请问高人我的自制力霉干菜哪里出了问题

多喜

我是用大芥兰洗净开水烫过晒了两天，切碎放盐密封放在冰箱里二周，拿出来继续晒干。为什么菜还是绿绿的，不象外面买的颜色，不过气味还是挺好闻的。请能人指点哪里出了问题。