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[甜品烘焙] Lanshan:双色抹茶饼干和巧克力大理石饼干（有多图） [复制链接]

lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-12 22:33 |显示全部楼层
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好久没做饼干了，为了用用抹茶粉，今天做了这两款饼干，不怎么甜， 哄孩子吃的，味道不错。
看成品：

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虚无缥缈 + 4 感谢分享
wofo + 2
Mandy99 + 3 分分终于回来了~

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-12 22:34 |显示全部楼层
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闲夏采薇 + 15 你太有才了

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coolabe

发表于 2011-3-12 22:37 |显示全部楼层
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卖相很不错啊

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-12 22:39 |显示全部楼层
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用料：
黄油：100克
鸡蛋：1只
低筋面粉：180克
白砂糖：40克
绿茶粉：10克

以上材料我用了双倍的量，因为还做了巧克力口味的。

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貔貅 + 2 今天最后的分分啦
小福 + 2 感谢分享

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洋子

发表于 2011-3-12 22:44 |显示全部楼层
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你是不是在写制作过程呀，我等

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貔貅

发表于 2011-3-12 22:46 |显示全部楼层
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我也等 明天朋友来BBQ 正好我可以再准备点小饼干
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小福

发表于 2011-3-12 22:52 |显示全部楼层
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大半夜的 我就不该上网 馋啊

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-12 22:52 |显示全部楼层
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做法：
1。黄油提前放室温软化，逐次加入白砂糖用电动打蛋器打发至浅黄色，体积膨胀
2。加入鸡蛋继续打至全部融合，平均分成两份
3。低筋面粉和绿茶粉过筛。取100克低筋面粉和一半的打好的黄油混合，用手揉成光滑面团；剩余低筋面粉和抹茶粉混合加入剩余的黄油，揉成面团，放冰箱冷藏10分钟
4。取出面团用擀面杖擀成1厘米厚的饼，用刀切成1厘米宽的条，得到两种颜色的四方柱形面条。取两条原色，两条绿色共4条交错垒并在一起，轻轻将缝隙压紧制成饼干坯，放冰箱冷冻10分钟
5。取出冷冻过的饼干坯，每隔0。7厘米用快刀切厚片，切好的坯放在铺好baking paper 的烤盘上
6。烤箱预热190度，放上层烤10分钟

[ 本帖最后由 lanshan 于 2011-4-14 16:25 编辑 ]

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-12 22:53 |显示全部楼层
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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-12 22:55 |显示全部楼层
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冷藏10分钟后

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-12 22:56 |显示全部楼层
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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-12 22:57 |显示全部楼层
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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-12 22:58 |显示全部楼层
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四条码放好

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叶野真生

发表于 2011-3-12 23:01 |显示全部楼层
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太赞了！收集了明天就做！正好材料都有

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-12 23:02 |显示全部楼层
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做好了，包起来，冷冻10分钟

出来了，切

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-12 23:04 |显示全部楼层
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放烤盘里

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-12 23:05 |显示全部楼层
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烤好了，有茶的清香，不腻

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cuihongjuan + 2 感谢分享
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貔貅

发表于 2011-3-12 23:06 |显示全部楼层
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忽然想到可以做紫薯的 应该一个道理
我想我插队了？

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-12 23:11 |显示全部楼层
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巧克力大理石饼干做法：
前面做好的原色面团和巧克力面团放冰箱冷藏10分钟后取出，将两面团捏扁，用双手反复折叠揉和几次，直到面团中两个颜色呈现大理石花纹般的融合
将面团整理成圆柱形，冷冻10分钟后，切成0。7厘米厚的片放烤盘，烤箱190度，上层烤10分钟。。。。 巧克力香出来了！

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-12 23:11 |显示全部楼层
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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-12 23:12 |显示全部楼层
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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-12 23:12 |显示全部楼层
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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-12 23:13 |显示全部楼层
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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-12 23:14 |显示全部楼层
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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-12 23:14 |显示全部楼层
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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-12 23:16 |显示全部楼层

回复 貔貅 18# 帖子

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可以，紫色的很漂亮
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洋子

发表于 2011-3-12 23:21 |显示全部楼层
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终于等到了，明天去买材料，准备做那个抹茶的

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-12 23:22 |显示全部楼层

回复 叶野真生 14# 帖子

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好啊，大理石的相对简单好做些，也不难看

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-3-12 23:24 |显示全部楼层

回复 洋子 27# 帖子

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洋子

发表于 2011-3-12 23:28 |显示全部楼层
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你孩子真是太幸福了，我常常看你做好吃的，真是厉害

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