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[其他] 一直琢磨的一个关于西点的问题 [复制链接]

发表于 2010-10-21 15:01 |显示全部楼层
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一直琢磨的一个关于西点的问题
蛋糕或者说muffin,跟饼干做的时候
是不是区别就在于:蛋糕加水多,饼干加水少?
还是:蛋糕烤的时间少,饼干烤的时间多?
蛋糕多烤一会,就成饼干了?
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发表于 2010-10-21 15:02 |显示全部楼层
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根本的一点你没说对  蛋糕是相当于发面的 饼干是死面的

发表于 2010-10-21 15:03 |显示全部楼层
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原帖由 微笑的假面 于 2010-10-21 16:02 发表
根本的一点你没说对  蛋糕是相当于发面的 饼干是死面的

就是说:蛋糕要加baking powder,饼干不用加?

发表于 2010-10-21 15:04 |显示全部楼层
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你找几信方子对照一看不就知道啦~

发表于 2010-10-21 15:05 |显示全部楼层
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你拿两个的单子比较下就知道了

发表于 2010-10-21 15:07 |显示全部楼层
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对比过了,看不出来什么区别
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发表于 2010-10-21 15:16 |显示全部楼层
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原帖由 未知 于 2010-10-21 16:03 发表

就是说:蛋糕要加baking powder,饼干不用加?

i think also yeast
你被捧上天,你被批评得一无是处,只要看到你踢球时熟悉的样子,我就知道你依然是你。

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