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[其他] 贴贴我今天的晚餐（芦笋三文鱼+蚝油鲍珍菇） [复制链接]

lovemylife

金靴族

发表于 2010-6-1 20:24 |显示全部楼层

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先上图，后分解

[ 本帖最后由 lovemylife 于 2010-6-1 20:55 编辑 ]

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卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2010-6-1 20:27 |显示全部楼层

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插号来了

lovemylife

金靴族

发表于 2010-6-1 20:32 |显示全部楼层

芦笋三文鱼做法

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1, 把三文鱼去皮，切成正方体。然后用蛋清，料酒，少许酱油，黑胡椒腌制10分钟。

2, 把芦笋和小玉米斜条切好，然后在水里煮成5分熟。沥干待用

3, 在不粘锅里放大勺油，然后把三文鱼放入，煎到4面都是金黄色。因为鱼肉容易散，不要一直翻动它。

4, 等鱼块结实了以后就放入半熟的芦笋和小玉米，一起炒动。

5, 最后少许撒一些盐，就好了。

[ 本帖最后由 lovemylife 于 2010-6-1 20:45 编辑 ]

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肥牛

木屐族

发表于 2010-6-1 21:02 |显示全部楼层

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卖相真好。。。

sunrise

金靴族

发表于 2010-6-1 21:32 |显示全部楼层

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good

游牧人

银靴族

发表于 2010-6-1 22:45 |显示全部楼层

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想吃鲍鱼菇那道菜~

lovemylife

金靴族

发表于 2010-6-1 23:22 |显示全部楼层

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原帖由 游牧人 于 2010-6-1 22:45 发表
想吃鲍鱼菇那道菜~

我也是第一次做这个菜涅。
蘑菇是从华人超市买的，韩国牌子的oyster mushroom，花朵很小，茎部粗壮的那种。去掉根部，洗一下之后就竖着切成片状。锅热了后放一些油，把蘑菇快速炒一下，加水，然后加蚝油，煮沸后小火闷一下。等蘑菇都软软的了之后就加一些鸡精，盐，糖，如果颜色不够的话就加一点酱油（盐和酱油一定要少，不然就很咸）。最后，大火收汁，也可以加淀粉勾芡。为了好看，可以在周边放一些西兰花什么的。

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astina

管理员

发表于 2010-6-1 23:24 |显示全部楼层

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哇，摄影还带灯光的

老陶

钻石靴族

发表于 2010-6-1 23:27 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2010-6-1 23:24 发表
哇，摄影还带灯光的

这叫用光。。。。

一盏茶品尽百味人生，一缕烟洞察世态炎凉。平淡如斯！
North Shore 华人补习学校山区分校

astina

管理员

发表于 2010-6-1 23:28 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2010-6-1 23:27 发表

这叫用光。。。。

以后我拍猫也开一台灯，咱也用光！

于无声处听惊雷

ted007

铜靴族

发表于 2010-6-1 23:30 |显示全部楼层

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原帖由老陶于 2010-6-1 23:27 发表

这叫用光。。。。

攝影大師來授課啦。。哈(paopaobing(68))

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-6-2 12:11 |显示全部楼层

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做的都很好哎，色彩搭配的好漂亮！那个鲍鱼菇可以冒充鲍鱼了。

月亮

水晶靴族

发表于 2010-6-2 12:14 |显示全部楼层

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如果用盘装，卖相会更好（我实话实说，ｌｚ莫怪）

tintin77

草鞋族

发表于 2010-6-2 12:31 |显示全部楼层

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真漂亮,改天我也做做

xzjleo

银靴族

发表于 2010-6-2 12:41 |显示全部楼层

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想问问第3个菜是什么？

climber

金靴族

发表于 2010-6-2 12:46 |显示全部楼层

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真奢侈

远离大陆

皮靴族

发表于 2010-6-2 14:02 |显示全部楼层

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LZ过的日子真滋润(paopaobing(3))

lovemylife

金靴族

发表于 2010-6-2 14:06 |显示全部楼层

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原帖由 xzjleo 于 2010-6-2 12:41 发表
想问问第3个菜是什么？

那是之前做的家常豆腐。。。

crossrainbow

金靴族

发表于 2010-6-2 14:09 |显示全部楼层

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原帖由 lovemylife 于 2010-6-1 23:22 发表

我也是第一次做这个菜涅。
蘑菇是从华人超市买的，韩国牌子的oyster mushroom，花朵很小，茎部粗壮的那种。去掉根部，洗一下之后就竖着切成片状。锅热了后放一些油，把蘑菇快速炒一下，加水，然后加蚝油，煮沸后 ...

lz把西兰花怎么弄熟的，煮熟？还是炒熟？

harmony

草鞋族

发表于 2010-6-2 14:12 |显示全部楼层

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LZ很能干。

miracle

皮靴族

发表于 2010-6-2 14:17 |显示全部楼层

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我也要回家弄一盘那个三文鱼和芦笋

lovemylife

金靴族

发表于 2010-6-2 14:18 |显示全部楼层

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原帖由 crossrainbow 于 2010-6-2 14:09 发表

lz把西兰花怎么弄熟的，煮熟？还是炒熟？

用水煮熟的，冷水煮，一直到水开，撒一点橄榄油（这样颜色好看，也营养），然后关火，小闷一下，这样西兰花就很脆。吃的时候可以稍微撒一点table salt。做配菜的时候，我都不加盐的，可以直接沾蚝油汁吃。

ps，之前在韩国人店吃过凉拌西兰花，也很好吃，就是把西兰花煮个6-7分熟，然后用冷水冲，撒上香油和盐，咬起来嘎嘣嘎嘣的。。。。