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[地方特色] 自制香辣牛肉酱 [复制链接]

vikki

金靴族

发表于 2010-12-27 21:24 |显示全部楼层

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几年前在天涯上花绽放的帖子里看到的，今天试着做了一次感觉还真的不难，如果没什么菜可以拿来下饭，图片来啦！

材料如图，如果有豆豉的话就不用老干妈的豆豉酱了，干辣椒我用完了所以拿熟油辣椒代替。

然后把鲜辣椒打碎

再把老干妈的豆豉酱稍微压碎，我是放在保鲜膜里按碎的。

把牛肉末调味（放少许盐和姜粉），然后放姜末和蒜末，炒香后放肉末一起翻炒。

再将打碎的鲜辣椒、豆豉、老干妈香辣酱、干辣椒（我用的是熟油辣椒）和五香粉一起到入锅内炒。

最后起锅，成品

家里如果有用过的瓶子可以拿来装肉酱，放在冰箱里随吃随取。

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参与人数 10	积分 +39	收起理由
沧浪之水	+ 2	你太有才了
datou2z	+ 15	感谢分享
20101010	+ 2	感谢分享

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minami

银靴族

发表于 2010-12-27 21:30 |显示全部楼层

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看着很不错

美讶

银靴族

发表于 2010-12-27 21:31 |显示全部楼层

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顶下我也很喜欢看花绽放的帖子，都好详细哦哈。

Grange

金靴族

发表于 2010-12-27 21:35 |显示全部楼层

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我媳妇儿是花绽放的粉丝，有段时间在家顿顿吃川菜

糖糖

铜靴族

发表于 2010-12-27 21:44 |显示全部楼层

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看着就够辣

Q-Q

皮靴族

发表于 2010-12-27 22:03 |显示全部楼层

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很下饭

一只咸鱼

木屐族

发表于 2010-12-27 22:19 |显示全部楼层

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看着就想吃,想问问你的那个牛肉是不是要先淹一下呢，还是就直接这样把调料放进去拌一下就可以

PACIFIC

圣靴族

发表于 2010-12-27 22:40 |显示全部楼层

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这个配面条好啊

vikki

金靴族

发表于 2010-12-27 23:11 |显示全部楼层

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多谢大家捧场哈，TO 7楼，肉末随便拌拌就下锅了啊。

CECE0909

皮靴族

发表于 2010-12-28 01:31 |显示全部楼层

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这个让我想起了小时候吃的阿香婆

自游自在

水晶靴族

发表于 2010-12-28 08:42 |显示全部楼层

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恩,很开胃

ziying0837

金靴族

发表于 2010-12-28 19:03 |显示全部楼层

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又流口水了

一只咸鱼

木屐族

发表于 2010-12-28 19:08 |显示全部楼层

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里面要是再放点碎花生肯定更好吃

想想都流口水

hao

皮靴族

发表于 2010-12-28 19:46 |显示全部楼层

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拌面好吃

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tomorrow	+ 2	我很赞同

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逍遥园landscape

白金靴族

发表于 2010-12-28 19:48 |显示全部楼层

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看着就很香的样子, 配白饭也不错

游牧人

银靴族

发表于 2010-12-28 19:49 |显示全部楼层

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看的口水直流,,,

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-12-29 00:10 |显示全部楼层

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用它炒茄子哦好吃啊！！

y12345678

金靴族

发表于 2010-12-29 00:14 |显示全部楼层

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我是器材派的
请问“然后把鲜辣椒打碎”这一步用的是啥器材啊

sydney2006

银靴族

发表于 2010-12-29 08:33 |显示全部楼层

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不错.

dandan

金靴族

发表于 2010-12-29 11:23 |显示全部楼层

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原帖由 y12345678 于 2010-12-29 01:14 发表
我是器材派的
请问“然后把鲜辣椒打碎”这一步用的是啥器材啊

我看着好象是做milk shake的器材喔。

pengling

布鞋族

发表于 2010-12-29 23:14 |显示全部楼层

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拌面确实不错.

kanau

布鞋族

发表于 2010-12-30 03:09 |显示全部楼层

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mouthwatering

madling

皮靴族

发表于 2010-12-30 03:38 |显示全部楼层

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不错

20101010

水晶靴族

发表于 2010-12-30 10:17 |显示全部楼层

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很好味。

datou2z

钻石靴族

发表于 2010-12-30 11:36 |显示全部楼层

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恩，这个我喜欢，下次我用猪肉馅试试！

dandan

金靴族

发表于 2010-12-30 14:10 |显示全部楼层

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我今天上午做了。我家料比楼主家全，我有豆豉、有干辣椒。新鲜辣椒就用家里打milk shake的机器和筒打的，很好用，几下完事。但是在按照楼主单子制作中发现楼主没说葱是怎么用的，我还以为自己抄漏了（就指着抄菜谱这点机会写点中文字

），结果把葱最后剁碎最后扔锅里了，不知对不对？
看样子很不错，就等家里群众晚上回来品尝鉴定了。

Cherub

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2010-12-30 15:41 |显示全部楼层

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没有花生芝麻

玻璃心

布鞋族

发表于 2010-12-30 16:23 |显示全部楼层

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看着很香啊！

沧浪之水

草鞋族

发表于 2010-12-31 00:33 |显示全部楼层

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现在怎么都流行指甲油颜色跟菜系搭配

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参与人数 1	积分 +1	收起理由
Fengqilily	+ 1	跟我想说滴一样一样滴～～

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vikki

金靴族

发表于 2010-12-31 09:58 |显示全部楼层

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原帖由 y12345678 于 2010-12-29 01:14 发表
我是器材派的
请问“然后把鲜辣椒打碎”这一步用的是啥器材啊

这个叫stick blender.

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