喝不出《三十而已》咖啡的味道是不是因为麻辣烫吃太多了呢？

靠谱的不多

看电视剧《三十而已》还记得这样的场景：王曼妮每次来到前男友的咖啡馆，前男友总是问她是要意大利浓缩还是手冲。王曼妮每次都要手冲，刚烤好的豆子，她总是夸讲说好喝。

我和小熙也经常去墨尔本的一些咖啡馆喝咖啡，不是探店网红那种拍照打卡，是真的去喝咖啡。奶咖、浓缩、手冲都试过，每次听服务员或者咖啡师介绍咖啡风味的时候，总感觉是要喝果汁，各种水果名称。可是喝的时候，口腔必须要仔细去体会，大脑同时要飞速运转调出各种水果的味道记忆，可即便如此，大多数情况下，还是很难品尝出所介绍的全部风味。

在这里想请教一下咖啡爱好者们，品不出水果味道是咖啡师技术不行？还是豆子质量不好？还是我们自己麻辣烫吃太多，失去了很多味道记忆呢？

企鹅男孩

咖啡里为啥有水果味？

靠谱的不多

企鹅男孩 发表于 2021-1-13 17:02
咖啡里为啥有水果味？

反正都那么说，危地马拉、洪都拉斯、草莓、苹果、蓝莓味道的。

苏苏

哈哈，连续剧里面不过是装格调吧？不喝个咖啡就不能成为白领，国内不都这样嘛。大老板谁天天拿杯咖啡，不都是有一副功夫茶具，慢慢细品茶的。

limaaa

三十而已

doubleseven

我以为是卤煮的关系？（没看过剧，不爱手冲的人瞎说的）

靠谱的不多

苏苏 发表于 2021-1-13 19:11
哈哈，连续剧里面不过是装格调吧？不喝个咖啡就不能成为白领，国内不都这样嘛。大老板谁天天拿杯咖啡，不都 ...

所以苏苏认为是电视剧表达的社会浮夸风气。
实际上咖啡就是那样，
不像喝功夫茶，能喝出芳香与回甘。
我记下来了。
谢谢小姐姐。

靠谱的不多

limaaa 发表于 2021-1-13 19:46
三十而已

所以Limaaa的意思是不是说还年轻，还没有经历够生活中的酸甜苦辣，所以是年少不知咖啡之滋味。
或许离两回婚之后再来喝一喝，才会有所领悟？
是这个意思么？
是的话，那我也记下了。

靠谱的不多

doubleseven 发表于 2021-1-13 19:50
我以为是卤煮的关系？（没看过剧，不爱手冲的人瞎说的）

上次错怪你了。
原来Calia在楼下开了一家大的。
那你喜欢喝咖啡吗？
怎么才能喝出风味来呢？

doubleseven

靠谱的不多 发表于 2021-1-13 22:02
上次错怪你了。
原来Calia在楼下开了一家大的。
那你喜欢喝咖啡吗？

哈哈哈 你说的那次关了，我还嘀咕难道新扩张那么大的就有关了？

每天不买杯咖啡没法开工，只能说喜欢了。只要做咖啡的是帅帅的小男生，或者美美的小姑娘，然后不企图给我上咖啡课的，都能做出好咖啡。

靠谱的不多

doubleseven 发表于 2021-1-13 22:12
哈哈哈 你说的那次关了，我还嘀咕难道新扩张那么大的就有关了？

每天不买杯咖啡没法开工，只能说喜欢了 ...

好。
对7小姐姐喝的是故事。
我记下了。

苏苏

靠谱的不多 发表于 2021-1-13 21:54
所以苏苏认为是电视剧表达的社会浮夸风气。
实际上咖啡就是那样，
不像喝功夫茶，能喝出芳香与回甘。

国内不就那样嘛，喝咖啡=高品质生活。北京女子图鉴和上海女子图鉴里面都有类似桥段，女主暂时回到家乡小城，各种不适应，没有手冲咖啡，洗发水没有用惯的进口品牌，感觉自己实在不能再在小城呆下去，只有回到大城市才是正道。
近几年的连续剧大部分都得要和国外沾点边，拍点国外的生活，不和国外沾边就不是大制作。三十而已好像没走这个老桥段，已经很清新了。

靠谱的不多

苏苏 发表于 2021-1-13 22:58
国内不就那样嘛，喝咖啡=高品质生活。北京女子图鉴和上海女子图鉴里面都有类似桥段，女主暂时回到家乡小 ...

苏苏，
请问你喝咖啡吗？
可以交流一下子吗？
我是喜欢喝咖啡的。
就是在外面总喝不到好喝的。

靠谱的不多

感觉澳洲手冲也开始流行了。
自己烘豆子，手冲。
很多亚洲面孔的咖啡师。
有没有大咖给推荐一下。
哪里可以喝到像产品描述的那些风味的咖啡？

苏苏

靠谱的不多 发表于 2021-1-13 23:01
苏苏，
请问你喝咖啡吗？
可以交流一下子吗？

我不喝咖啡的，完全不懂。论坛里肯定有很多高手可以和你交流的。

xming

手冲是什么？英语？

half-understand

xming 发表于 2021-1-14 07:10
手冲是什么？英语？

manual

aqianer

这玩意和品酒师，美食家类似，有些人的味觉确实更敏感，就能喝出味道上的差别，但是这个主观性太强了。真的来个双盲或是3盲测试，立马现原型。

靠谱的不多

苏苏 发表于 2021-1-13 23:54
我不喝咖啡的，完全不懂。论坛里肯定有很多高手可以和你交流的。

那也谢谢小姐姐。

靠谱的不多

xming 发表于 2021-1-14 07:10
手冲是什么？英语？

Pour over就是手冲。
把磨好的咖啡豆放在纸漏斗里，用开水壶浇。

靠谱的不多

half-understand 发表于 2021-1-14 07:49
manual

烧开水可能还得上机器。
Almost Manual

靠谱的不多

aqianer 发表于 2021-1-14 07:56
这玩意和品酒师，美食家类似，有些人的味觉确实更敏感，就能喝出味道上的差别，但是这个主观性太强了。真的 ...

我想应该是这样的。
红酒不是也说有什么什么样的味道么。
吃什么菜配什么样的酒很多说法。
有时候我也能理解，
比如吃麻辣烫、重庆火锅就喝豆奶，
确实会减少一些麻辣对口腔的刺激。
吃烤串就喝啤酒。
吃牛排就喝红酒。
觉得这样搭挺顺口的。

靠谱的不多

aqianer 发表于 2021-1-14 07:56
这玩意和品酒师，美食家类似，有些人的味觉确实更敏感，就能喝出味道上的差别，但是这个主观性太强了。真的 ...

不过我倒是听说，这个可以练出来。
他们说要这么练：画个表格，每次喝咖啡，都记录下来你能辨别出来的味道，然后闭眼加强记忆，“嗯，对，这就是无花果的味道，是无花果的味道……”。如果记不太清楚，就买几粒无花果，尝尝。下次再去喝那种咖啡，再去体会无花果的感受。靠这样来加强印象，最终达到条件反射的效果。就是说，看到那家咖啡馆，口腔中已经是无花果的味道了。
我觉得要这样的话，好难哦。

xming

靠谱的不多 发表于 2021-1-14 08:17
烧开水可能还得上机器。
Almost Manual

Manual可以做各种咖啡，包括Espresso 和拿铁啥的。

maatthew

不管是咖啡还是红酒反正现阶段国内大部分人喝的都是个格调
不过我是不喝红酒 咖啡也喝不出来个所以然 超市买的咖啡粉手冲出来的味道也没见比从精品咖啡烘培店买的冲出来差多少
还是那句话 可能还是个格调 消费主义下人们消费的本意偏向于标签而不是消费品本身

靠谱的不多

xming 发表于 2021-1-14 08:35
Manual可以做各种咖啡，包括Espresso 和拿铁啥的。

真的么小姐姐？
求小姐姐告诉我怎么Manual做Espresso。
看着杯里的咖啡油，觉得好金贵的呀。

靠谱的不多

maatthew 发表于 2021-1-14 08:38
不管是咖啡还是红酒反正现阶段国内大部分人喝的都是个格调
不过我是不喝红酒 咖啡也喝不出来个所以然 超市 ...

谢谢小哥哥。
国内还有摩卡壶呢。这个我还没有试过。
小哥哥介不介意可以透露一下水粉的比例么。
我知道很多人都有自己喜欢的配比。
我觉得小哥哥能看透世间表象，
那小哥哥的手冲咖啡也应该质朴清澈。

craigie

我喝咖灰都可以喝出咖灰里面的水果味道，像苹果梨啥的；就像我喝红酒一样，能喝出葡萄的来源，生长地区南坡北坡早晚温度啥的。

Pippa

没有品味的我平时只喝水不喝咖啡。如果一定要喝，我觉得马拉西亚那种即冲白咖啡就很好（请勿打我）。印象最深的是有一次去朋友家，他是咖啡爱好者。他说好的咖啡不会让人失眠。他自己烤的豆子，自己煮，自己冲，很香。我晚上居然真的没有失眠。

靠谱的不多

craigie 发表于 2021-1-14 18:04
我喝咖灰都可以喝出咖灰里面的水果味道，像苹果梨啥的；就像我喝红酒一样，能喝出葡萄的来源，生长地区南坡 ...

也是喝奶咖吗？