鼠鼠妈的山寨版美食之：奶黄包包哦

大海之韵

这一次蒸包包终于成功，只有三个瘪的，但是还是发好了之后才瘪的。
上图先

babawuli

包子很漂亮！请问楼主有奶黄馅的做法吗？

LISALAI

哇，好诱人啊

大海之韵

吃的时候忘记拍照，现在一个个肚皮吃到爆不能再切开看内瓤了。
明天再奉上。

大海之韵

原帖由 babawuli 于 2012-8-2 20:32 发表
包子很漂亮！请问楼主有奶黄馅的做法吗？

有哇。很好做的。
俺从网上搜来的，直接复制这里吧。
奶黄馅料：
鸡蛋2个 白糖200克 黄油50克 面粉50克 牛奶100ML

一、奶黄馅的准备工作
做法：
1、黄油室温下放软，准备好鸡蛋、细砂糖、牛奶、面粉。
2、将鸡蛋和糖放入盆中，搅打均匀，至糖融化。
3、加入牛奶继续搅拌均匀。
4、将打好的牛奶蛋液过筛。
5、加入面粉搅拌均匀（最好搅拌至没有疙瘩）。
6、放入融化好的黄油搅拌（这步的黄油不用非得搅打至无颗粒）。

二：蒸奶黄馅：
做法：
1、将搅拌好的蛋液放入蒸锅中。
2、五分钟后取出搅拌一次。
3、一共搅拌3次，共蒸15分钟即可。
4、蒸好后取出放在面板上晾凉。
5、晾凉后用手反复揉搓光滑。
6、整理成型备用。

babawuli

谢谢楼主。这个馅的量大概能做多少个包子啊？口感和买的差不多吗？

大海之韵

原帖由 babawuli 于 2012-8-2 21:22 发表
谢谢楼主。这个馅的量大概能做多少个包子啊？口感和买的差不多吗？

呃，介个。。。
俺今天正常发面1斤半，做了18个奶黄包，馅包完后还剩下1/4面团，烙了块饼。
女儿说很好吃，就是国内的味道。
女婿说唯一美中不足的是外皮没有国内的白。
俺告诉他说国内据说是漂白过的，把他吓得一愣一愣的。

飞跑的猪

不错

大海之韵

原帖由 飞跑的猪 于 2012-8-2 21:45 发表
不错

谢谢夸奖。
女儿女婿一声想吃，就是俺学做美食的动力啦。

日升清洁

mark

WS---兔宝宝

楼主的奶黄馅的做法和我的一样，我白糖减少50克，因为200克我个人感觉太甜，不过喜欢吃甜的MM不用减

wila

我的第一反应：哇！！！好圆啊！！一看就好软！！！！！！顿时饿了

flora_viva

好圓啊~~~哈哈哈~~~~

UNION369

不错，喜欢。

大海之韵

原帖由 WS---兔宝宝 于 2012-8-3 00:37 发表
楼主的奶黄馅的做法和我的一样，我白糖减少50克，因为200克我个人感觉太甜，不过喜欢吃甜的MM不用减

对头。
对内馅的调味可以根据个人的情况灵活增减哦。
俺家个个要吃甜，俺就木有减糖了，但也不能再增加咯。
因为这个配方已经Very Very Very Very 够甜啦。

[ 本帖最后由 大海之韵 于 2012-8-3 09:05 编辑 ]

cxj

mark

ahwen

卖相真好！

大大小小

好胖啊

收藏了，为奶黄馅

谢谢lz

洋紫荊

漂亮....

WS---兔宝宝

原帖由 大海之韵 于 2012-8-3 09:03 发表


对头。
对内馅的调味可以根据个人的情况灵活增减哦。
俺家个个要吃甜，俺就木有减糖了，但也不能再增加咯。
因为这个配方已经Very Very Very Very 够甜啦。

楼主面粉里和馅子里都可以加一些椰汁，这样奶香味更浓一些，你可以试试喜不喜欢吃

cathychou

Mark"...........

showen

马克

sydney2006

不错.

summerhly

下周做包子试试楼主的配方

jenny06

mark, 要试试看

gongyi1971

我要学着做！

fionawq

佛珠

shiziqishi

Lumi

不错