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[煎炒炖煮] 简单美味的上海菜饭 [复制链接]

尹小雅

金靴族

发表于 2017-6-22 09:41 来自手机 |显示全部楼层

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食材：莴笋叶子，咸肉或五花肉，腊肠，猪油

咸肉切小块，我没有买到咸肉，就把五花肉加粗盐马杀鸡一下腌了一个晚上，第二天拿出来冲一下水
腊肠切片，莴笋叶子切碎

3杯米饭洗完泡一晚上，烧到快好的时候加腊肠和咸肉，再焖15分钟就可以了

莴笋叶子炒熟加一点点糖出水的话要把水倒掉放到米饭里拌匀尝一下味道不够可以加点盐我没放

最后加一勺猪油拌匀香极了

我用大同电锅做比较大能一次性放菜如果电饭锅比较小也可以把饭盛出来加到炒菜锅子里拌匀

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参与人数 10	积分 +73	收起理由
一飞马	+ 2	你太有才了
Pannytam	+ 10	感谢分享
胡须康	+ 8	你太有才了

发表于 2017-6-22 09:46 |显示全部楼层

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真是个行动派，昨晚听你提起菜饭，一早已经做好了！

尹小雅

金靴族

发表于 2017-6-22 09:47 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2017-6-22 08:46
真是个行动派，昨晚听你提起菜饭，一早已经做好了！

必须啊～今天中午要带饭的

superloop每月减10刀

harbridge

水晶靴族

发表于 2017-6-22 09:48 |显示全部楼层

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猪油菜饭啊

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尹小雅	+ 5	我很赞同

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明河素月

金靴族

发表于 2017-6-22 10:05 |显示全部楼层

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挖一勺猪油拌在菜饭里，想想都美啊

dc81

银靴族

发表于 2017-6-22 10:19 来自手机 |显示全部楼层

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回家我也做！爱吃上海菜饭

jcchen

皮靴族

发表于 2017-6-22 14:21 来自手机 |显示全部楼层

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原来是菜伴饭里，以前外面吃的时候看菜怎么那么绿，自己做的菜都是黄的，谢谢楼主。

echoxinying

金靴族

发表于 2017-6-22 14:47 |显示全部楼层

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菜怎么那么绿

尹小雅

金靴族

发表于 2017-6-22 14:50 来自手机 |显示全部楼层

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jcchen 发表于 2017-6-22 13:21
原来是菜伴饭里，以前外面吃的时候看菜怎么那么绿，自己做的菜都是黄的，谢谢楼主。 ...

菜不能加盖焖否则会变黄的

superloop每月减10刀

尹小雅

金靴族

发表于 2017-6-22 14:51 来自手机 |显示全部楼层

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echoxinying 发表于 2017-6-22 13:47
菜怎么那么绿

炒熟了再加饭里就行啦

宝妈爱宝

布鞋族

发表于 2017-6-22 14:51 来自手机 |显示全部楼层

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隔着一个手机屏我都能闻到香味。再来个黄豆猪脚爪汤？

Y叔

版主

发表于 2017-6-22 15:26 |显示全部楼层

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还放猪油，年轻真好

Y叔

版主

发表于 2017-6-22 15:28 |显示全部楼层

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兔宝和猪宝发表于 2017-6-22 09:05
挖一勺猪油拌在菜饭里，想想都美啊

也就想想吧，我就不拌了

牵黄擎苍

银靴族

发表于 2017-6-22 15:30 |显示全部楼层

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必须有猪油，否则不香啊！以前还有大铁锅做的菜饭有饭糍。

i2i2

皮靴族

发表于 2017-6-22 15:34 |显示全部楼层

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试一下香肠和咸肉炒一下，直接与米饭烧。也可以放红萝卜，红薯一起焖。
也可以用青骨炒下，吃前拌均。莴笋叶子搞不到的话。

yi2005

皮靴族

发表于 2017-6-22 15:35 |显示全部楼层

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猪油哪能熬法

尹小雅

金靴族

发表于 2017-6-22 15:46 来自手机 |显示全部楼层

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yi2005 发表于 2017-6-22 14:35
猪油哪能熬法

肥肉切小块加一小碗水开火熬到变成棕色关火就可以了
我家常备一罐猪肉做葱油饼可好吃了

superloop每月减10刀

Pannytam

草鞋族

发表于 2017-6-22 16:12 |显示全部楼层

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不错呢，开胃呀，感谢分享

Louisasa

布鞋族

发表于 2017-6-22 16:33 来自手机 |显示全部楼层

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簡單美味呀，謝謝分享

Armorbreaker

皮靴族

发表于 2017-6-22 16:43 来自手机 |显示全部楼层

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煮干点后的锅巴也很好吃.猪油必须的.

尹小雅

金靴族

发表于 2017-6-22 16:51 来自手机 |显示全部楼层

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Armorbreaker 发表于 2017-6-22 15:43
煮干点后的锅巴也很好吃.猪油必须的.

我也觉得锅巴很好吃，可惜用大同没有办法煮出焦底

superloop每月减10刀

老麦客

皮靴族

发表于 2017-6-22 16:52 |显示全部楼层

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一勺猪油是关键！

ozsun2000

银靴族

发表于 2017-6-22 16:57 来自手机 |显示全部楼层

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好香！

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2013xnxcf

金靴族

发表于 2017-6-22 18:06 |显示全部楼层

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闻到猪油味道就晕

obz

金靴族

发表于 2017-6-22 19:34 |显示全部楼层

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这饭一看就很好吃，营养全面

一飞马

皮靴族

发表于 2017-6-22 21:38 |显示全部楼层

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隔屏闻到猪油香流口水
我爸最拿手了，想家

yuweng

布鞋族

发表于 2017-6-22 21:45 |显示全部楼层

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怀念这味道

oao

金靴族

发表于 2017-6-22 23:06 |显示全部楼层

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喜欢吃菜饭，绿油油的

笨猫

皮靴族

发表于 2017-6-22 23:15 |显示全部楼层

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astina

管理员

发表于 2017-6-22 23:23 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2017-6-22 14:28
也就想想吧，我就不拌了

原来Y版也有不敢吃的时候

于无声处听惊雷

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