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[厨房窍门] 天冷了，想吃羊肉汤，能用Lamb offcut bone么？上照片了，有骨有肉貌似还有皮 [复制链接]

ziyu03

皮靴族

发表于 2012-4-21 14:10 |显示全部楼层

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在WWS看到这个，有骨有肉，还挺便宜就买了，不知道能不能做羊肉汤啊？

谢谢各位回复，不能做羊肉汤了，那我怎么能利用这个骨头啊，扔了可惜了嘛，谢谢谢谢(monkey38)
谢谢指教啦：）

[ 本帖最后由 ziyu03 于 2012-4-21 15:23 编辑 ]

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keepdancing

银靴族

发表于 2012-4-21 14:44 |显示全部楼层

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这个骨头太多，不如去买好的大块羊肉。在Woolie没有，在阿拉伯人肉铺子里有的是。

kawara

水晶靴族

发表于 2012-4-21 14:45 |显示全部楼层

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这个太肥，羊腿多好，也不贵

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参与人数 1	积分 +2	收起理由
ziyu03	+ 2	下次注意买羊腿

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parramatta

银靴族

发表于 2012-4-21 14:45 |显示全部楼层

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这种肥油很多

kawara

水晶靴族

发表于 2012-4-21 14:46 |显示全部楼层

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另外请问楼主在哪个城市？我这儿还穿着T絮

zjselkirk

皮靴族

发表于 2012-4-21 15:59 |显示全部楼层

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怎么做羊肉汤呀，去腥味怎么去

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-4-21 16:16 |显示全部楼层

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加错(paopaobing(49))

ziyu03

皮靴族

发表于 2012-4-21 16:21 |显示全部楼层

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我在阿德，前几天还30度呢，今天下雨了，就冷下来了。

原帖由 kawara 于 2012-4-21 13:46 发表
另外请问楼主在哪个城市？我这儿还穿着T絮

kawara

水晶靴族

发表于 2012-4-21 16:44 |显示全部楼层

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或者楼主可以去超市的宠物食品专柜，买羊头肉，羊腰，羊肺做羊杂汤

丐帮头头

皮靴族

发表于 2012-4-21 16:55 |显示全部楼层

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我们也买的羊腿肉提下来炒孜然炒肉或者烤肉吃骨头当然还是带肉的敲断炖汤只要加生姜和葱就可以熬上几个小时吃前放点盐和胡椒粉我最怕羊膻味了但羊肉汤还没觉得多膻

kawara

水晶靴族

发表于 2012-4-21 16:59 |显示全部楼层

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羊肉汤肯定膻，我们一般喝之前加韭菜花

ziyu03

皮靴族

发表于 2012-4-21 17:09 |显示全部楼层

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请问偶这个羊骨怎么利用啊。抓狂，正在解冻中。。。(monkey28)

kawara

水晶靴族

发表于 2012-4-21 17:11 |显示全部楼层

回复 ziyu03 12# 帖子

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这个东西你只能烤

白雲山民

钻石靴族

发表于 2012-4-21 17:15 |显示全部楼层

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全羊湯

rw09

皮靴族

发表于 2012-4-21 17:28 |显示全部楼层

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非得做的话,就能剔掉的肥肉剔一下,然后炖吧,这一锅应该味道不错

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ziyu03	+ 2	我听您的，最后两分给你啦

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1233455

铜靴族

发表于 2012-4-21 18:37 |显示全部楼层

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放孜然，盐等扔烤箱里烤

培培

金靴族

发表于 2012-4-21 18:40 |显示全部楼层

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羊脖子汤，新疆小吃，配囊烤包子油塔子都不错

Y叔

版主

发表于 2012-4-21 19:47 |显示全部楼层

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把肥油尽量弄干净，效果一定不错

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-4-21 19:51 |显示全部楼层

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可以做啦。下花椒，桂皮，八角，茴香，香叶，葱姜蒜，洋葱，熬吧。记得把面上的油撇掉。还可以添加些羊肝，羊肚的，羊心的，N好吃。

友情提示，羊肉比较上火。

[ 本帖最后由 fiona_cf 于 2012-4-21 19:00 编辑 ]

Y叔

版主

发表于 2012-4-21 19:55 |显示全部楼层

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原帖由 fiona_cf 于 2012-4-21 18:51 发表
可以做啦。下花胶，桂皮，八角，茴香，香叶，葱姜蒜，洋葱，熬吧。记得把面上的油撇掉。还可以添加些羊肝，羊肚的，羊心的，N好吃。

友情提示，羊肉比较上火。

你这一弄就复杂了

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-4-21 19:57 |显示全部楼层

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原帖由 ys98 于 2012-4-21 18:55 发表

你这一弄就复杂了

哈哈哈。羊汤不就这么熬的。开吃前，下香菜，辣椒油。

binfen99

银靴族

发表于 2012-4-21 19:59 |显示全部楼层

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原帖由 fiona_cf 于 2012-4-21 18:51 发表
可以做啦。下花胶，桂皮，八角，茴香，香叶，葱姜蒜，洋葱，熬吧。记得把面上的油撇掉。还可以添加些羊肝，羊肚的，羊心的，N好吃。

友情提示，羊肉比较上火。

姐,是花胶还是花椒?要是前者成本可大大提升啊

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-4-21 19:59 |显示全部楼层

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原帖由 binfen99 于 2012-4-21 18:59 发表

姐,是花胶还是花椒?要是前者成本可大大提升啊

哈哈哈。打错打错。花椒啦。。。。。。

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-4-21 20:00 |显示全部楼层

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话说楼上某同学，看帖真是认真呀。佩服呀。。。

Y叔

版主

发表于 2012-4-21 20:01 |显示全部楼层

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原帖由 fiona_cf 于 2012-4-21 18:57 发表

哈哈哈。羊汤不就这么熬的。开吃前，下香菜，辣椒油。

我就是花椒、姜葱、盐和羊肉。

Y叔

版主

发表于 2012-4-21 20:03 |显示全部楼层

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原帖由 binfen99 于 2012-4-21 18:59 发表

姐,是花胶还是花椒?要是前者成本可大大提升啊

也可能是花雕

binfen99

银靴族

发表于 2012-4-21 20:03 |显示全部楼层

此文章由 binfen99 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 binfen99 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 fiona_cf 于 2012-4-21 19:00 发表
话说楼上某同学，看帖真是认真呀。佩服呀。。。

做完羊汤下个面,好吃哦

fiona_cf

银靴族

发表于 2012-4-21 20:03 |显示全部楼层

此文章由 fiona_cf 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 fiona_cf 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 ys98 于 2012-4-21 19:01 发表

我就是花椒、姜葱、盐和羊肉。

嘿嘿。俺这方子，是天津某羊汤店告知的。试过，味超正。

piaoxiang

皮靴族

发表于 2012-4-21 20:05 |显示全部楼层

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当然可以作羊肉汤了，我常做的，先洗干净，放凉水煮开，撇去沫子，加调料高压锅半个小时，出锅撒香菜，葱花，辣椒油。

月亮

水晶靴族

发表于 2012-4-21 20:06 |显示全部楼层

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把肥的尽量去掉，红烧

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