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[其他] 非常有嚼头的大盘鸡 [复制链接]

Auburn

铜靴族

发表于 2011-5-11 23:36 |显示全部楼层

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很喜欢吃大盘鸡，不过这里的走地鸡和贵，养鸡又不好吃，太水
今天买了2只老鸡，巨便宜，4刀/只，让店里切小，
回去清理干净，去偷去尾的，有一大盆，控水

炒锅到少许油，将花椒小把，大蒜，干辣椒10个，八角1个，桂皮爆香后，放2小勺四川豆瓣酱、
炒炒，放老鸡进去，炒至发白，倒入高压锅内，放生抽，白糖，少许水，料酒，压15分钟
再从高压锅内取出，放到炒锅内收汁，最后出锅放盐

喜欢放土豆的，可以最后放土豆顿15分钟，还可以放青椒，我偷懒，全省了

这样烧出来的鸡，很香，非常有嚼头，尤其是鸡皮，qq的，很弹牙，连我这个平时不吃鸡皮的人
都很喜欢吃。

这倒菜，成本就10刀，不过分量很足，够吃2顿的了

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lionheart

草鞋族

发表于 2011-5-11 23:38 |显示全部楼层

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原帖由 Auburn 于 2011-5-11 22:36 发表
很喜欢吃大盘鸡，不过这里的走地鸡和贵，养鸡又不好吃，太水
今天买了2只老鸡，巨便宜，4刀/只，让店里切小，
回去清理干净，去偷去尾的，有一大盆，控水

炒锅到少许油，将花椒小把，大蒜，干辣椒10个，八角1个，桂皮爆香后，放2小勺四川豆瓣酱、
炒 ...

好锅！！！

PACIFIC

圣靴族

发表于 2011-5-12 00:45 |显示全部楼层

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怎么能不放土豆涅

＂魸魸°

铜靴族

发表于 2011-5-12 01:04 |显示全部楼层

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又是一锅用大盘装的鸡哇

VOODOO

光脚族

发表于 2011-5-12 09:11 |显示全部楼层

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介个绝对的减肥食品啊！
看了几眼，饥饿感就不那么强烈了！

linger

银靴族

发表于 2011-5-12 10:43 |显示全部楼层

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好大一锅肉

闲夏采薇

银靴族

发表于 2011-5-12 11:24 |显示全部楼层

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怎能不放土豆青椒，放了完全是另一种好吃的风味

草莓新地

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2011-5-12 11:48 |显示全部楼层

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这种口感的鸡很难买到啊，LZ在哪里买到的呢？

koalaxiao

布鞋族

发表于 2011-5-12 12:58 |显示全部楼层

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我现在都基本只买老鸡做菜,那鸡味无比什么走地鸡,黄油鸡浓香太多了

dc81

银靴族

发表于 2011-5-12 14:11 |显示全部楼层

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where to buy lao ji?

dc81

银靴族

发表于 2011-5-12 14:12 |显示全部楼层

回复 Auburn 1# 帖子

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From Sydney Auburn???

gorilla

金靴族

发表于 2011-5-12 14:18 |显示全部楼层

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没有high pressure wok, 咋作？
这鸡听说相当于人的80岁那么老

dynamix

白金靴族

发表于 2011-5-12 14:22 |显示全部楼层

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没有高压锅的话是不是在炒锅里多用小火烧也一样？高压锅压15分钟相当于普通焖多久呢？ 1个小时？

Auburn

铜靴族

发表于 2011-5-12 14:42 |显示全部楼层

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原帖由 dynamix 于 2011-5-12 13:22 发表
没有高压锅的话是不是在炒锅里多用小火烧也一样？高压锅压15分钟相当于普通焖多久呢？ 1个小时？

没有高压锅的话，至少2小时

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dynamix	+ 2	哇。。这样太不环保了，还是冒险买高压锅吧

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Auburn

铜靴族

发表于 2011-5-12 14:43 |显示全部楼层

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原帖由 dc81 于 2011-5-12 13:12 发表
From Sydney Auburn???

华人肉店都有卖的

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云淡风轻

银靴族

发表于 2011-5-12 14:49 |显示全部楼层

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我家昨天也吃的鸡。
放点香菇。木耳。在砂锅里炖的。超级香喷喷呢

xiaoyuanzi

皮靴族

发表于 2011-5-12 14:52 |显示全部楼层

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大盘鸡我爱吃的是里面的面，呵呵。

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2011-5-12 14:54 |显示全部楼层

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原帖由 VOODOO 于 2011-5-12 08:11 发表
介个绝对的减肥食品啊！
看了几眼，饥饿感就不那么强烈了！

哈哈

rongerchen

水晶靴族

发表于 2011-5-12 17:52 |显示全部楼层

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我一般要用高压锅压啪，否则太费牙

Auburn

铜靴族

发表于 2011-5-12 22:28 |显示全部楼层

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我也用高压锅啊,难道你们没有看到,只是,最后才捣腾出来,收汁的

小Lee

布鞋族

发表于 2011-5-12 22:42 |显示全部楼层

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应该放点配菜~~

皮靴族

发表于 2011-5-12 23:21 |显示全部楼层

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