香喷喷新疆羊肉抓饭

qingshunkong

简单易做，营养丰富。不信可以试试看，绝对不亚于饭店的味道！！！(*^__^*) 嘻嘻……是我最喜欢的一道菜（饭），吃过的人都说好滴~~~~

原料：羊腿肉（切块），花椒粒，洋葱（切块），胡萝卜（切丝或者块），盐，味精，孜然粉（不喜欢的可以不放）

做法：1.起油锅，锅内放油（油量是平时1-2倍），放入几粒花椒爆香，然后将花椒挑出来。放入少许洋葱，爆香，再放入切好的羊腿肉，加入孜然粉，盐，味精，翻炒。羊肉大概7成熟左右，加入剩下的切好的
洋葱。继续翻炒，直到洋葱变软。

      2.将炒好的羊肉洋葱倒入压力锅（或电饭锅），平铺在底部。炒锅内剩下的油不要倒掉，直接再把胡萝卜倒入翻炒，最后关火待用。

      3.将大米洗净，倒入压力锅内，平铺在羊肉的上面，加水。水刚刚没过大米的表面即可。最关键的一步，用筷子在锅内捅几下，使羊肉和大米无间隙，能很好的结合。      4.倒入炒好的胡萝卜

      5.关盖，放在煮饭档即可。

      6.做好后，不要立刻开盖子，要让饭在保温那个档焖10分钟。这样的味道会更好滴

最后，就可以吃了。你会发现洋葱都不见了，都溶在饭里了。香喷喷的羊肉饭就做好了，怎么样，很简单吧~~

[ 本帖最后由 qingshunkong 于 2011-2-8 16:53 编辑 ]

tyui

牛！留名周末做

Sunbird

看着就不错，也挺简单的。

西山晴雪

好吃，好做，谢谢。

datou2z

看着不错哦～

zhubaomm

真是巧啊，我今晚也是做的羊肉抓饭，下了班还要送孩子去跳舞，这个抓饭即简单又好吃。

coin_king

留名

highlight

谢谢楼主!

puzzle

看着不难啊，就是担心会不会太油腻，澳洲羊肉都很肥的说

amon54

咦，很好玩儿，这个要试试，最近家里小盆友迷上了炒饭，俺正寻思要怎么改改花样儿捏．谢过ＬＺ

炊事班长

真的是手抓？

highlight

报告楼主,昨晚做了一下很好吃!! 问个问题啊, 我的做出来羊肉有点硬,我买的safeway那种小块的羊肉,是不是炒太久了? 还有香料的味道没有全进去,楼主你做之前有没有腌肉? 谢谢!:)

au-bw

我家都是用炒菜的铁锅做抓饭，那样会有一层焦黄的锅巴，香啊！

sinbapj

mark, thx!

qingshunkong

原帖由 highlight 于 2011-2-9 09:41 发表
报告楼主,昨晚做了一下很好吃!! 问个问题啊, 我的做出来羊肉有点硬,我买的safeway那种小块的羊肉,是不是炒太久了? 还有香料的味道没有全进去,楼主你做之前有没有腌肉? 谢谢!:)

强烈推荐用羊腿肉，很容易焖烂。入口感觉好。还有不要炒太久，大概肉6-7成熟就可以了。没有事先腌肉，就是用的生羊腿肉，在羊肉刚入炒锅的时候就加佐料（我都是放比平时炒菜稍微多点的盐），大火翻炒，味道很容易就进去了。o(∩_∩)o...

20101010

羊肉，洋葱， 孜然三样一起是绝配。

菠萝丁

这明显得用勺吃嘛，为啥叫手抓饭？
我还不能加分。要不你先给我加点

qingshunkong

原帖由 菠萝丁 于 2011-2-9 17:06 发表
这明显得用勺吃嘛，为啥叫手抓饭？
我还不能加分。要不你先给我加点

谁说不能抓着吃，用勺，筷子，叉子，手。。随便你啦~~

（转）抓饭：原是乌孜别克风味饭食，称“颇劳”，也是伊犁各族人民最喜欢的佳肴。少数民族食用抓饭时，先净手后掇而食之，故汉语称之为“抓饭”。主要原料是大米、洋葱、胡萝卜、羊肉（牛肉或鸡、鸭、鹅肉也可），有的还放葡萄干、杏干等。抓饭油亮生辉，肥嫩爽口，营养丰富，是民族风味饭食 的上品。

kitten2000

mark

paoer_bai

我们家也经常这样吃

bmw10262007

铭宝妈

饿着肚子看这个帖，真是更饿了

madsylar

楼主的电饭煲好深的感觉？？神马牌子的？

pinklily

好吃，我也这么做过

lilywei

qingshunkong 发表于 2011-2-9 13:44
强烈推荐用羊腿肉，很容易焖烂。入口感觉好。还有不要炒太久，大概肉6-7成熟就可以了。没有事先腌肉，就 ...

请问是那种一大块的羊腿肉吗？我们以前总是整个放烤箱烤着吃的，弄点迷迭香盐大蒜塞进去一块烤的。

yanzi

小薇

也问孜然粉哪里买的？

ewanka

提点小建议：

颜色如果能再鲜亮点就最好不过了。

胡萝卜最好切成条形，而不是丁。

很少听说有放花椒的，不过如果楼主喜欢，那也没什么。

孜然可放可不放，看个人喜好。

我一般是，先炒肉，放洋葱炒，然后放胡萝卜，之后上面盖米闷。

zqf01

看似很简单啊！谢谢ｌｚ

miladyzhang

看上去好吃！周末就试！