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[煎炒炖煮] 【Y叔家常便饭】---- 经典老菜甜酱鸡块 [复制链接]

Y叔

版主

发表于 2021-7-9 16:23 |显示全部楼层

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鸡腿切块，加盐生抽码味，点老抽上色。

起油锅加宽油，油热六七成炸鸡块两次，第一次一分半左右，第二次半分钟。

炒锅加油，炸香花椒25粒，捞去花椒，爆香姜葱，加甜面酱炒香，加鸡块，加糖，加清汤适量，根据口味调味，焖鸡块几分钟，大火收汤，加入青椒块提色。

待汤汁基本收尽出锅。

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harbridge	+ 6	感谢分享
telegai	+ 6	太诱人了吧
胡须康	+ 11	感谢分享

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Y叔

版主

发表于 2021-7-9 16:23 |显示全部楼层

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{:12_757:}

jslu

金靴族

发表于 2021-7-9 17:34 |显示全部楼层

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本帖最后由 jslu 于 2021-7-9 16:37 编辑

沙发，赶到第一次。色香味美！

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Y叔	+ 8

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cycwong21

钻石靴族

发表于 2021-7-9 18:05 |显示全部楼层

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简单家庭小菜

Flaminga

金靴族

发表于 2021-7-9 18:27 来自手机 |显示全部楼层

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抿口小酒，来口菜，
侃着大山，看比赛。

Y叔

版主

发表于 2021-7-9 20:06 |显示全部楼层

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cycwong21 发表于 2021-7-9 17:05
简单家庭小菜

家常便饭

Y叔

版主

发表于 2021-7-9 20:07 |显示全部楼层

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Flaminga 发表于 2021-7-9 17:27
抿口小酒，来口菜，
侃着大山，看比赛。

比赛在明天

fengliu1234

白金靴族

发表于 2021-7-9 20:54 |显示全部楼层

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不错

静好如初

圣靴族

发表于 2021-7-9 21:07 |显示全部楼层

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香喷喷～太诱人啦

cathy2008

金靴族

发表于 2021-7-9 21:08 |显示全部楼层

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赞赞赞，铁锅做更赞！

细雨漫步

白金靴族

发表于 2021-7-9 21:31 |显示全部楼层

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:si149美味！

Y叔

版主

发表于 2021-7-9 22:04 |显示全部楼层

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fengliu1234 发表于 2021-7-9 19:54
不错

{:12_771:}

Y叔

版主

发表于 2021-7-9 22:05 |显示全部楼层

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细雨漫步发表于 2021-7-9 20:31
美味！

谢谢啦

Y叔

版主

发表于 2021-7-9 22:05 |显示全部楼层

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cathy2008 发表于 2021-7-9 20:08
赞赞赞，铁锅做更赞！

这个不用啦

Y叔

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发表于 2021-7-9 22:06 |显示全部楼层

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静好如初发表于 2021-7-9 20:07
香喷喷～太诱人啦

谢谢捧场

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静好如初	+ 2	你太有才了

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hanlon

金靴族

发表于 2021-7-9 22:42 |显示全部楼层

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好诱人

大钓鱼

白金靴族

发表于 2021-7-9 22:51 |显示全部楼层

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滋味鲜美

Y叔

版主

发表于 2021-7-10 00:06 |显示全部楼层

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hanlon 发表于 2021-7-9 21:42
好诱人

谢谢

Y叔

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发表于 2021-7-10 00:07 |显示全部楼层

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大钓鱼发表于 2021-7-9 21:51
滋味鲜美

{:12_791:}

aiwen

金靴族

发表于 2021-7-10 11:33 |显示全部楼层

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美味！

Y叔

版主

发表于 2021-7-10 12:23 |显示全部楼层

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aiwen 发表于 2021-7-10 10:33
美味！

谢谢

大连银在墨尔本

钻石靴族

发表于 2021-7-10 13:07 |显示全部楼层

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雅叔，啊您混进去啦？

Y叔

版主

发表于 2021-7-10 13:51 |显示全部楼层

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大连银在墨尔本发表于 2021-7-10 12:07
雅叔，啊您混进去啦？

混啥？

胡须康

版主

发表于 2021-7-11 11:28 |显示全部楼层

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切鸡腿就很考验人

Y叔

版主

发表于 2021-7-11 11:30 |显示全部楼层

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胡须康发表于 2021-7-11 10:28
切鸡腿就很考验人

切鸡腿很容易啊

telegai

银靴族

发表于 2021-7-11 11:33 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2021-7-11 10:30
切鸡腿很容易啊

怎么个容易法呀，雅叔是熟能生巧了

Y叔

版主

发表于 2021-7-11 11:37 |显示全部楼层

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telegai 发表于 2021-7-11 10:33
怎么个容易法呀，雅叔是熟能生巧了

有一把能斩骨的刀就行了

telegai

银靴族

发表于 2021-7-11 11:40 |显示全部楼层

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Y叔发表于 2021-7-11 10:37
有一把能斩骨的刀就行了

可大小斩得那么均匀难啊，修炼的路漫长啊

Y叔

版主

发表于 2021-7-11 11:42 |显示全部楼层

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telegai 发表于 2021-7-11 10:40
可大小斩得那么均匀难啊，修炼的路漫长啊

尽量吧

joshua_cas

银靴族

发表于 2021-7-11 12:06 |显示全部楼层

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请教lz为什么焖之前要先炸两次？避免鸡肉变老？懒人直接焖可以吗？

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