4712

铜靴族

发表于 2012-9-11 02:21 |显示全部楼层

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看得流口水啊

michelleW

水晶靴族

发表于 2012-9-11 03:59 |显示全部楼层

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好吃啊

20101010

水晶靴族

发表于 2012-9-11 11:06 |显示全部楼层

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很有模样啊。

路天涯

金靴族

发表于 2012-9-11 13:03 |显示全部楼层

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lzy 发表于 2012-9-10 16:53
你们家家属真有口福

一周5顿面食也够她们受的了。

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