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[其他] 南京盐水鸭配什么蘸料吃? [复制链接]

发表于 2017-11-7 13:02 |显示全部楼层
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领导按着网上的方子学做南京盐水鸭,成品出来有八九分形似,还没开吃不知味道如何。但不知这道名菜正宗的吃法是要配蘸料吃还是直接空口吃,网上也查不到,请南京的大神和懂行食家指点!有分啊!立等!

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chuanh + 5 你太有才了

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发表于 2017-11-7 13:18 |显示全部楼层
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没有蘸料啊……就直接吃…

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退役斑竹 特殊贡献奖章 新闻达人 三奖

发表于 2017-11-7 13:23 来自手机 |显示全部楼层
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直接吃

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发表于 2017-11-7 13:23 |显示全部楼层
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七月的小倩 发表于 2017-11-7 13:18
没有蘸料啊……就直接吃…

谢谢回复!

发表于 2017-11-7 13:25 |显示全部楼层
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我这里有蘸料 来不来

发表于 2017-11-7 13:31 |显示全部楼层
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咸啊,用不着了。

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发表于 2017-11-7 13:39 |显示全部楼层
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南京人表示, 直接进嘴

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发表于 2017-11-7 13:52 |显示全部楼层
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cheapers2003 发表于 2017-11-7 13:25
我这里有蘸料 来不来

发表于 2017-11-7 13:56 |显示全部楼层
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hutu 发表于 2017-11-7 13:52

也可以带着花椒盐上门
男足勇闯世界杯

发表于 2017-11-7 15:31 |显示全部楼层
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cheapers2003 发表于 2017-11-7 13:56
也可以带着花椒盐上门

起码还要加上老茅台一瓶。

发表于 2017-11-7 15:52 |显示全部楼层
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盐水鸭暴不是用煮鸭子的水直接当沾料吗?

以前在上海都是给一小袋鲜咸的汤汁

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hutu + 3 这个建议不错!

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发表于 2017-11-7 15:55 |显示全部楼层
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就这么吃

发表于 2017-11-7 15:56 |显示全部楼层
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cheapers2003 发表于 2017-11-7 12:25
我这里有蘸料 来不来

这个邀约好可怕

发表于 2017-11-7 15:56 |显示全部楼层
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直接吃,已经够咸,无需任何蘸料

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发表于 2017-11-7 15:57 |显示全部楼层
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求方子

发表于 2017-11-7 15:57 |显示全部楼层
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今天的分发完了
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发表于 2017-11-7 15:58 |显示全部楼层
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煋人 发表于 2017-11-7 15:57
求方子

发表于 2017-11-7 16:05 |显示全部楼层
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remey 发表于 2017-11-7 15:52
盐水鸭暴不是用煮鸭子的水直接当沾料吗?

以前在上海都是给一小袋鲜咸的汤汁

以前南京一些小卤菜店也送这种汤水
头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2017-11-7 18:46 |显示全部楼层
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沾盐吃啊。。。

发表于 2017-11-7 18:50 |显示全部楼层
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已经咸了吗,直接吃啊。

发表于 2017-11-7 20:37 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 tuboshu1986 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tuboshu1986 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我刚做的盐水鸭,自创,片点肉下来,沾点点桂花糖汁,裹着黄瓜一起吃,清爽,甜味可以稍微中和咸味
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发表于 2017-11-7 20:55 |显示全部楼层
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tuboshu1986 发表于 2017-11-7 20:37
我刚做的盐水鸭,自创,片点肉下来,沾点点桂花糖汁,裹着黄瓜一起吃,清爽,甜味可以稍微中和咸味 ...

我晚餐吃得盐水鸭,第一次做,相当成功 我参考潮州卤鹅的吃法做了蒜头醋蘸料,另外按楼上网友指点拿煮鸭的卤汁做蘸料,盐水鸭配这两种蘸料吃都不错,但比较下来还是啥也不蘸直接吃味道为最好。美中不足的是澳洲的鸭子,肉吃起来粉粉的感觉,下次换只中国鸭试试。

发表于 2017-11-7 21:28 |显示全部楼层
此文章由 newhand 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 newhand 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
沾Vegemite吃

发表于 2017-11-10 09:21 |显示全部楼层
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早上一碗白粥,一小碟盐水鸭,美好的一天

发表于 2017-11-16 12:22 |显示全部楼层
此文章由 leah730 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 leah730 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
哈哈,都是直接吃的。

发表于 2017-11-21 06:48 来自手机 |显示全部楼层
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我是一般沾 sweet chilli + fish sauce+白醋+白糖 搅拌均匀的汁
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发表于 2017-11-21 08:25 |显示全部楼层
此文章由 想看海的熊 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 想看海的熊 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
直接吃,没有沾料。南京的烤鸭有卤汁。盐水鸭没有。

发表于 2017-11-21 15:28 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 hbaleh 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hbaleh 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
盐水鸭美在嫩香的本味,蘸料影响口味。

发表于 2021-6-19 19:47 |显示全部楼层
此文章由 chuanh 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chuanh 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
今天就按照这个视频来做 谢谢这个帖子的讨论 让想做的人得到一些建议和经验 哈哈

发表于 2021-6-19 21:38 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 鱼皮花生 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 鱼皮花生 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整

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