今天做了几个家常过泡饭的小菜

小米

第一个,酸辣菜.
原料:白菜,盐,辣椒,糖,醋
1.白菜洗净切丝以盐略腌,压紧,使水分出
2.半日后取出略以凉白开过净
3.辣椒切丝,油少许,开后下锅,制辣椒油,视个人口味加花椒或否.
4.倒入白菜丝中,加糖,醋拌匀. 糖以糖水为佳,不会甜度不均. 醋以白醋为好,不宜镇江醋.

[ Last edited by 小米（白金靴） on 2005-3-28 at 09:51 PM ]

小米

第2个: 油焖笋.竹笋正当季,很嫩,鲜.作料:油,酱油,糖.
1.笋切小条
2.下油锅翻炒
3.入糖,酱油
不宜加水,不用味精.保留原有清香味.

[ Last edited by 小米（白金靴） on 2005-3-28 at 09:53 PM ]

小米

再一个:咸菜肉丝笋丝. 用来过泡饭,下白粥,炒年糕或者是做汤年糕,都非常好.

1.咸菜洗净切丝
2.肉切丝入料酒淀粉盐少许略腌
3.笋切丝过滚水片刻去涩味
4.下肉丝翻炒至变色加其它二丝同炒.

[ Last edited by 小米（白金靴） on 2005-3-28 at 09:59 PM ]

小米

再新奇的菜也有一天会吃腻.这些平淡无奇的小菜,总是让我那么有胃口,呵呵.可自己亲手做的,怎么就没有外婆的味道呢?

pisces

喜欢喜欢,看了就有食欲,过碗白粥,多美啊~~

june

如果能把做法贴上来就更好啦，呵呵。

maribel

好！看着准备工作不算很难，我哪天也试试！

june

谢谢！又学会了3道菜，呵呵！

JACK

小米（白金靴）  在 2005-3-28 09:51 PM 发表:

第一个,酸辣菜.
原料:白菜,盐,辣椒,糖,醋
1.白菜洗净切丝以盐略腌,压紧,使水分出
2.半日后取出略以凉白开过净
3.辣椒切丝,油少许,开后下锅,制辣椒油,视个人口味加花椒或否.
4.倒入白菜丝中,加糖,醋拌匀. 糖以 ...

原来酸辣菜是生的，不用开水烫的啊，

月亮

我喜欢吃油焖笋，可惜这里没有新鲜的笋

鱼

清新爽口，油而不腻。荤素搭配，口味一流。

小米

JACK  在 2005-3-29 10:38 PM 发表:

原来酸辣菜是生的，不用开水烫的啊，

其实我这个叫凉拌生白菜,西西,不晓得开水烫了可行否,大概会卫生点?

garden_state

这次回上海,笋从第一天吃到最后一天, 可是还是没够啊!!! 5~5~5~

binbingogo

那个竹席子看着不错

小米

binbingogo  在 2005-3-30 06:36 PM 发表:

那个竹席子看着不错

是做SUSHI地...真是有眼光呀

binbingogo

呵呵，一眼就看出不是从窗户上摘下来的了

鱼

binbingogo  在 2005-3-30 08:36 PM 发表:

呵呵，一眼就看出不是从窗户上摘下来的了

还成，没说是从凉席儿上剪下来的。一看还是竹席，最凉快那种。

高西西

鱼  在 2005-3-30 21:12 发表:

还成，没说是从凉席儿上剪下来的。一看还是竹席，最凉快那种。

还不夹肉的那种，以前有种凉席儿,一翻身，汗毛揪一片下来。。。

pisces

高西西  在 2005-3-30 10:35 PM 发表:

还不夹肉的那种，以前有种凉席儿,一翻身，汗毛揪一片下来。。。

恶心。。。。。。。。。

高西西

pisces  在 2005-3-31 09:27 发表:

恶心。。。。。。。。。

这有虾米恶心得，是事实阿。。。
天然脱毛凉席,卡卡

happylulu

小米的道小菜不错.

小米

高西西  在 2005-3-30 10:35 PM 发表:

还不夹肉的那种，以前有种凉席儿,一翻身，汗毛揪一片下来。。。

那种麻将牌凉席很好的，不夹汗毛，我喜欢．你说的那种，是ＭＩ席吧，竹子片下来编的

JACK

小米（白金靴）  在 2005-3-30 01:39 PM 发表:

其实我这个叫凉拌生白菜,西西,不晓得开水烫了可行否,大概会卫生点?

I have always been wondering why the one I make is not as crispy as the one I get from the restaurant.
maybe that's why.

JACK

高西西  在 2005-3-31 10:11 AM 发表:

这有虾米恶心得，是事实阿。。。
天然脱毛凉席,卡卡

more恶心

鱼

小米（白金靴）  在 2005-3-31 02:41 PM 发表:

那种麻将牌凉席很好的，不夹汗毛，我喜欢．你说的那种，是ＭＩ席吧，竹子片下来编的

竹席最好的四川的毛竹，比较宽的片儿，据对不加肉，睡上去倍儿凉快！比开空调强多了～，晚上后半夜要加薄被子。要是苇子席，就要用河北白洋淀的苇子。虽然不如竹席凉快，但是比竹席软，更温和一点。可能河北也不比四川热的原因吧。

神奇的快沙

哪儿跟哪儿啊
从泡饭小菜到睡觉的席子
偏的太厉害了

小米

以后我发的帖子,统统让它一页之内跑题,两页之内找回,三页之后忘记是干吗来的

高西西

让偶们跑出风格，跑出水平。呵呵。。。。小米的菜作得不错，赞一下。

maribel

在这个除了去AS家后院拔笋其他地方都没有鲜笋的地方，只能望望油门笋和肉丝笋丝咽口唾液了。：（

小米

maribel  在 2005-4-4 08:02 PM 发表:

在这个除了去AS家后院拔笋其他地方都没有鲜笋的地方，只能望望油门笋和肉丝笋丝咽口唾液了。：（

你说要是我们轮流上她家给天天松土施肥再弄个恒温器什么的,是8是就可以培养出个一年四季的暖房竹笋来? 用浴帘弄个罩子?